清蒸鳊魚(yú)的家常做法

清蒸鳊魚(yú)的家常做法

　　鳊魚(yú)的肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，是中國主要淡水養殖魚(yú)類(lèi)之一。下面小編就為大家介紹清蒸鳊魚(yú)的家常做法!

　　清蒸鳊魚(yú)的家常做法一

　　食材準備

　　鳊魚(yú)1條，小蔥適量，姜1塊，香菜適量，小紅椒適量，料酒2勺，生抽4勺，蠔油2勺，糖半勺，魚(yú)露適量。

　　方法步驟

　　1、將蔥和姜切絲，剩余的蔥段切片，紅椒切絲，香菜洗凈待用;

　　2、取小碗，放入生抽，蠔油，糖，魚(yú)露，水混合后放入微波爐中打2分鐘;

　　3、魚(yú)處理干凈后在兩面都劃上菱形花刀，撒上料酒，蔥段姜片，入鍋大火蒸8分鐘，再虛蒸2分鐘;

　　4、然后去掉蔥姜蒜和湯汁，淋上豉油，鋪上蔥絲，紅椒絲和香菜，淋上適量的`熱油即可。

　　小貼士

　　蒸魚(yú)的時(shí)間根據魚(yú)的個(gè)頭調節，1斤的魚(yú)蒸6分鐘左右即可。

　　清蒸鳊魚(yú)的家常做法二

　　食材準備

　　鳊魚(yú)1條，雞油適量，蔥姜少許，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將鳊魚(yú)清洗干凈，姜切片，蔥切段待用;

　　2、將魚(yú)放入盤(pán)中，加入料酒，蔥姜和雞油拌勻腌20分鐘;

　　3、蒸鍋中燒開(kāi)后將魚(yú)放入其中，蒸15分鐘后去蔥蒜即可。

　　清蒸鳊魚(yú)的家常做法三

　　食材準備

　　鳊魚(yú)500克、水發(fā)黑木耳50克。料酒、鹽、姜片、蒜片、香油、香蔥段、胡椒粉各適量。

　　方法步驟

　　1.將鳊魚(yú)去鰓、鱗、內臟，洗凈，焯水，撈出;水發(fā)黑木耳洗凈，撕小片，備用。

　　2.蒸鍋置火上。將鳊魚(yú)、姜片、蒜片、料酒、胡椒粉、鹽、黑木耳片放入碗中，上籠蒸20分鐘，淋上香油，撒上香蔥段即可。

　　魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值——吃魚(yú)抗憂(yōu)郁

　　科學(xué)家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂(yōu)郁癥，而日本人患有較嚴重精神憂(yōu)郁癥的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚(yú)多少有關(guān)。研究發(fā)現，魚(yú)體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的`“開(kāi)心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚(yú)或少吃魚(yú)的人，“開(kāi)心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚(yú)，因而患憂(yōu)郁癥的人就多。

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