缽仔糕的家常做法

缽仔糕的家常做法

　　缽仔糕是一款廣味十足的糕點(diǎn)，屬于蒸糕類(lèi)。下面是小編收集整理的缽仔糕的家常做法，希望對您有所幫助!

　　正宗缽仔糕的做法

　　缽仔糕食材

　　大米500克，白糖50克，北杏仁30克。

　　做法

　　1、將大米浸泡，洗凈;將北杏仁用沸水浸泡30分鐘，捏去外衣，拌入大米中，磨成稀漿，然后加白糖，攪至溶解。

　　2、清水煮沸，沖入稀漿中，邊沖邊攪，制成半生半熟的糊漿。

　　3、將半生熟糊漿盛入小缽內，上籠用旺火蒸20分鐘即熟。

　　4、取出，用小竹簽劃成小塊，隨吃隨取。

　　紅豆缽仔糕

　　紅豆缽仔糕材料

　　粘米粉320克，砂糖320克，紅豆80克、清水5杯，生油2湯匙。

　　做法

　　1、紅豆洗凈隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調開(kāi)，加入生油候用。

　　2、余下的清水與砂糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。

　　3、把小碗涂油后蒸熱，每只碗放入適量紅豆，倒入粉漿至七分滿(mǎn)，排列于蒸籠內，用猛火蒸約20分鐘，可用竹簽挑出食用。

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