油炸小黃魚(yú)的家常做法

時(shí)間:2022-06-25 13:54:57 美食 我要投稿
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油炸小黃魚(yú)的家常做法

  油炸小黃魚(yú)不僅簡(jiǎn)單易做,而且是一道十分可口美味的菜肴。根據不同人的口味和喜好,可以在油炸小黃魚(yú)的時(shí)候添加不同的調料,例如辣椒、薄荷等等。下面為大家呈現三道油炸小黃魚(yú)的做法:

  油炸小黃魚(yú)做法一

  材料:小黃魚(yú)一斤,料酒2勺,蔥2根,姜末1小勺,鹽1勺,雞蛋1只,淀粉半兩,面粉1兩,食用油適量

  步驟:

  1、小黃魚(yú)去鱗、去鰓、去內臟后洗凈備用;

  2、取大碗一只,將小黃魚(yú)用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右;

  3、用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚(yú)糊備用;

  4、將腌好的小黃魚(yú)除去花椒、蔥、姜后掛糊備用;

  5、鍋中做油,7成熱時(shí)下入小黃魚(yú)炸至金黃色撈出控油;

  6、將控油后的小黃魚(yú)裝盤(pán),蘸椒鹽食用即可。

  制作小技巧:炸魚(yú)時(shí)油溫要稍微高一些,以便炸出外焦里嫩的效果;炸魚(yú)時(shí)要一條一條地下鍋,以免小黃魚(yú)在油鍋中粘連破碎。

  油炸小黃花魚(yú)的做法二

  材料:小黃花魚(yú),薄荷葉,料酒,鹽,胡椒粉,面粉,雞蛋

  步驟:

  1、小黃花魚(yú)去內臟,洗凈,控干水份。加入碎薄荷葉,胡椒粉,鹽,料酒腌入味;

  2、面粉和雞蛋和成面糊,腌制半小時(shí)左右的小黃花魚(yú)沾上面糊,平底鍋倒入油,把黃花魚(yú)放入兩面煎成金黃色即可。

  油炸小黃魚(yú)的做法三

  材料:小黃花魚(yú),蔥段,姜絲,姜絲

  步驟:

  1、黃花魚(yú)去內臟、鰓和鰭,洗凈,控干水份后,用鹽、白胡椒粉、蔥段、姜絲腌制一小時(shí);

  2、將腌好的黃花魚(yú)的兩面蘸上一層薄薄的炸雞粉,拎起魚(yú)尾,抖掉多余的炸雞粉;

  3、鍋內放油,六七成熱(時(shí),改小火,逐條放入黃花魚(yú),將其慢慢炸熟,撈出控油;

  4、將火調回大火,待油溫升高,將炸好的黃花魚(yú)放進(jìn),大火復炸至表面金黃,即可撈出。

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