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覲棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展調查的工作匯報
改革開(kāi)放以來(lái)，特別是近幾年來(lái)，我縣覲棗發(fā)展緊緊圍繞產(chǎn)業(yè)結構調整、促進(jìn)農民增收這個(gè)中心，以基地化、規�；�、品味化為發(fā)展重點(diǎn)，大力推廣矮冠密植和設施栽培，種植面積穩步擴大，效益迅速提高，促進(jìn)了農民增收。為了進(jìn)一步發(fā)揮我縣覲棗資源優(yōu)勢，做大做強紅棗產(chǎn)業(yè)，自己近期進(jìn)行了調研，現就全縣覲棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展談一些認識和設想。
一、我縣覲棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現狀與前景
�。ㄒ唬┌l(fā)展現狀
1、覲棗的歷史淵源。棗在我縣栽培歷史悠久，分布廣泛，品種繁多，獨具特色。素有“八個(gè)一尺，十個(gè)一斤”之譽(yù)的覲棗，以其果大、味甜、營(yíng)養豐富而馳名全國。棗樹(shù)在我縣的栽培，可以追溯到3000年前的西周時(shí)期�！对�(shī)經(jīng)豳風(fēng)》中就有“八月剝棗”的詩(shī)句，說(shuō)明棗樹(shù)在周朝初年就已成為一個(gè)栽培品種和觀(guān)賞樹(shù)種。相傳在春秋時(shí)，晉獻公把女兒許配給秦穆公，結婚時(shí)她把棗樹(shù)作為陪嫁帶到了秦國，從此晉棗樹(shù)便在秦國境內的地生根、發(fā)芽、開(kāi)花、結果。從《直隸州志》中明朝張金度的一首詩(shī)中可以看出，遠在明朝，縣覲棗已成為朝庭貢品。
�。ǘ┌l(fā)展前景
其一、從市場(chǎng)需求上看，需求量穩中有增。近幾年，我縣覲棗發(fā)展很快，產(chǎn)量迅速增長(cháng)。我們通過(guò)市場(chǎng)調查分析發(fā)現，棗果市場(chǎng)供不應求，需求量很大。從長(cháng)遠看，棗果營(yíng)養價(jià)值高，全身是寶，隨著(zhù)人們生活水平的提高，對棗果的需求，特別是高質(zhì)量、高檔次覲棗及其加工品的需求將進(jìn)一步增加。
二、覲棗生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題
一是棗農思想認識不到位。大部分棗農在棗樹(shù)的管理上仍然停留在傳統的、粗放的管理模式上,科學(xué)、先進(jìn)的技術(shù)還沒(méi)有被普遍認識和接受。由于觀(guān)念陳舊,缺乏科技興棗意識、市場(chǎng)競爭意識,棗樹(shù)生產(chǎn)與高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的發(fā)展要求存在較大差距。
二是規�；a(chǎn)沒(méi)有成形。在全縣范圍內規模栽植的區域少，多年來(lái)棗樹(shù)的管理都是靠棗農傳統的經(jīng)驗去作務(wù)，一些老棗區，品種老化、樹(shù)勢衰弱，放任生長(cháng)，靠天收益，面積有減無(wú)增，沒(méi)有及時(shí)更新老園，不能充分發(fā)揮規模效益。設施栽培經(jīng)濟效益可觀(guān)，但還沒(méi)有形成一定的規模，不能彰顯出規模效益，只是極少部分人收益可觀(guān)。
三是品種更新速度緩慢。老棗區因循守舊,新品種培育跟不上，新棗區又由于發(fā)展慢、規模小，覲棗品種制干與鮮食品種搭配比例不當,造成棗果品種老化嚴重,在果實(shí)大小、形狀、成熟期、品質(zhì)等方面存在很大差異。鮮食、制干品種的不均也給棗果產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)不利的影響。
四是抵御自然災害能力差。春季病蟲(chóng)為害,夏季落花落果,秋季遇雨開(kāi)裂霉爛是紅棗生產(chǎn)中存在的普遍問(wèn)題，也是棗果生產(chǎn)中的致命病害，棗果豐產(chǎn)不豐收、甚至減產(chǎn)絕收的現象時(shí)有發(fā)生,嚴重挫傷了棗農種棗的積極性。每到果實(shí)成熟期，正好進(jìn)入秋雨季節，使已經(jīng)成熟的棗果開(kāi)裂霉爛，把鮮食商品棗變成爛果，直接影響果農的收入。李家川村民胡崇孝去年生產(chǎn)了3000多斤覲棗，因下雨開(kāi)裂霉爛致收入減少近萬(wàn)元。另外，棗瘋病、縮果病、裂果病和綠盲椿蟓、食心蟲(chóng)等重大病蟲(chóng)害的危害也是制約棗果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不利因素，覲棗產(chǎn)業(yè)的可持續發(fā)展受到極大挑戰。
五是商品化處理技術(shù)落后。目前,棗區80%以上的紅棗采收后以鮮食直接上了市場(chǎng)，20%的棗采收后采用自然晾曬的方法處理,受氣候和環(huán)境影響很大,產(chǎn)品外觀(guān)和衛生質(zhì)量不易控制。能突出覲棗特色營(yíng)養品質(zhì)和新技術(shù)、新工藝的產(chǎn)品太少,棗果產(chǎn)品附加值相當低。
六是周年供應技術(shù)不過(guò)關(guān)。目前,絕大多數棗果品種一般只能達到2-3個(gè)月的貨架期保鮮,棗果的保鮮技術(shù)還很少有人研究。同時(shí)，提前成熟的設施栽培技術(shù)還不健全,延期成熟的設施技術(shù)尚處于起步階段，這些都無(wú)形中對棗果收益形成了很大影響。
七是棗果產(chǎn)業(yè)化程度不高。棗果真正具有高科技含量且銷(xiāo)售好的品牌很少,棗果企業(yè)帶動(dòng)作用不明顯，發(fā)展后勁嚴重不足。近年來(lái),以自然晾干為主的個(gè)體戶(hù)初加工數量仍然較少,規模效益低,年加工能力僅占棗果總量的20%。培育棗果深加工企業(yè)尤為必要。
三、覲棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議
近年來(lái),隨著(zhù)棗果消費群體的逐漸擴大,覲棗產(chǎn)業(yè)面臨著(zhù)新的發(fā)展機遇。覲棗產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)應按照“標準化、規�；�、外向型”的思路,堅持“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、生態(tài)、安全”的原則,走具有縣地方特色的“一村一品”的棗果產(chǎn)業(yè)化路子,實(shí)施強村大戶(hù)戰略,大力支持條件好的鄉鎮建設覲棗生產(chǎn)基地。依靠棗果生產(chǎn)強村大戶(hù)形成規�；l(fā)展、集約化經(jīng)營(yíng)，帶動(dòng)覲棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展由傳統型向科技型轉變，生產(chǎn)管理向生產(chǎn)、市場(chǎng)、流通、加工等各個(gè)環(huán)節協(xié)同推進(jìn)轉變。在具體工作中,應該重點(diǎn)圍繞標準化、市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、組織化“五化聯(lián)動(dòng)”，全力抓好覲棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
一是推動(dòng)適度集中,實(shí)現品種合理布局。以本地優(yōu)良品種為主,推進(jìn)集中經(jīng)營(yíng)，建設優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)無(wú)公害棗園。積極穩妥地引進(jìn)外地優(yōu)良品種,采用壯苗,實(shí)行科學(xué)栽植,確保建一片、成一片、見(jiàn)效一片。
二是加快結構調整，擴大基地規模。按照“強村大戶(hù)、輻射帶動(dòng)，集中連片、規模發(fā)展”的思路，擴大覲棗面積。露地栽培以小冠密植晚熟品種為宜，擴大設施栽培面積，提高覲棗周年供應貨架保鮮期，使覲棗生產(chǎn)技術(shù)能有防有控，避免秋季因連陰雨天氣造成爛果病發(fā)生的現象，有效抵御自然災害。
三是加大科技投入，實(shí)施無(wú)公害生產(chǎn)。把基地建設與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)結合起來(lái),實(shí)施從基地建設到栽培管理全過(guò)程的標準化生產(chǎn)。把新建園建設與低產(chǎn)老棗園改造結合起來(lái)，因地、因樹(shù)制宜,采取改土肥田、加密補稀、高接換頭、整形修剪、�；ū９�、品種改良、平衡施肥、科學(xué)防治病蟲(chóng)害等綜合管理技術(shù)措施，不斷提高棗果產(chǎn)量、品質(zhì),分期分批抓典型、樹(shù)樣板,著(zhù)力打造州覲棗品牌,以質(zhì)取勝，贏(yíng)得市場(chǎng)。
四是培育龍頭企業(yè)，全面普及初加工。以工業(yè)化的發(fā)展思路引領(lǐng)棗果產(chǎn)業(yè)發(fā)展,將分散運作的棗果種植業(yè)、采收處理與儲藏加工、相關(guān)的科技服務(wù)和營(yíng)銷(xiāo)體系有機地結合起來(lái)，激發(fā)覲棗生產(chǎn)潛能，加大市場(chǎng)開(kāi)發(fā),加強覲棗保鮮、儲藏和包裝技術(shù)等工作，使棗果產(chǎn)業(yè)實(shí)現從傳統向現代化推進(jìn)的重大轉變,全面提升覲棗的內在品質(zhì)和生產(chǎn)效益。
五是強化技術(shù)培訓，提升市場(chǎng)競爭力。以保障覲棗產(chǎn)業(yè)可持續發(fā)展為目標，建立多層次的技術(shù)培訓體系，健全棗果科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò ),全面提高棗農的技術(shù)素質(zhì)和自主創(chuàng )新能力。立足覲棗傳統產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，以科技進(jìn)步為動(dòng)力,擴大優(yōu)質(zhì)基地規模，強力推進(jìn)標準生產(chǎn)，全力提升棗果生產(chǎn)中的科技含量，幫助棗農樹(shù)立正確的市場(chǎng)觀(guān)念、質(zhì)量意識,大幅提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力。
六是注重產(chǎn)業(yè)保護，申報地理標志產(chǎn)品。州覲棗作為傳統特色產(chǎn)業(yè)，也是我縣一張名片，具有一定的品牌效應。2008年2月，州梨已首批入圍“地理標志農產(chǎn)品名單”。為此，對縣覲棗這一傳統特色產(chǎn)業(yè)也要積極實(shí)施保護，向國家農業(yè)部申報“地理標志農產(chǎn)品”原產(chǎn)地域保護標志，并注冊“州覲棗”商標，打造名牌產(chǎn)品，促進(jìn)縣域經(jīng)濟發(fā)展。
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