海鱸魚(yú)的家常做法介紹

海鱸魚(yú)的家常做法介紹

　　吃魚(yú)是一件非常美妙的事情，那鮮嫩可口的魚(yú)肉，真的是眾多吃貨沒(méi)有辦法抗拒的美食。說(shuō)到吃魚(yú)，那鮮嫩可口的海鱸魚(yú)一定是眾多愛(ài)吃海鮮的吃貨的最?lèi)?ài)！海鱸魚(yú)的做法有很多，大家可以根據自己的口味選擇喜歡的做法。

　　紅燒鱸魚(yú)

　　主料：鱸魚(yú)1000克

　　輔料：豆豉120克

　　調料：大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克

　　做法：

　　1、首先我們要把鱸魚(yú)宰殺洗凈、瀝干水分；

　　2、兩面魚(yú)身分別劃幾道口（燒的時(shí)候容易入味哦），然后用鹽里外抹一遍，腌制二十分鐘左右待用；

　　3、姜、蒜切絲待用；鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚(yú)的時(shí)候不容易把魚(yú)皮粘�。�；

　　4、倒入油適量，油溫熱后放入切好的蔥、姜、蒜；花椒。

　　5、然后把魚(yú)放入油鍋，煎至兩面金黃；然后倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；

　　6、等燒到魚(yú)身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚(yú)就完成了哦！

　　清蒸海鱸魚(yú)

　　材料：海鱸魚(yú)1斤，蔥，姜，醬油少許，醋少許，鹽少許，油少許，枸杞幾粒

　　做法：

　　1、鱸魚(yú)去除內臟，刮去魚(yú)鱗，后清洗干凈，去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條；

　　2、海鱸魚(yú)本來(lái)就是咸的，所以在蒸之前只需要在魚(yú)的兩側抹一點(diǎn)鹽就可以了；

　　3、蔥、姜切絲，鋪在盤(pán)子底部，魚(yú)擺盤(pán)，擺成孔雀開(kāi)屏狀，再放上少許枸杞；

　　4、開(kāi)水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘；

　　5、出鍋后，在魚(yú)身上淋上醋和醬油調制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油就完成了，愉快開(kāi)吃吧！

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