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酒店技能大賽方案
為進(jìn)一步提升酒店的服務(wù)質(zhì)量及行業(yè)標準，全面提高員工業(yè)務(wù)水平及綜合素質(zhì)，酒店特舉辦第三屆業(yè)務(wù)技能大賽，具體方案如下：
●時(shí)間和地點(diǎn)
1、時(shí)間：20XX月11月26日（周五）下午1：30-3：30
2、地點(diǎn)：酒店多功能廳
●大賽組織
1、領(lǐng)導席
旅游局***主任經(jīng)濟技術(shù)學(xué)院**老師
酒店董事長(cháng)***酒店總經(jīng)理***酒店副總經(jīng)理**
2、評委成員：
*********************
3、工作組
************
計分組：*********
道具組：************
4、主持人：**********
一、大賽程序
20XX年11月26日（周五）下午1：30正式開(kāi)始
由酒店總經(jīng)理致辭
二：技能比賽
第一項：中式鋪床
客房部推選6人，分兩組進(jìn)行，每組3人同時(shí)進(jìn)行；
評委：******
要求：
1、三分鐘內做好一個(gè)中式鋪床，提前不加分，每超時(shí)10秒扣0.5分；
2、超作時(shí)按順時(shí)針?lè )较蜻M(jìn)行，繞床3圈，逆向或多繞圈則1次扣5分；
3、超作時(shí)拍打床面或有其他小動(dòng)作則一次扣3分。
第二項：點(diǎn)鈔
財務(wù)部選派6名代表，一次性完成；
評委：**
要求：練功卷100張，現場(chǎng)由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進(jìn)行點(diǎn)鈔。點(diǎn)錯，沒(méi)有成績(jì)；點(diǎn)對者按點(diǎn)鈔速度快慢評選成績(jì)；
第三項：中餐擺臺
餐飲部選派6名代表，分兩組進(jìn)行，每組3人同時(shí)進(jìn)行。
評委：*****
要求：15分鐘內（不含疊口布時(shí)間）擺好中餐宴會(huì )10人臺面；
第四項：前廳接待
前廳部選派3名代表，分三次進(jìn)行；
評委：*****
要求：完整接待客人入住程序（從與客人打招呼起至給客人示意電梯方向）
三、知識競賽
餐飲部、客房部、前廳部、ktv、財務(wù)部、保安部、工程部各選派3名代表組成本部代表隊參賽。
四、獎項設置
所有賽目均取前三名，余者為紀念獎。
1、個(gè)人賽第一名，將獲20XX年度業(yè)務(wù)能手稱(chēng)號，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)，并享受一年技能補貼。（每月**元）
2、集體獎前三名，頒發(fā)獎狀。
五、要求
1、各部門(mén)組織好本部門(mén)業(yè)務(wù)培訓，積極參與；
2、參賽部門(mén)準備好參賽道具，并于26日中午12時(shí)前送抵達賽場(chǎng)，交由大賽工作組。
3、大賽工作組組織好人員將各部門(mén)參賽道具整理好，做到有條不紊，先用的在前，后用的在后，保證大賽有序進(jìn)行。
4、餐飲部負責會(huì )場(chǎng)布置，綜合部指導。
5、工程部負責知識競賽搶答器及麥克的安裝、調試。
6、綜合部負責亮分牌、評分表、知識競賽題、獎品發(fā)放等的準備工作。
六、附件
附各項比賽評分標準。
1、知識競賽
分二部分：
第一部分為必答題，屬部門(mén)業(yè)務(wù)題，由參賽部門(mén)出15道題，于11月15日前上報綜合部，綜合部從中選題指定代表隊每個(gè)成員回答一個(gè)問(wèn)題，其他人不允許代答；
第二部分為搶答題，屬綜合素質(zhì)部分包括酒店應知應會(huì )、員工手冊、消防安全知識；每題為10分，答對加分，答錯扣分。
2、點(diǎn)鈔
練功卷100張，現場(chǎng)由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進(jìn)行點(diǎn)鈔。點(diǎn)錯，沒(méi)有成績(jì)；點(diǎn)對者按點(diǎn)鈔速度快慢評選成績(jì)。
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