家常燒鲅魚(yú)的做法

關(guān)于家常燒鲅魚(yú)的做法

　　材料

　　鯉魚(yú)1條，火鍋底料100克，姜蔥蒜、料酒、鹽、植物油

　　做法

　　1、鯉魚(yú)挑去兩側神經(jīng)線(xiàn)，去掉內臟、腮腺和腹內黑膜。

　　2、魚(yú)身兩側打花刀，用料酒、鹽腌制幾分鐘。

　　3、姜蒜切片，蔥切絲。

　　4、鍋內放適量植物油，燒熱后放入火鍋底料、姜蒜片炒出香味。

　　5、加入多半碗水，燒開(kāi)后放入魚(yú)，慢火燉至汁收濃、魚(yú)入味。

　　6、盛盤(pán)，將鍋內剩余的汁澆在魚(yú)上，撒上蔥絲。

　　小訣竅

　　也有將魚(yú)先炸過(guò)再燒的，我覺(jué)得工序越少味道越好也越有利于身體健康，所以直接燒了。簡(jiǎn)單營(yíng)養，真正家常味道。魚(yú)腹內的黑膜一定要去掉，這可不是影響口感的問(wèn)題，最近針對禽流感營(yíng)養師還專(zhuān)門(mén)提出這一條呢。

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