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中國的“餃子文化”介紹
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節，餃子更成為一種不可缺少的佳肴。以下是小編為大家整理的中國的“餃子文化”介紹相關(guān)內容，僅供參考，希望能夠幫助大家。
中國的“餃子文化”：
餃子，乃中華美食之一，它色香俱全 ，美味無(wú)比。是那種你吃了第一碗，想著(zhù)第二碗的美食。凡是吃過(guò)的人，都贊不絕口。下面是小編精心整理的中國的“餃子文化”介紹，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
俗話(huà)說(shuō)得好，“民以食為天”。食大若天地，我們生活的基本都要靠食物來(lái)補充能量，獲取營(yíng)養，維持生命。中國的飲食文化早有上千年的歷史，可謂是傳統文化了。由此可看出飲食在中國的文化上所占地位之重。
中華飲食文化博大精深，每個(gè)地方都有獨特的風(fēng)味，每個(gè)民族的食品都各有千秋。我們家鄉就有一種獨特的食品——餃子。相信大家對這個(gè)詞并不陌生，古今中外贊美餃子的詩(shī)句也數不勝數，入“扁食捏似月牙彎”，但也許對它的來(lái)了還不太清楚吧！
餃子原名“嬌耳”，為東漢張仲景首創(chuàng )。相傳張仲景從長(cháng)沙告老還鄉后，見(jiàn)很多勞苦百姓忍饑受餓，耳朵都凍爛了。他便用羊肉、辣椒等祛寒的藥材在鍋里煮，煮熟后切碎，用面包起來(lái)，救治人們。為了紀念張仲景，人們便在大年初一的三十吃“餃子”，所以才有了那句“今之餛燉，形如偃月，天下之通食”�，F在的餃子什么餡的都有了，而且成了大眾化的食物，但大都已不是手工做的了，但我們村在二十九那天，仍然是全家齊動(dòng)員包餃子。包餃子應先把餡剁好、拌好，之后再和面。把面和成面筋，然后用刀把面筋切成一小塊一小塊的，然后用壓面軸把面團壓成皮，然后把事先和好的餡包在面皮里，煮出來(lái)的餃子鮮美可口，可真應了那句諺語(yǔ)“好受不如躺著(zhù)，好吃不過(guò)餃子”。
聽(tīng)爺爺奶奶說(shuō)，那時(shí)候包餃子都不是用面包，而是用紅薯面包。里面也不是餡而是一些爛菜和樹(shù)皮等。聽(tīng)了餃子的發(fā)展過(guò)程，我深刻的體會(huì )到了它正是中華的精神所在，它包涵了十三四萬(wàn)人的心愿。
水餃這種傳統美食，不僅滿(mǎn)足了我們的物質(zhì)需求，更滿(mǎn)足了我們的精神需求。表現了我們中國人“吃水不忘挖井人”的高尚的道德品質(zhì)！
拓展：
除夕吃餃子的文化寓意是什么：
一、除夕吃餃子的紀念意義。
一說(shuō)是為了紀念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，結束了混沌狀態(tài)；二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿(mǎn)囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造人時(shí)，由于天寒，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵固定不掉，女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細線(xiàn)拴住，另一端放在黃土人的嘴里咬著(zhù)，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女?huà)z的功績(jì)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳形狀，內包有餡（線(xiàn)），用嘴咬吃。
二、除夕吃餃子的原因。
1、按照古代的習俗，餃子是過(guò)年祭祀后食用的食品。過(guò)年時(shí)，講究守歲時(shí)包，辭歲時(shí)吃，即到子時(shí)吃，此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年里交上好運。
2、餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進(jìn)寶”之音。
3、餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的美好期盼。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(cháng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
4、餃子本身就好吃，民間有“舒服不如躺著(zhù)，好吃不如餃子”的俗話(huà)。
三、除夕吃餃子象征什么。
春節吃餃子有許多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比尋常：
一是因為臘月三十夜的23時(shí)至新年正月初一的1時(shí)，正好交子時(shí)，取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
二是人們期望把過(guò)去一年所發(fā)生的不如意的煩惱事，像吃餃子那樣一塊吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃餃子還有祈求來(lái)年早生貴子，全家人丁興旺，孩子有出息的意思。此外，餃子成為春節吉祥物，還因為其形狀像銀元寶，春節吃餃子有象征“新年大發(fā)財，元寶滾滾來(lái)”之意，寄托著(zhù)人們“招財進(jìn)寶”的美好愿望。
為了圖吉利和喜慶，人們在包餃子的時(shí)候會(huì )往里放些東西，如紅棗，寓意早生貴子或早日發(fā)財；有的放入栗子，寓意大吉大利；還有的放入硬幣，誰(shuí)吃到了，預示誰(shuí)能發(fā)財。
冬至時(shí)節吃餃子的意義：
節氣美食，不只是滿(mǎn)足味蕾�！鞍倮锊煌L(fēng)，千里不同俗�！倍翆θ藗兊囊饬x，也不只是一個(gè)時(shí)間節點(diǎn)那樣簡(jiǎn)單。
清代蘇州人“最重冬至節”，冬至前一天，親朋好友互相饋送節日食品，提籃擔盒者滿(mǎn)路，俗稱(chēng)“冬至盤(pán)”。
蘇州冬至的節令食品是冬至團，冬至團用糯米粉做成，中間包裹糖肉、菜、果、豌豆沙、蘿卜絲等。人們用它來(lái)祀先祭灶，并且作為節禮相互饋送。
北方人多半習慣在此時(shí)吃餃子，南方有的地方則愿意來(lái)一碗湯圓。冬至之后是陽(yáng)氣生發(fā)的時(shí)候，綠色又容易讓人想到春天，有的地方會(huì )在此時(shí)特意吃一點(diǎn)青菜，以示順應天時(shí)，在寒冷的冬天里，期盼著(zhù)鳥(niǎo)語(yǔ)花香的季節早點(diǎn)到來(lái)。
所以說(shuō)，吃餃子也好，吃餛飩也罷，人們在意的并不是味蕾的滿(mǎn)足。
從古代的“亞歲”之稱(chēng)，到如今常常被提起的冬至夜，大家如此關(guān)注這個(gè)古老的節氣，恐怕也是因為它總出現在一年將盡之時(shí)，距離春節團圓的日子不再遙遠。
“吃了冬至面，一天長(cháng)一線(xiàn)�！倍吝^(guò)后，時(shí)間推移中，白晝漸漸變長(cháng)，夜晚漸漸變短，春天的腳步也慢慢地近了。
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