小滿(mǎn)節氣養生菜譜

小滿(mǎn)節氣養生菜譜

小滿(mǎn)過(guò)后，雨水多起來(lái)，天氣悶熱潮濕，中醫稱(chēng)之為“濕邪”。據專(zhuān)家介紹，人體的脾“喜燥惡濕”，受“濕邪”的影響最大，不少南方人一到雨季就會(huì )有食欲不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退的癥狀，還常伴有精神萎靡、嗜睡、身體乏力、不想喝水、舌苔白膩或黃膩等，中醫叫做“濕邪中阻”。因此，小滿(mǎn)養生注意健脾化濕為主。這里pincai小編介紹了幾款適合此節氣的食譜。

小滿(mǎn)節氣養生菜譜

白鯽滾荷包蛋

[配料]白鯽魚(yú)500克、雞蛋3個(gè)、生姜3片、胡椒粉適量。

[做法]白鯽魚(yú)宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起;起油鑊爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鯽魚(yú)滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

[功效]祛濕開(kāi)胃

芹菜拌豆腐

[配料]芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個(gè)少許。

[做法]芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開(kāi)水焯一下，撈出后用涼開(kāi)水冷卻，控凈水待用。

將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

[功效]平肝清熱、利濕解毒。

[特點(diǎn)]清涼適口，夏令佳菜。

冬瓜草魚(yú)煲

[配料]冬瓜500克，草魚(yú)250克，食鹽、味精、植物油適量。

[做法]冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚(yú)剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(yú)(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內放入清水適量，把魚(yú)、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開(kāi)后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見(jiàn)白色，加入食鹽、味精調味即可食用。

[功效]平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。

青椒炒鴨塊

[配料]青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

[做法]鴨脯肉劈成2寸長(cháng)、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。

鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

鍋內留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開(kāi)后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤(pán)即成。

[功效]溫中健脾，利水消腫。

荸薺冰糖藕羹

[配料]荸薺250克，藕150克，冰糖適量。

[做法]荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時(shí)，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。

[功效]清熱利濕，健脾開(kāi)胃，止瀉固精。

小滿(mǎn)節氣養生小常識

(一)宜健脾祛濕

脾主運濕，脾胃功能好，就能把多余的濕氣運化出去。所以，此時(shí)養生的重點(diǎn)就應該放在健脾祛濕上。

(二)按揉足三里

取足三里穴時(shí)，應當膝屈曲，外膝眼向下4橫指，旁開(kāi)脛骨前嵴1橫指處;豐隆穴為外踝尖上8寸，條口穴外1寸，脛骨前嵴外2橫指處。

(三)忌心神不寧

小滿(mǎn)時(shí)風(fēng)火相煸，人們也易感到煩躁不安，此時(shí)要調適心情，以防情緒劇烈波動(dòng)后引發(fā)高血壓、腦血管意外等心腦血管病。

(四)午睡勿貪涼

晚上睡覺(jué)時(shí)，要注意保暖，避免著(zhù)涼受風(fēng)而患感冒。同時(shí)也應當順應夏季陽(yáng)消陰長(cháng)的規律，適當增加午睡時(shí)間，以保證有充足的睡眠時(shí)間，以保持精力充沛。

(五)防熱病濕疹

此時(shí)天氣悶熱潮濕，為皮膚病發(fā)作提供了條件，易引發(fā)腳氣、濕疹等疾病。因此，飲食上應以清淡為主，同時(shí)注意衣物材質(zhì)的選擇…

(六)小滿(mǎn)養生要注意“防熱防濕”

小滿(mǎn)過(guò)后，天氣逐漸炎熱起來(lái)，雨水開(kāi)始增多，預示著(zhù)悶熱、潮濕的夏季即將來(lái)臨。此時(shí)，大自然中陽(yáng)氣已經(jīng)相當充實(shí)，也處于一個(gè)“小滿(mǎn)”的狀態(tài)。根據此氣候的特點(diǎn)，此時(shí)養生的重點(diǎn)是要做好“防熱防濕”的準備。

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