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旅游管理專(zhuān)業(yè)崗位能力培養的教學(xué)策略探究
摘要：高職旅游教育作為高等旅游教育的關(guān)鍵內容，不僅在人才培養體系方面有所成就，還在課程建設方面成績(jì)斐然。本文以旅游管理專(zhuān)業(yè)崗位能力培養為例，對其教學(xué)進(jìn)行評價(jià)分析，并提出崗位能力培養的有效策略。
關(guān)鍵詞：高職教育；旅游管理專(zhuān)業(yè)；崗位能力；培養策略
隨著(zhù)我國旅游市場(chǎng)對于旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才需求顯著(zhù)增大，旅游管理專(zhuān)業(yè)對人才崗位能力的要求也越來(lái)越高。這就需要我們采取下列一系列有效的教學(xué)策略，來(lái)提升旅游管理學(xué)生的專(zhuān)業(yè)崗位能力。
一、編制突出崗位能力的教學(xué)大綱
1.貼近國家職業(yè)標準。我國對相關(guān)職業(yè)從業(yè)人員工作能力和工作水平的規范性要求被稱(chēng)之為國家職業(yè)標準，這是對勞動(dòng)者從業(yè)資格、從業(yè)能力的基本衡量標準。以國家職業(yè)標準為基礎，以市場(chǎng)實(shí)際就業(yè)情況為導向，準確定位高職教育辦學(xué)要求，合理規范教學(xué)知識要求掌握程度，進(jìn)而對教學(xué)大綱和內容進(jìn)行有依據、有理由、有基礎的科學(xué)改進(jìn)，緊密貼合國家職業(yè)標準。
2.貼近崗位工作任務(wù)。根據目前旅游市場(chǎng)的崗位實(shí)際需求，明確其工作任務(wù)與過(guò)程，清晰了解其中需要注意的各方面問(wèn)題，便于在崗位能力課程設置方面能夠按照實(shí)際工作任務(wù)情況進(jìn)行知識、能力以及素質(zhì)的培養安排，從而設定出科學(xué)、合理，適合于高職學(xué)生的崗位能力課程教學(xué)大綱，使之更具有適用性以及針對性。
3.貼近學(xué)生實(shí)際發(fā)展。崗位能力培養課程教學(xué)大綱的編制，需要與學(xué)生的實(shí)際發(fā)展相連接，即學(xué)生的職業(yè)可持續發(fā)展。首先，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，奠定學(xué)生在其人生職業(yè)規劃中的可持續發(fā)展基礎；其次，提高學(xué)生對社會(huì )組織的適應能力，讓更多的高職畢業(yè)生不僅“有業(yè)”，而且“樂(lè )業(yè)”，進(jìn)而發(fā)展成為有個(gè)性的“創(chuàng )業(yè)”；最后，提高學(xué)生的職業(yè)意識與素養。通過(guò)加強理論基礎課程的分析與研究，編制理論基礎教學(xué)大綱，讓學(xué)生提高專(zhuān)業(yè)理論知識水平；通過(guò)改革實(shí)踐大綱，鼓勵學(xué)生參加相應職業(yè)技能考試獲取相關(guān)職業(yè)資格證。
二、構建以崗位能力為核心的課程教育體系
構建以崗位能力為核心的課程教育體系，需要從崗位群的成長(cháng)路徑入手，明確其崗位職責，從而確定崗位職業(yè)能力，進(jìn)而確立崗位核心課程，最終對課程體系進(jìn)行模塊化創(chuàng )新設計。
1.明確職業(yè)崗位群，分析成長(cháng)路徑。根據旅游市場(chǎng)的發(fā)展情況與需求狀況，對旅游管理專(zhuān)業(yè)涉及的主要崗位群進(jìn)行深入調研與咨詢(xún)分析，即導游、旅游產(chǎn)品設計者、計調等，分別對這三個(gè)崗位的初始崗位、發(fā)展崗位以及目標崗位進(jìn)行旅游市場(chǎng)需求分析，從而確定職業(yè)崗位的成長(cháng)路徑，為崗位能力培養課程教育體系的構建夯實(shí)基礎。
2.明確崗位職責，建立崗位職業(yè)能力。依照已經(jīng)確定的職業(yè)崗位群，對各個(gè)不同的崗位進(jìn)行崗位能力分析，包含了基礎能力、專(zhuān)業(yè)能力以及綜合能力三個(gè)方面。其中基礎能力涉及英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)能力、計算機技術(shù)能力、辦公技能、社會(huì )適應能力、信息處理能力、再學(xué)習能力等，專(zhuān)業(yè)能力則包含組織能力、講解能力、處理能力、應變能力、寫(xiě)作能力、調研能力等等，綜合能力表現為人文素質(zhì)的綜合性表現，如責任感、創(chuàng )新感等。根據以上能力分類(lèi)，從而為崗位能力培養課程的確定做好準備。
3.明確工作任務(wù)，建立模塊化課程。在做好崗位群的成長(cháng)路徑分析以及職能能力分類(lèi)之后，就可以以高校為基礎，建立旅游實(shí)踐專(zhuān)家研討會(huì )，由高校教務(wù)處對實(shí)際工作情況進(jìn)行關(guān)鍵任務(wù)提取，進(jìn)而實(shí)現對工作任務(wù)的知識、能力以及素質(zhì)進(jìn)行領(lǐng)悟和歸納，最終確立崗位核心課程的內容。如在“旅游餐飲管理”課程中，將其中所涉及的餐飲成本管理、推銷(xiāo)等內容整合到“旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)”當中，將其中的食品營(yíng)養衛生管理納入到“食品營(yíng)養與衛生”當中。換言之，完成了能力為本、分崗設課的目標，實(shí)現模塊化課程體系的建立。
三、創(chuàng )建“職業(yè)性”特色實(shí)踐體系
按照職業(yè)技能的考核要求，建立相應完善的特色實(shí)踐基地，同時(shí)根據國家職業(yè)技能鑒定鑒定標準，實(shí)現對旅游管理專(zhuān)業(yè)崗位能力的針對性培訓。首先可以建立校內實(shí)訓基地，主要由三個(gè)方面組成，一是實(shí)訓基地，二是餐飲實(shí)訓基地、三是客房實(shí)訓中心，從而能夠同時(shí)滿(mǎn)足公關(guān)、餐飲、休閑、導游等職業(yè)技能的培訓要求。一般來(lái)說(shuō)校內實(shí)訓基地主要設在校內實(shí)訓中心、接待餐廳、接待中心等，環(huán)境優(yōu)良、設施完善，較容易實(shí)現。
四、加強崗位能力考核建設與發(fā)展
遵循“三結合”考核制度，加強訓練中考評意識。所謂“三結合”考核制度，即過(guò)程考核和結果考核結合、課程考核和職業(yè)資格考核結合、理論考核和技能考核結合。例如，對學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓后，隨后進(jìn)行階段性過(guò)程考核，最終成績(jì)匯總，計算綜合成績(jì)；在課程成績(jì)的評定中將學(xué)生的職業(yè)技能鑒定成績(jì)納入其中，促進(jìn)技能考核的實(shí)施；加強校內考核的同時(shí)加強企業(yè)考核，兩者結合綜合評價(jià)；綜合考慮理論考核成績(jì)與技能考核成績(jì)。在考試形式方面，不拘泥于傳統的筆試、技能操作考試，還可以進(jìn)行口試、面試等。在考試評分分布上，可以安排實(shí)訓成績(jì)?yōu)?0%，理論成績(jì)?yōu)?0%，平時(shí)成績(jì)?yōu)?0%�？偟恼f(shuō)來(lái)，對學(xué)生崗位能力的考核建設與發(fā)展，需要多維度、多元化評價(jià)，全面地考查學(xué)生的理論能力、實(shí)訓能力以及專(zhuān)業(yè)素養。
[參考文獻]
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