家常鹽焗鴨翅的做法

　　鹽焗鴨翅的做法都有哪幾種呢？以下是小編收集的相關(guān)信息，僅供大家閱讀參考!

　　鹽焗雞翅其實(shí)就是鹽焗雞的一部分，是一道頗具風(fēng)味的“客家傳統美食”。它由家雞、鹽、花椒、八角、生姜等原料，通過(guò)現在普遍認可的三種加工方式（“鹽焗法”、“水焗法”和“氣焗法”）加以烹飪而成，風(fēng)味獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，骨肉鮮香，色澤風(fēng)味誘人，其中以梅州的鹽焗雞最為出名。

　　鹽焗鴨翅的做法一：材料準備：雞翅1斤，鹽焗雞粉半包 。

　　制作方法：雞翅洗凈，不放油在鍋內干炒一會(huì )兒，炒到出油，顏色略為金黃。加水，以淹過(guò)雞翅為標準，放進(jìn)鹽焗雞粉，煮到水收干，起鍋，盛盤(pán)。

　　鹽焗鴨翅的做法二、材料準備：雞翅1斤，生抽、酒 。

　　制作方法：用油和姜片煎下雞翅，顏色略為金黃。放點(diǎn)酒，炒出酒香，加水，以淹過(guò)雞翅為標準，放生抽，煮到水收干，起鍋，盛盤(pán)。

　　鹽焗鴨翅的做法三、材料準備：雞翅，鹽焗雞粉，醋，香油，芝麻，蠔油，蔥，姜，蒜 。

　　制作方法：1、先將雞翅用鹽焗雞粉拌勻，腌制20分鐘；

　　2、將蔥，姜，蒜切末，白芝麻炒香；加入醋，香油，蠔油一起調成汁。（喜歡辣味的可以加入辣椒醬）

　　3、電飯鍋里放少量油涂抹均勻，稍微預熱待油微熱后放入腌好的雞翅，蓋蓋按到煮飯狀態(tài)。

　　4、在跳到保溫狀態(tài)后，悶5分鐘后，將雞翅反面后在跳回煮飯狀態(tài)，同樣到保溫后，悶5分鐘。

　　此過(guò)程重復兩次后，雞翅就熟了，此過(guò)程大概用20分鐘。

　　注意要點(diǎn)

　　1、雞翅在沸水中浸熟即可撈起，再用冰水泡過(guò)，如果想要有皮滑肉爽的口感，這個(gè)步驟很重要，天熱時(shí)最好放入冰箱冷室20分鐘或者更長(cháng)時(shí)間，這樣雞皮才會(huì )更爽口。

　　2、鹽焗雞粉先不要加多了，試下味，不夠味再添。

　　鴨翅的營(yíng)養價(jià)值

　　小孩子格外愛(ài)吃禽類(lèi)的翅膀，鴨翅就是首當其沖，可是即是給孩子吃的食物，就一定要搞清楚食物的營(yíng)養價(jià)值是什么了，不過(guò)大家知道鴨翅的營(yíng)養價(jià)值有哪些嗎？下面就由百科來(lái)告訴大家鴨翅的營(yíng)養價(jià)值有哪些吧！

　　鴨翅性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養不良性水腫。

　　1、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

　　2、補血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

　　3、養胃：暖胃，治療胃寒癥。

　　4、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話(huà)過(guò)多的人群。

　　5、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　鴨翅的選購方法

　　如今市場(chǎng)上有許多鴨翅在售賣(mài)，但是畢竟禽類(lèi)的生長(cháng)速度跟不上人類(lèi)食用的速度，所以一部分不良商家就會(huì )以次充好，那么大家知道鴨翅的選購方法嗎？下面百科就來(lái)告訴大家鴨翅的選購方法，大家知道后就不怕再買(mǎi)到不好的鴨翅啦！

　　新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的鴨肉鮮味。

　　鴨翅購買(mǎi)之后要馬上放入冰箱里，可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的鴨翅除了可以用冷凍的方法保存外，也可把鴨翅加工成熟，用保鮮膜包裹好，再進(jìn)行冷凍或冷藏保存。

　　鴨翅可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養不良性水腫。

　　鴨肉是人們進(jìn)補的優(yōu)良食品，含有豐富的營(yíng)養成分，鴨肉雖好，但食用鴨肉也是有禁忌的，有些食物是不宜與鴨肉同食的。

　　鴨翅忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食；鴨翅忌與板栗同食，易中毒；鴨翅忌與鱉同食，易引起腹瀉、水腫、陽(yáng)虛。

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