湖南旅游的美食攻略

湖南旅游的美食攻略

　　蔥油粑粑

　　“長(cháng)沙每一好呷蔥油粑粑”，于是旋風(fēng)而至解放西路游擊坪電線(xiàn)桿子旁，拿到一碗李娭毑所炸、添加了胡椒的蔥油粑粑，香軟粘，金黃透亮，口感一級棒。李娭毑稱(chēng)要炸好蔥油粑粑有一定的決竅，比如磨制米漿中加入的現飯子必須是半生不熟的撩飯等。磨漿工作都是當天早上4時(shí)完成，每天炸完200個(gè)左右的蔥油粑粑即收攤。

　　糖油粑粑

　　長(cháng)沙的糖油粑粑造價(jià)便宜，主要原料是白面和飴糖，但其制造工藝精細講究，有特殊的制造過(guò)程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚(yú)翅熊掌相媲美，但正是因其廉價(jià)的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛(ài)。

　　薯丁粑粑

　　湖南耕地少而多丘陵，宜種植紅薯充作主食，故舊時(shí)有諺：“紅薯半年糧”。因而花樣翻新，創(chuàng )制出各色紅薯食品，紅薯粑粑即為其一。外焦脆而內柔軟，香濃味甜，于街頭攤點(diǎn)買(mǎi)上一兩枚邊走邊吃，頗愜意。

　　干鍋黃鴨叫

　　橘子洲中的“黃鴨叫”曾經(jīng)在長(cháng)沙食界風(fēng)行一時(shí)，做法無(wú)外乎紅燒和水煮兩種，紅燒的香辣濃郁，水煮的清鮮香濃，各有風(fēng)味。在橘子洲上邊吃黃鴨叫，邊看湘江北去，耳無(wú)喧囂，只覺(jué)云展云舒，不失為一種寫(xiě)意人生，此處值得一去。

　　馓子

　　據考證，馓子已有一千余年的歷史。宋朝蘇東坡曾為一做馓子的老嫗寫(xiě)廣告詩(shī)一首：“纖手搓來(lái)玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)春睡知輕重，壓匾佳人纏碧金�！被饘m殿的馓子，系用優(yōu)質(zhì)白面及適量精鹽拌和，抽成細條，卷成多環(huán)枕頭形狀，投入油鍋炸熟。勻細色鮮，酥香松脆。

　　長(cháng)沙米粉

　　長(cháng)沙本地米粉是扁平的那種，形狀跟廣州的沙河粉有點(diǎn)像，但是沙河粉有點(diǎn)透明，而本地米粉是不透明的那種潔凈的米白色。和記的米粉從來(lái)都是自己制作出來(lái)的，粉皮夠韌，不會(huì )滋溜一吸就斷掉。經(jīng)常有白發(fā)長(cháng)須的老人，穿著(zhù)古老的對襟衫子，坐在和記粉店的一角，安詳地吃著(zhù)米粉，他們似乎和這個(gè)店子一樣，彌漫著(zhù)過(guò)去的氣息，代表著(zhù)過(guò)去的歲月。

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