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菲力牛排做法
如果你喜歡吃牛排的話(huà),那菲力牛排你肯定吃過(guò),與其他的牛排相比,菲力牛排的肉質(zhì)細嫩,香軟可口,吃起來(lái)有一種入口即化的美妙感覺(jué)!喜歡吃菲力牛排的人肯定都領(lǐng)略過(guò)這種絕佳的口感!不過(guò),要做出美味香嫩的菲力牛排,那可不是簡(jiǎn)單的幾招就能做出來(lái)的!下面是小編整理的菲力牛排做法,歡迎閱讀!
主料:牛排1塊
輔料:口蘑3個(gè)、圣女果2個(gè)、黃瓜1根、生菜半棵、意大利通心粉50克、雞蛋1個(gè)、食鹽1/2茶匙、黑椒汁適量、橄欖油適量、番茄沙司適量
做法:
1、冷凍牛排取出回溫至軟,放上黑椒粉和鹽腌制10—15分鐘。然后將口蘑洗凈去蒂,切片,西紅柿,黃瓜和生菜分別洗凈,小西紅柿切片,黃瓜切片,生菜切絲;
2、煮鍋燒開(kāi)水,放入1茶匙鹽,鍋中連續放入意大利通心粉煮熟,撈出拌入少許橄欖油備用;
3、平底鍋中倒入適量橄欖油,燒熱后放入口蘑片,中火煎至兩面上色,將口蘑撥拉到鍋邊兒,放入牛排,兩面各煎一分鐘,將黑椒汁調料擠在牛肉和口蘑上;
4、將牛排撥至一邊,打入雞蛋,煎至底面金黃(煎蛋的時(shí)間將牛排翻面使醬汁沾裹勻稱(chēng),并拌勻口蘑和醬汁),將蛋翻面后,關(guān)火,用余熱將蛋烘熟,喜好雞蛋生點(diǎn)的可以不翻面哦!
5、將盤(pán)子里擺入牛排和煎蛋,在四周放上口蘑,生菜,西紅柿和黃瓜片,將煮熟的意面擺上并擠上番茄沙司,美味的菲力牛排就成功啦!
菲力牛排幾分熟好吃
菲力牛排與其他的牛排不同,因為不管是幾分熟,它的口感都是非常不錯的,因為菲力牛排是牛里脊肉中最細嫩的一部分,就算是三分熟的菲力牛排,吃在嘴里也是別有一番滋味的!不過(guò),對于菲力牛排究竟要煎至幾分熟才最好吃呢?這個(gè)問(wèn)題,我們還是來(lái)讓小編為你解答吧!
一般來(lái)說(shuō),在吃牛排的時(shí)候,根據每一種牛排的肉質(zhì)的不同,在選擇成熟度的時(shí)候,自然也是有差異的。對于菲力牛排來(lái)說(shuō)的話(huà),因為它是牛脊上最嫩的肉,由于肉質(zhì)嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
除了菲力牛排之外,還有肉眼牛排,肉眼牛排,瘦肉和肥肉兼而有之,食用肉眼牛排時(shí)不要煎的過(guò)熟,3成熟最好。而牛排的另一種類(lèi),西冷牛排是牛外脊,總體口感韌度強、肉質(zhì)硬、有嚼頭,食用時(shí)不要煎的過(guò)熟,5成熟最好。T骨牛排,呈T字型,是牛背上的脊骨肉,T型兩側一邊量多一邊量少,量多的是肉眼,量稍小的便是費力,7成熟最好。
菲力牛排怎么切最好
吃過(guò)菲力牛排的人肯定都知道,菲力牛排的味道那真真是極好的,但是好吃的菲力牛排,如果在家自己做的話(huà),你知道做出美味的菲力牛排嗎?想要做出美味的菲力牛排,不僅要把握好煎的火候與時(shí)間,在我們切牛排的時(shí)候,也是要注意厚薄的。那么,關(guān)于菲力牛排的厚薄問(wèn)題,你又了解的有多少呢?
小編教你如何切牛排?
如果你買(mǎi)來(lái)的是一大塊牛排的話(huà),你可以讓店家幫你切,當然自己在家里切也是可以的。在家里切的時(shí)候,每塊要切成2.5cm到4cm厚,每塊重量大約200—250克。這也要根據肉質(zhì)來(lái)決定,菲力牛排約4cm厚,西冷牛排不要小于2.5cm厚,太薄就會(huì )導致肉太老,咬不動(dòng)。切下來(lái)的牛排一定不要錘、拍、打,這會(huì )造成內部組織堅實(shí),失去水分。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ):看來(lái)切牛排的學(xué)問(wèn)也大著(zhù)呢,要想做出美味的菲力牛排,不僅要學(xué)會(huì )如何煎,如何添加配料,還要學(xué)會(huì )如何切牛排,想要自己做出美味的菲力牛排的話(huà),一定要練好你的“切功”咯!
如何掌握牛排的成熟度
牛排是不少人都吃過(guò)的一種美味佳肴,一般在外面吃牛排的話(huà),你直接動(dòng)嘴說(shuō)要幾分熟的就ok了,畢竟是花錢(qián)來(lái)消費的嘛,只要錢(qián)包鼓鼓,就只需動(dòng)嘴不動(dòng)手了!但是,如果你想要挑戰自己的廚藝,選擇在家里自己做的話(huà),那對于牛排的成熟度的把握就要拿捏好了!那么,如何把握牛排的成熟度呢?
Q:如何掌握牛排的成熟度?
A:成熟度的把握在于經(jīng)驗的積累,簡(jiǎn)單可行的就是劃一個(gè)小口子檢查一下。當然了,你不能不停的劃口,內部的汁水流光了,就會(huì )變得很干。牛排成熟度一般有三分、五分和七分的區別。三分熟(Medium-Rare):外圍呈灰褐色,剖面為血紅色,伴隨刀切有血滲出,口感大體偏嫩。五分熟(Medium):外圍呈灰褐色,剖面為粉紅色,核心仍有血紅色,口感不會(huì )太嫩,有層次有厚重感。七分熟(Medium-Well):大部分呈灰褐色,核心為粉紅色,質(zhì)感偏厚重,有咀嚼感。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ):看了上面關(guān)于三分熟、五分熟、七分熟的牛排的鑒別方法之后,在自己煎牛排的時(shí)候就要注意看了,到了你喜歡的成熟度的時(shí)候,就要關(guān)火,這個(gè)時(shí)候就可以享受好吃的牛排美餐啦!
吃菲力牛排的佐料有哪些
想要吃到美味正宗的菲力牛排,除了選購好牛排之外,還有一點(diǎn)很重要,那就是對于吃牛排時(shí)候的佐料選擇,在西方,吃牛排的時(shí)候總是會(huì )搭配一些沙拉,土豆之類(lèi)的食物,這樣不僅能夠變換一下口感,還能夠均衡營(yíng)養!那么,在吃菲力牛排的時(shí)候,究竟搭配哪些佐料比較有營(yíng)養呢?
吃牛排講究配料的搭配,主食不是米飯和饅頭,而是土豆?梢允钦ㄍ炼箺l,烤土豆或者煮土豆。除了土豆之外,在吃牛排的時(shí)候,還會(huì )加入一些蔬菜,蔬菜大多是洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、西蘭花、蘆筍、荷蘭豆、蘑姑等。還有就是一定要有醬汁與牛排搭配而食,一般,搭配牛排的醬汁主要有黑椒汁(black pepper sauce)、蘑菇汁(mushroom sauce)、淡黃色的邊尼士汁(Bearnaise saus)、白汁(white cream sauce)、還有棕色的布朗少司(Brown sauce)等。當然,如果你想要追求情調的話(huà),在吃牛排的時(shí)候搭配一瓶紅酒就再好不過(guò)了!
菲力牛排的食用注意事項
菲力牛排因為肉質(zhì)細嫩,香嫩爽口而贏(yíng)得了不少人的喜食,但是在吃菲力牛排的時(shí)候,大家是否知道,這等美味可不是人人都能吃的,在吃的時(shí)候,如果一不小心吃出了狀況,那到時(shí)候就“亡羊補牢,為時(shí)已晚矣”!
Q:菲力牛排的食用注意事項有哪些?
A:牛排對于一般人來(lái)說(shuō),都是適合吃的,尤其是對于那些生長(cháng)發(fā)育、術(shù)后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩的人食用;但是,對于那些患有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用,高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人也是不宜多吃的。
小碎語(yǔ):以上這些關(guān)于哪些人能吃菲力牛排,哪些人不能吃菲力牛排,大家都清楚了嗎?這些小常識,可是一定要謹記的,如果你不幸“中槍”了,那就只能用其他的食材來(lái)彌補牛排的美味誘惑啦!
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