蛋黃焗南瓜的美味做法

蛋黃焗南瓜的美味做法

　　1、老南瓜去皮切條，蛋黃用小勺碾散（越散越好）。南瓜條放進(jìn)加了少許鹽的開(kāi)水里煮到六分熟，起鍋過(guò)涼后瀝干水份。

　　2、瀝過(guò)水的南瓜條，加生粉，讓每根南瓜都被包裹；鍋里放多點(diǎn)油，下南瓜條，表面炸硬之后撈出瀝油。

　　3、鍋內放少許油，下咸蛋黃炒至起泡后倒入炸好的南瓜條。輕輕翻動(dòng)，讓每根南瓜條都沾上蛋黃即起鍋裝盤(pán)。

　　4、小貼士：1.南瓜最好挑紅心的老南瓜，做出來(lái)顏色更漂亮。2.南瓜條加鹽是為了讓南瓜的甜味更好的釋放，所以量一定不要多。3.煮南瓜時(shí)，六分熟就好了。太熟后面炸過(guò)后沾蛋黃會(huì )容易斷。4.咸蛋黃的用量，酌情增加哈，我這個(gè)蛋黃有些少了點(diǎn)。

　　5、做好的蛋黃焗南瓜，外咸里甜，外酥里糯。

　　6、十分好吃的一道特色小吃。