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加拿大新興職業(yè)：品水師
今年年初，我和一位同事去加拿大渥太華考察學(xué)習，接待方是我們的一家加拿大方友好醫院。這次考察學(xué)習，給我留下最深印象的是，加拿大“品水師”對飲用水安全的獨到見(jiàn)解。
此前我從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)“品水師”這個(gè)職業(yè)，接待方的人員告訴我們，品水師如今在加拿大是一種新興職業(yè)，備受人們的尊重，因為在加拿大有句俗語(yǔ)叫“無(wú)水不成席”，在宴席上，一杯杯安全、健康的飲用水是必備的，而這些水的質(zhì)量、好壞程度，是衡量宴席檔次的一個(gè)重要標準。因為在加拿大，以水代酒已逐漸成為一種健康的時(shí)尚。
品水師一上來(lái)，便向我們解釋為什么要跟我們“說(shuō)水”。他認為，作為人體七大營(yíng)養素（蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水、膳食纖維）之一的水，目前由于受到各種破壞，其功能已經(jīng)開(kāi)始退化了，質(zhì)量遠不如30年前，而受過(guò)污染、不安全、不健康的水成為人體潛在的危害，是人體內看不見(jiàn)的超級殺手，一定要引起重視。
在這位品水師看來(lái)，一杯好水首先口感要好，其次是天然礦物質(zhì)含量要豐富，再次是酸堿度要適當。之后，他開(kāi)始介紹幾種不同類(lèi)型飲用水的優(yōu)劣和注意事項。
據品水師介紹，目前最受一些亞洲國家歡迎的純凈水，在加拿大是沒(méi)有人飲用的，這些純凈水的用途是工業(yè)用水和洗車(chē)水。在加拿大人看來(lái)，純凈水是一種高純度水，它把對人體有害和有用的物質(zhì)全過(guò)濾掉了，結果導致水太“軟”，沒(méi)有任何對人體有用的元素。人長(cháng)期飲用這種水，會(huì )破壞自身的酸堿度，使之失去平衡，從而讓免疫力下降。
據品水師介紹，加拿大人最常飲用的是礦泉水，雖然價(jià)格比一般的水高出好幾倍，但他們認為礦泉水都是天然水，是從地下自然涌出的，沒(méi)有任何人為添加的因素，這種水符合與自然融為一體的規律，而且營(yíng)養成分豐富，對人體有好處。
最好的飲用水是沒(méi)有污染的冰川水和海洋深層水。所謂海洋深層水是指海洋深度200米以下的水，這種水由于很少受到污染，而且含有豐富的礦物質(zhì)，對人體非常有益。不少加拿大的化妝品企業(yè)和醫藥企業(yè)，已經(jīng)開(kāi)始開(kāi)采海洋深層水用于制作醫療保健美容產(chǎn)品。據說(shuō)，這種水對治療皮膚病、高血壓等，有出乎意料的效果。
最后，品水師告誡大家，自來(lái)水里面含有過(guò)濾性的化學(xué)物質(zhì)，不能長(cháng)期直接飲用，在加拿大，每個(gè)家庭都必須安裝一個(gè)凈水器。
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