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夫妻開(kāi)手工酸辣粉店一天賣(mài)兩百碗酸辣粉的創(chuàng )業(yè)故事
一碗小小的酸辣粉，看似簡(jiǎn)單，甚至微不足道，卻寄托著(zhù)蔣仕民夫妻的小本創(chuàng )業(yè)夢(mèng)想�！白鋈�，不能好高騖遠。創(chuàng )業(yè)，更要腳踏實(shí)地�！边@是蔣仕民的看法。走進(jìn)這家只有十平方米的酸辣粉店，了解蔣仕民創(chuàng )業(yè)路途中所經(jīng)歷的酸甜苦辣。
小本創(chuàng )業(yè) 開(kāi)手工酸辣粉店
早上五點(diǎn)多，出生于1984年的蔣仕民便起床到批發(fā)市場(chǎng)采購食材，然后趕到酸辣粉店開(kāi)門(mén)，做開(kāi)店前的準備工作。
“老板，來(lái)一碗酸辣粉，再加一個(gè)鹵鴨腦殼�！薄拔乙环菪⊥氤��！薄衔缡c(diǎn)左右，酸辣粉店開(kāi)始忙碌起來(lái)。在這家店大約只有十平方米，一側是廚房，擺放著(zhù)爐灶等廚具及一些食材，另一側則擺放著(zhù)三張餐桌。
臨近十一點(diǎn)半，店內外坐滿(mǎn)了人�！拔覀冎鳡I(yíng)的是手工酸辣粉，同時(shí)搭配賣(mài)抄手餃子及一些鹵菜�！�
談起創(chuàng )業(yè)的艱辛，蔣仕民笑笑說(shuō)：“做餐飲的，起早摸黑是常態(tài)，我們早就習慣了。每天店鋪九點(diǎn)左右打烊，做完清潔便是晚上十點(diǎn)多了�；丶艺湛春⒆�、打理家務(wù)，煎紅油、炸花生米、炒臊子等，有時(shí)忙到凌晨一兩點(diǎn)�！�
口耳相傳 一天賣(mài)兩百碗酸辣粉
多年在外打拼后，蔣仕民和妻子楊雪選擇回鄉創(chuàng )業(yè)。走市場(chǎng)，訪(fǎng)項目。蔣仕民突然想起來(lái)在青海做百貨生意時(shí)，一位師傅做的酸辣粉色香味俱佳，讓他記憶猶新。與之取得聯(lián)系后，得知這位師傅已經(jīng)回了江蘇老家，他立馬收拾行李，前去拜師學(xué)藝�！坝∠笞钌畹氖�，才到江蘇十幾天，我的雙手就被泡爛完了�！被貞浧饎偟浇K的日子，蔣仕民永生難忘。
經(jīng)過(guò)與家人商量，于2013年11月30日開(kāi)了這家酸辣粉店。
剛開(kāi)始一天只能賣(mài)幾十元，但蔣仕民與楊雪并沒(méi)有想過(guò)放棄�！胺彩麻_(kāi)頭難，我一直堅信，只要我們將口味和品質(zhì)做到極致，不可能不火！”蔣仕民說(shuō)，大家口耳相傳，現在生意也好起來(lái)了，最好時(shí)一天能賣(mài)兩百碗酸辣粉，銷(xiāo)售額接近2000元。
保證品質(zhì) 夫妻倆計劃開(kāi)分店
為了保證食材的品質(zhì)，蔣仕民從不固定在哪一家批發(fā)店拿貨，更不會(huì )讓店方直接送貨上門(mén)�！坝绕涫浅此崂狈垭蛹鞍诛溩佑玫呢i肉，都是我每天從市場(chǎng)上精挑細選，然后絞碎的，絕對沒(méi)有添加任何邊角料�！笔Y仕民說(shuō)，他和妻子的分工一直很明晰，自己負責采購食材，給顧客冒粉、打調料，煮抄手餃子，妻子則負責洗菜和現包抄手餃子。
“妻子的手生凍瘡了�！笔Y仕民透露，由于楊雪洗菜長(cháng)期用冷水，每年雙手都會(huì )生凍瘡，讓他十分心疼。目前，夫妻倆正籌劃著(zhù)再開(kāi)一家分店，到時(shí)候，自己和妻子負責當主廚，再聘請一個(gè)人來(lái)打下手，就沒(méi)那么辛苦了。
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