家常茶葉蛋的做法

家常茶葉蛋的做法

　　家常茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋大家在外吃得多，深深為它濃濃的茶香所折服，喜愛(ài)它的朋友們肯定不滿(mǎn)足于在外才能品嘗，在家嘗試就是很好的方法，想吃就吃�？此坪�(jiǎn)單的茶葉蛋，也有著(zhù)許多的門(mén)道，現在就和小編一起來(lái)找尋茶葉蛋的制作竅門(mén)吧！

　　1、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的`在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。

　　2、煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì )溢出，這樣茶葉蛋會(huì )煮得十分完整。

　　3、在燜煮的過(guò)程中，一定要記得隔段時(shí)間去翻動(dòng)雞蛋，這樣才能保證所有的雞蛋都能入味。

　　4、做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來(lái)的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣(mài)相極佳；綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來(lái)蛋會(huì )有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話(huà)也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車(chē)仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來(lái)丟掉就可以了，不會(huì )弄的滿(mǎn)鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

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