缽仔糕的做法

時(shí)間:2022-06-23 22:13:41 美食 我要投稿

缽仔糕的做法

  缽仔糕是廣東地區的傳統糕點(diǎn)之一,很多廣東人都喜歡在家自制美味的缽仔糕食用,下面是小編分享的缽仔糕的做法,一起來(lái)看一下吧。


  做法一

  材料

  缽仔糕粉100克,自制蜜豆適量,清水150ML,細砂糖40克。

  做法

  1、缽仔糕粉加一半清水調成粉漿。

  2、糖加另一半清水煮成糖漿,兩種漿趁熱混合,形成生熟粉,防止粉漿沉淀,倒入缽仔碗中,灑上蜜紅豆。

  3、開(kāi)火上鍋,大火蒸8-10分鐘呈透明色。

  4、涼后用牙簽轉一圈,脫模即可。

  做法二

  材料

  澄面40克,馬蹄粉60克,紅糖50克,玉米適量,水250毫升。

  做法

  1、用100ML清水開(kāi)粉,另外將剩下的150ML的'熱水加紅糖煮開(kāi),然后倒入之前弄好的粉漿中。

  2、加上預先煮熟的玉米,放入模中,大約蒸15分鐘左右就OK啦。

  做法三

  材料

  粘米粉8兩(約320克),糖8兩(約320克),紅豆2兩(約80克),清水500ml,菜油2湯匙。

  做法

  1、紅豆洗凈隔水蒸軟熟,粘米粉用清水2杯調開(kāi),加入生油備用。

  2、余下之清水與糖煲滾,加入粘米粉漿中攪勻。

  3、把小碗涂油后蒸熱,每只碗放適量紅豆,倒入粉漿至七分滿(mǎn),排列于蒸蘢內,用猛火蒸約20分鐘,可用竹簽挑出食用。

  小訣竅

  1、粉漿用小篩隔濾,可令成品更幼滑。

  2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶,但需扣除水的分量。

  3、也可用眉豆代紅豆,黃糖代替白糖使用。

  做法四

  材料

  粘米粉30克,澄面15克,糖30克,果凍粉1克,溫水220ML。

  做法

  (1)將粘米粉30克,澄面15克,糖15克,果凍粉1克混合,加水70ML攪拌。

  (2)150ML水煮沸,倒入步驟一的材料,攪拌。

  (3)將粉漿放入小碗中,上鍋蒸15分鐘。

  (4)稍涼后冷藏。

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