冬天養生特色菜譜

冬天養生特色菜譜

　　1：辣土豆骨頭湯

　　原料：土豆 1個(gè) 韭菜 少許 骨湯(水)適量 ( 韓式辣醬 2勺 大蒜碎 1勺 辣椒碎 1勺 胡椒粉少許 清水 2勺 芝士片 一片 油 少許)

　　做法：土豆切滾刀塊，韭菜切小段;，除芝士片和油，所有調味材料混合均勻;，大火將鍋燒熱，倒入少許油轉中小火，加入土豆翻炒至邊緣透明;，加入排骨、骨頭湯(水)，大火燒開(kāi);，燒開(kāi)后加入步驟2混合好的調味，攪勻轉中小火;，燉至土豆酥爛后關(guān)火;，把土豆、排骨、湯一起倒入石鍋，加熱至沸騰后，加入芝士片，奶酪片溶化后關(guān)火，撒上韭菜段即可。

　　冬天養生菜譜特色推薦：土豆骨頭湯一定要辣才過(guò)癮，冬天吃最爽了。燉的爛爛的排骨，酥酥的土豆，湯又辣又熱的，吃的過(guò)癮又辣的滿(mǎn)頭汗。也就是因為這樣，身子才暖和嘛，走在寒冬的路上才不會(huì )覺(jué)得冷清。

　　2：麻辣肉絲

　　原料：熟豬肚五兩 醋二錢(qián) 蔥二錢(qián) 花椒粉一錢(qián)姜二錢(qián) 味精二分 腌紅辣椒兩只 辣椒油三錢(qián) 醬油三錢(qián) 芝麻油二錢(qián) 白糖一錢(qián)

　　做法：瘦肉和干辣椒，瘦肉切成絲 一塊錢(qián)硬幣的厚度，放入生粉醬油料酒鹽，攪拌均勻腌制20分，鍋內放油 插入一根筷子起泡的時(shí)候就可以放肉絲，油溫夠了放入肉絲，.炸好的肉絲撈出裝盤(pán)，鍋內的余油燒熱，加入辣椒 根據個(gè)人愛(ài)好 我把辣椒的炒會(huì )變黑時(shí)候才放肉絲的 那樣辣椒也很想很好吃，然后放入肉絲再放少量鹽炒半分鐘出鍋就可以了。

　　冬天養生菜譜特色推薦：麻辣肉絲概述 是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。此菜脆，爽口，味鮮麻辣。

　　3：紅燒羊肉

　　原料：主料：羊肉500克，白蘿卜50克，大蔥1根，生姜1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量。調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，

　　做法：將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈，蘿卜洗凈，切大塊，蔥、姜洗凈分別切段、拍松，在鍋里加入羊肉湯燒沸，然后加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛后盛出即可。

　　冬天養生菜譜特色推薦：紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以回族風(fēng)味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿卜燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。

　　4：土豆燒牛肉

　　原料：牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)醬油(30g)、食用油(50g)、精鹽(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、蔥(10g)、蒜末(10g)、 青椒(30g)、香辣醬(20g)

　　做法：1、將牛肉切成兩厘米見(jiàn)方的塊，土豆稍微切的小一點(diǎn);2、鍋內放油，油4成熱時(shí)(家里普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然后火關(guān)小點(diǎn)炸兩分種，待土豆表面發(fā)金黃色時(shí)，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點(diǎn)硬心時(shí)，就可以把牛肉和土豆撈出了;3、鍋內少放點(diǎn)油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時(shí)，少淋一點(diǎn)水淀粉，就可以出鍋了。

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