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創(chuàng )業(yè)可以從零開(kāi)始范例
“獨此一家，別無(wú)分號”，這個(gè)口號曾經(jīng)是北京“老字號”――東來(lái)順的最初宗旨。直到10年前，東來(lái)順才開(kāi)始涉足特許加盟，至今共發(fā)展了120家加盟店。從最初的宗旨轉變成特許加盟，對于東來(lái)順來(lái)說(shuō)是可謂“跨越式>”的一步。
并不是每一個(gè)加盟“老字號”的人都能，但還是有人做到了�！皷|來(lái)順的品牌非常好，如果做不好，加盟商應該更多地從自身尋找原因�！奔用藮|來(lái)順近7年的王女士是長(cháng)春市東來(lái)順的創(chuàng )始人，回憶起當年她和東來(lái)順3天的交涉，一個(gè)半月的籌備，6個(gè)月回收成本的經(jīng)歷仍然讓她激動(dòng)不已。她說(shuō)7年來(lái)生意一直紅紅火火的是：“像保護自己的眼珠一樣保護你所加盟的品牌”。
加盟者：本身不能是零
很多洋品牌發(fā)展加盟的通常做法是：一般不會(huì )硬性要求加盟者有餐飲從業(yè)經(jīng)歷，但會(huì )通過(guò)對加盟者深度后給加盟者一個(gè)經(jīng)營(yíng)成熟的店鋪。東來(lái)順的做法正好相反，加盟者的店鋪可以從零開(kāi)始，但是加盟者本身不能是零，加盟者需要具備一定的餐飲管理經(jīng)驗。
1998年9月之前，王女士經(jīng)營(yíng)了四年多的中餐館，當時(shí)并沒(méi)有什么品牌意識，看別人做什么火就跟什么，餐館也沒(méi)有自己的特色和明確定位，所以經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)始終平平�；蛟S是機緣巧合，從不吃羊肉到上吃涮羊肉，從經(jīng)營(yíng)川魯粵炒菜到開(kāi)玩笑說(shuō)讓她開(kāi)個(gè)東來(lái)順，在幾乎不抱什么希望的情況下，她出人意料地成為了東來(lái)順的加盟商。從電話(huà)，到總部交流拜訪(fǎng)，到沈陽(yáng)參觀(guān)交流，再到與總部簽約，前后總共才用了3天。
“并不是所有的加盟商都能夠像王女士這樣快速地簽約開(kāi)店”，北京東來(lái)順集團連鎖發(fā)展部叢培國表示：有些加盟商可能需要半年甚至一年，仍然不能開(kāi)始正常運轉。王女士的加盟過(guò)程之所以比較順利，在于她本身具備一定的經(jīng)濟實(shí)力，而且具備多年的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗。
盟主：幫你從零開(kāi)始
王女士在繁華地段的房產(chǎn)歸自己所有，然而多數加盟商并沒(méi)有她那樣的店址優(yōu)勢。叢培國告訴記者，多數申請東來(lái)順的加盟商已經(jīng)具備了一定的餐飲行業(yè)經(jīng)驗，但是大部分都不具備合適的店址�！耙话闱闆r下，我們會(huì )給加盟者建議，并協(xié)助他找到最佳店址之后才正式與他簽約，如果沒(méi)有合適的店址，我們一般是不會(huì )貿然與之簽約的�！�
“我們會(huì )派出技術(shù)人員，幫助加盟商技術(shù)骨干，或者加盟者也可以派人到總部來(lái)學(xué)習�！睋䥇才鄧榻B，東來(lái)順每年都會(huì )為全國各地的加盟者舉辦一次年會(huì )，屆時(shí)全國各地的加盟者會(huì )聚齊進(jìn)行各方面的交流與，這種互動(dòng)性的學(xué)習對于加盟商經(jīng)營(yíng)管理水平的提升有著(zhù)明顯的促進(jìn)作用。
除此之外，店面營(yíng)業(yè)后東來(lái)順還會(huì )從各個(gè)方面保證加盟商“有利可圖”。據王女士介紹，東來(lái)順會(huì )提供日常的配送服務(wù)，包括設備類(lèi)、羊肉類(lèi)、肥牛類(lèi)、飲料類(lèi)、調料類(lèi)、餐具類(lèi)等200余個(gè)品種，而且肉類(lèi)配送價(jià)格不論是淡季還是旺季都會(huì )保持在統一的價(jià)格水平上，這樣就保證了加盟商能夠穩定地賺取其中的差價(jià)利潤；對于青菜和酒水，加盟商則可以就近采購，這種“松緊有度”的管理方式讓加盟商自由發(fā)揮的空間很大。
合作：認準了就應當堅持
有人拿東來(lái)順的加盟和其他品牌做比較，提出了許多加盟方面的問(wèn)題，比如產(chǎn)品配送價(jià)格相對較高，對加盟店的管理不到位，店員服裝不統一等等。
但王女士對東來(lái)順的信心始終沒(méi)有動(dòng)搖過(guò)，她只要用心就一定能做好。7年來(lái)，王女士全身心地投入到東來(lái)順品牌的經(jīng)營(yíng)上。面對有些加盟商一半用總店的肉，一半卻用市場(chǎng)上采購來(lái)的低價(jià)肉獲取利潤時(shí)，她表示，不能用以次充好的形式往這個(gè)品牌上抹黑，這樣做雖然可以獲得短暫的利益，但是產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，傷害品牌的同時(shí)也會(huì )砸掉自己的生意。
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