春節健康養生菜譜

春節健康養生菜譜

　　春節養生菜單之初一

　　板栗燉豬蹄滋陰活血抗衰老

　　食材

　　板栗400克，豬蹄2只、生姜片、蔥段、鹽、味精各適量。

　　做法

　　先將豬蹄用清水浸泡，去掉殘毛，除去蹄甲，刮洗干凈，用刀斷開(kāi);

　　2.將板栗去除外殼，洗凈;

　　3.把砂鍋放在火上，然后加入適量的清水，在把實(shí)現準備好的豬蹄放進(jìn)去，然后到呢個(gè)到開(kāi)水煮沸，把上面的一層浮沫給撇去。

　　4.放入板栗、生姜片、蔥段，中火燉2-3小時(shí);

　　5.煮至豬蹄熟爛、加鹽、味精調味即可。

　　營(yíng)養提示

　　板栗性溫、味甘;歸脾、胃、腎經(jīng)。板栗的成熟期為9-10月。板栗含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素B2等成分。具有健脾養筋、滋陰補腎、活血理血等功效�，F代研究證明，板栗中富含的類(lèi)胡蘿卜素，具有較好的抗氧化、預防癌癥的作用，還能降低膽固醇、防止血栓、抵抗衰老。

　　注意事項之宜忌人群

　　相宜人群：氣管炎哮喘、腎虛、腰酸、腿腳無(wú)力者宜經(jīng)常食用。

　　不宜人群：板栗與牛肉不宜同食，以免引起嘔吐;糖尿病患者忌食;嬰幼兒，消化不良、脾胃虛弱者不宜多食。

　　春節養生菜單之初二

　　紅薯蜂蜜粥補中和血又排毒

　　食材

　　紅薯500克，蜂蜜100毫升，紅棗20顆，冰糖、食用油各適量。

　　做法

　　1.紅薯洗凈、去皮，切條;

　　2.紅棗洗凈、去核，切成碎末;

　　3.炒鍋倒入食用油燒熱，放入紅薯，炸熟后撈出控油;

　　4.原鍋洗凈，加入適量清水燒沸，放入冰糖熬化;

　　5.放入紅薯，煮至汁黏，加入蜂蜜、紅棗末，拌勻后再煮5分鐘即可。

　　春節我們家里面都備滿(mǎn)了美食，大魚(yú)大肉每天不停歇，這樣是不健康的飲食習慣，我們可不能這樣做的，所以春節飲食我們遵循的原則就是不暴飲暴食，那么除此之外還有哪些注意事項呢?下面就跟小編一起來(lái)了解一下吧!

　　春節我們可能都會(huì )吃的太油膩，因為餐桌上每天都有酒有肉，所以一不小心就吃多了喝多了，控制飲食是關(guān)鍵。

　　春節飲食注意事項

　　1、不要暴飲暴食

　　春節人們終于從繁忙的工作中暫時(shí)的解脫出來(lái)，面對著(zhù)更多的美食誘惑可以毫無(wú)顧忌的品嘗，面對那么多自己喜歡吃的美食可以大快朵頤，但是，千萬(wàn)不能暴飲暴食，一旦暴飲暴食就會(huì )導致胃腸出問(wèn)題，之前有過(guò)這樣的例子，因為喝啤酒，把胰臟都融化掉了。

　　2、少吃油膩的食物

　　春節期間因為放假徹底的休息，導致了作息規律的改變，可能會(huì )出現連續熬夜的情況，這樣的結果會(huì )導致身體的抵抗力和免疫力下降，也會(huì )導致我們胃腸功能的紊亂，如果再吃一些油膩的食物，會(huì )導致我們的胃腸很難吸收和消化，最終出問(wèn)題。

　　3、注意飲食衛生

　　這一點(diǎn)非常關(guān)鍵，一定要想辦法杜絕不安全的隱患，因此，在購置年貨的時(shí)候一定要非常的謹慎，無(wú)論是從超市還是市場(chǎng)購買(mǎi)農副產(chǎn)品盡量選擇新鮮蔬菜、水果，購買(mǎi)一些肉類(lèi)一定要去正規專(zhuān)營(yíng)店購買(mǎi)，不要在街邊的小攤上購買(mǎi)，至少安全的系數會(huì )高一些，而且如果在超市購買(mǎi)的食品一定要注意生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。精心挑選降低食品的安全隱患。

　　4、外出就餐盡量不選擇涼拌菜

　　想吃涼拌菜一定要在自己家里，如果去外面的飯店就餐，最好不選擇涼拌菜。

　　5、不吃野味

　　現在生活水平提高了，只要有錢(qián)什么都可以吃到，如吃一些貓肉、鼠肉、蛇肉等等。但是，還是少吃野味，野味雖然美味，但是風(fēng)險非常大，因為很多的野味會(huì )有很多的寄生蟲(chóng)，如果處理的不干凈，這些寄生蟲(chóng)很容易進(jìn)入人體導致一些疾病。

　　6、少喝酒

　　雖然節日期間大家相聚是不能沒(méi)有酒的，但是飲酒要適度，千萬(wàn)不能過(guò)量，更不能酗酒，不僅容易傷害身體，還可能容易導致一些意外的發(fā)生，因此，喝酒一定要把握好度，既做到盡興，又不傷害健康。

　　美食太多該怎么吃?

　　晚上人體的新陳代謝下降，能量消耗減少。如果晚上攝入的能量大于了消耗的，就會(huì )變成脂肪囤積起來(lái)。所以晚餐的熱量不超過(guò)全天總熱量的30%為好。

　　營(yíng)養提示

　　紅薯性平、味甘;歸脾、胃、大腸經(jīng)。紅薯塊根中含淀粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、纖維素、半纖維素、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、鐵、磷等成分。具有健脾胃、補中和血、益氣生津的功效。紅薯中含有大量的膳食纖維，在腸道內無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道、增強蠕動(dòng)、通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

　　儲存技巧

　　紅薯很容易凍壞，不能放冰箱儲存。紅薯要選擇在常溫、干燥的環(huán)境中，存放前最好在陽(yáng)光下晾曬，以去除濕氣。

　　春節飲食十大注意事項

　　1、清淡少油膩

　　過(guò)分“充足”的營(yíng)養使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病在人群中的發(fā)病率明顯升高。節假日活動(dòng)量比上班時(shí)要少，人們又常睡個(gè)“懶覺(jué)”，幾天假期又長(cháng)幾斤體重是常見(jiàn)的問(wèn)題之一。因此最好注意調整一下自己的飲食，應該比平時(shí)更清淡些，減少脂肪的堆積。

　　2、蔬菜勝良藥

　　節日的餐桌菜肴豐盛，頓頓離不了魚(yú)肉葷腥。然而，人們卻常感覺(jué)疲勞倦怠、胃腸脹氣。這時(shí)，少沾些葷腥，多吃點(diǎn)蔬菜，便可解除身體危機。新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動(dòng)，預防便秘，而且能中和體內多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。

　　3、水果不可少

　　節日飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效，還能調節改善人體的代謝機能，預防各種疾病，增進(jìn)身體健康。但要注意的是，水果與蔬菜的消化時(shí)間和過(guò)程都不同，應分開(kāi)食用，否則水果中的大量酵素，會(huì )使蔬菜的纖維素腐壞，無(wú)法被腸胃吸收。

　　4、主食不可忘

　　春節期間，人們大都習慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。糧食是碳水化合物的主要來(lái)源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程，使其完全氧化，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時(shí)，應避免無(wú)限量地吃菜，將一部分胃口留給主食。

　　5、寧可少吃一口

　　聚餐家宴常常是很豐盛的，豐盛的菜肴和相互之間的布讓往往使人食欲旺盛而“吃撐”了，造成胃腸的不適甚至消化系統疾病的發(fā)生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹脹“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命。最好的預防方法就是自我節制。

　　6、飲酒應限量

　　飲酒應限量，節假日飲酒也應該遵循這一原則。過(guò)量的酒精會(huì )造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統和消化系統等損傷，同時(shí)，飲酒的社會(huì )危害也非常突出：酒后開(kāi)車(chē)造成的交通事故、治安事故等。

　　7、注意食品衛生

　　食品的衛生是一點(diǎn)也不能馬虎的，這是避免食物中毒最為關(guān)鍵的一步。最好就是可以把飯菜現做現吃，選擇相對新鮮的食材制作。

　　特別注意的是：不新鮮的熟肉制品和冷葷涼菜千萬(wàn)別食用;冰箱里存放的食品取出后要徹底加熱后食用;生吃的蔬菜一定要洗凈;加工食品過(guò)程中一定堅持生熟分開(kāi)。

　　8、按時(shí)就餐莫貪玩

　　新年的飲食還要注意的就是按時(shí)按點(diǎn)，不要因為玩和睡打亂正常的飲食規律，使胃腸不適應而造成消化功能的紊亂。

　　每到節假日和節假日剛剛度過(guò)，都有一些人消化不良、身心疲憊，休假反而休出了毛病。其中有相當一部分人就是因為飲食不當造成的。

　　9、小心一些瓜子鹽分多

　　瓜子是新年的零食之一，炒醬油瓜子、炒葵花子等，鹽分較多，熱量也高，這里建議你以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血壓，但是也應適量吃。

　　10、小心保存剩余菜肴

　　吃不完的食物，往電冰箱一塞，最方便不過(guò)。在存放剩菜時(shí)，不要將它置于鋁制的盛器或鍋內，因為鋁的化學(xué)性質(zhì)非�；钴S，在空氣中容易氧化，表面生成氧化鋁薄膜。

　　氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中，鹽也能破壞氧化鋁，較咸的菜肴或湯類(lèi)長(cháng)期存放在鋁制的盛器中，會(huì )產(chǎn)生化學(xué)變化，生成鋁的化合物，對身體有不良影響。

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