蔥花炒雞蛋家常做法

蔥花炒雞蛋家常做法

　　蔥花炒雞蛋是一道很簡(jiǎn)單的菜肴，無(wú)需準備過(guò)多的食材，但是味道鮮美。而且雞蛋富含很多營(yíng)養成分，對人體健康也很有好處。

　　蔥花炒雞蛋家常做法1

　　材料：雞蛋(4只)、蔥(3根)

　　調料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)

　　1 蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進(jìn)玻璃大碗里

　　2 打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個(gè)方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。

　　3 把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉動(dòng)鍋讓油鋪滿(mǎn)整個(gè)鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。

　　4 順一個(gè)方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會(huì )凝固起來(lái)，這時(shí)趕緊起鍋，免得炒蛋過(guò)老。

　　廚神貼士

　　1、炒蛋時(shí)，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來(lái)蛋會(huì )嫩滑點(diǎn)，鍋不熱炒蛋容易失敗。

　　2、進(jìn)過(guò)冰箱的雞蛋，要先拿出來(lái)放一小時(shí)，再拿來(lái)烹調。

　　3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會(huì )掩蓋雞蛋本身的`鮮味。

　　4、如果食用過(guò)多雞蛋，會(huì )導致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個(gè)雞蛋就行了。

　　蔥花炒雞蛋家常做法2

　　食材明細

　　雞蛋(4只)

　　蔥(3根)

　　鹽(1/3湯匙)

　　油(6湯匙)

　　做法步驟

　　1打開(kāi)四個(gè)雞蛋

　　2將蔥切成蔥花，最好只切蔥葉

　　3將切好的蔥花撒在雞蛋里

　　4放入鹽，攪拌均勻。

　　5鍋中放油，燒熱。

　　6放入攪好的雞蛋，進(jìn)入油鍋，快炒。

　　7大約1分鐘后，蛋液會(huì )凝固起來(lái)，這時(shí)趕緊起鍋，免得炒蛋過(guò)老。

　　小竅門(mén)

　　1、炒蛋時(shí)，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來(lái)蛋會(huì )嫩滑點(diǎn)，鍋不熱炒蛋容易失敗。

　　2、進(jìn)過(guò)冰箱的雞蛋，要先拿出來(lái)放一小時(shí)，再拿來(lái)烹調。

　　3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會(huì )掩蓋雞蛋本身的`鮮味。

　　4、如果食用過(guò)多雞蛋，會(huì )導致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個(gè)雞蛋就行了。