桑果酒的功效與作用及制作方法

桑果酒的功效與作用及制作方法

　　桑果酒是一種味道獨特的酒品，也是市面上比較難買(mǎi)到的酒品，桑果酒的制作方法很多人并不清楚，這種酒品的獨特味道和特有中醫藥用效果使得在現在酒類(lèi)品種百花開(kāi)放的局面下?lián)碛凶约旱囊慌�鐵桿粉絲，并對桑果酒大加贊揚，那么，下面就給大家講講桑果酒的制作方法有哪些吧。

　　一、桑果酒的制作方法有哪些

　　桑果酒的制作方法：

　　將摘到的桑葚集中起來(lái)，由于是我們自己親手摘的桑子，無(wú)污染，也不臟，所以就不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然發(fā)酵。

　　首先要用手把桑葚擠碎，我貪方便，直接倒入攪拌機攪碎，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精， 將糖和桑葚汁液攪勻后在磨沙的蓋子上包上幾層紗布，紗布既能解決蓋子的貼合度問(wèn)題，也不會(huì )太密封過(guò)了頭，因為發(fā)酵的過(guò)程會(huì )產(chǎn)生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會(huì )把容器脹裂甚至爆炸。

　　蓋上蓋子后，放到溫暖(22度左右就行也不能太熱)通風(fēng)的地方，過(guò)一段時(shí)間觀(guān)察容器中的桑葚，會(huì )看見(jiàn)有許多小氣泡冒出，那就是正在發(fā)酵，一般過(guò)上7到10天，玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。

　　桑子發(fā)酵10天后大約經(jīng)過(guò)20到30天，桑葚酒液就已經(jīng)釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買(mǎi)煲湯袋)將酒液和渣子分離開(kāi)，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過(guò)濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三個(gè)月至半年再喝，應該味道會(huì )更好。

　　桑果酒的制作方法十分的簡(jiǎn)單，原材料也比較容易獲得，尤其是在桑葚成熟的季節，隨處都能看到桑樹(shù)，一棵樹(shù)的桑葚就能做好幾壇桑果酒，所以，制作成本比較低廉。桑果酒的味道獨特，在中醫藥用上也有一定的作用，因此受到了越來(lái)越多的人的青睞。

　　二、桑葚酒的功效與作用有哪些

　　桑葚酒的功效

　　1. 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強血管韌性等作用;

　　2. 桑椹酒含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤;

　　3. 桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營(yíng)養肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老;

　　4. 桑椹酒具有免疫促進(jìn)作用，可以防癌抗癌;

　　5. 桑椹酒主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥;

　　6. 常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

　　桑葚酒適宜的人群

　　1. 用于貧血或關(guān)節炎，風(fēng)濕性疼痛，神經(jīng)疼痛，筋骨疼痛的輔助治療;

　　2. 用于治療腸燥便秘，大便干結，陰虛水腫，小便不利;

　　3. 用于滋補心，肝，腎，血類(lèi)疾病引起的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟;

　　4. 可治療須發(fā)早白，清熱明目;

　　5. 可治療婦女閉經(jīng)和月經(jīng)不調;

　　6. 適宜于老年體弱，氣血虛虧的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等;

　　7. 適用于糖尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風(fēng)熱;

　　8. 用于降血壓，降血糖，改善血管硬化;

　　9. 桑葚酒具有防癌，抗癌，增強免疫，促進(jìn)細胞在生和增加胃動(dòng)力的作用。

　　三、桑椹的6條藥理功效

　　現代藥理研究

　　1.桑椹有中度促進(jìn)淋巴細胞轉化的作用，可促使T淋巴細胞成熟，從而使衰老的T細胞得到恢復。

　　2.桑椹對體液免疫功能有促進(jìn)作用。

　　3.桑椹能升高外周白細胞，有防止環(huán)磷酰胺所致的白細胞減少癥的作用。

　　4.桑椹能降低細胞膜上Na+-K+-ATP酶活性，可能是其滋陰作用機制。

　　5.桑椹可促進(jìn)血細胞的生長(cháng)，并對粒分祖細胞的生長(cháng)有促進(jìn)作用。

　　6.桑椹在胃中能補充胃液的缺乏，可增強胃的消化力，進(jìn)入腸內能刺激腸粘膜，使腸液分泌增多，腸的蠕動(dòng)增強。

　　小知識

　　桑椹營(yíng)養豐富

　　2000多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。桑椹歷來(lái)具有食用及中藥材之用，很早就被作為水果和中藥材應用。無(wú)論是傳統醫學(xué)還是現代醫學(xué)都視桑椹為防病保健之佳品。1993國家衛生部把桑椹列為“既是食品又是藥品”的農產(chǎn)品之一。

　　據測定桑椹富含蛋白質(zhì)、多種人體必需的氨基酸、很容易被人體吸收的果糖和葡萄糖;含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多種維生素及Fe、Ca、Zn等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等。其營(yíng)養是蘋(píng)果的10倍，葡萄的4倍，常吃能顯著(zhù)提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏，桑果果汁被醫學(xué)專(zhuān)家譽(yù)為“二十一世紀的最佳健康食品”。此外，還含有活性多糖、黃酮類(lèi)物質(zhì)和蘆丁等藥理成份。

　　四、哪些人不能吃桑椹呢

　　桑椹大家都非常喜歡，因為桑椹不但可以食用而且還有很好的藥用效果，但是我們要知道并不是人人都可以吃桑椹的，桑椹還有有一些人是不能吃的。

　　什么體質(zhì)的人不能吃桑葚?桑葚適合什么人吃不適合什么人吃?你了解多少呢?究竟什么人不能吃桑葚?什么人可以吃桑葚?體質(zhì)不同的人，究竟誰(shuí)不能吃桑葚!

　　桑葚，為�？坡淙~喬木桑樹(shù)的成熟果實(shí)，桑葚又叫桑果、桑棗，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實(shí)成熟時(shí)采收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用。

　　適合人群

　　一般成人適合食用。女性、中老年人及過(guò)度用眼者更宜食用。每日20～30顆(30～50克)。

　　食用禁忌

　　桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃!

　　熬桑葚時(shí)忌用鐵器，桑葚會(huì )分解酸性物質(zhì)，跟鐵性的會(huì )產(chǎn)生化學(xué)反應而導致的中毒!

　　桑椹中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。

　　少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會(huì )影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

　　脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

　　桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

　　什么人不能吃桑葚?少兒、脾虛者、糖尿病患者等這些體質(zhì)的人不能吃桑葚，為了身體健康，忌食桑葚!

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