糯米面切糕的家常做法

時(shí)間:2022-07-04 14:00:55 美食 我要投稿
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糯米面切糕的家常做法

  取一個(gè)保鮮盒,鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米,用鏟子壓實(shí),鋪上一層棗,按壓實(shí)。再鋪上一層糯米,壓實(shí)。如此這樣,兩次棗,三次糯米。以下內容是小編為您精心整理的,歡迎參考!

  糯米面切糕的家常做法一

  用料

  糯米500g

  紅棗400g

  糯米切糕的做法

  糯米和紅棗浸泡4小時(shí)以上,控干水分。

  上鍋,我習慣把棗放在下層同蒸,棗的香氣會(huì )沁入米中,提前準備好開(kāi)水。

  大火蒸15分鐘后,分次在糯米中澆入開(kāi)水,一邊攪拌,一邊觀(guān)察直到水份被米吸收,注意不可一次加太多(大家注意火候,稀稀糯糯的狀態(tài),沒(méi)有明顯水份就可以了)

  攪拌好后繼續上鍋蒸制熟透約15-20分鐘,就可以制作了

  一層米一層棗,帶上一次性手套壓實(shí),可以備一碗溫開(kāi)水,防止粘手

  最后用保鮮膜包起來(lái)晾涼,想吃的時(shí)候切開(kāi)來(lái),甜甜糯糯的切糕就做好啦!

  這次做的還沒(méi)有放涼,就放一張上一次做的吧:)

  糯米面切糕的家常做法二

  材料

  糯米,紅棗適量,白糖適量

  做法

  1、將糯米、紅棗淘洗干凈,浸泡4-5個(gè)小時(shí)。

  2、糯米控干水分,放入蒸鍋中蒸15分鐘。

  3、蒸制15分鐘后開(kāi)蓋,往糯米里倒入開(kāi)水,邊倒開(kāi)水邊攪拌,使糯米充分吸收水分。待糯米完全被攪拌成糨粥狀,蓋蓋子繼續蒸制20分鐘。

  4、紅棗去核,放入開(kāi)水鍋中,煮10分鐘,撈出。

  5、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。

  6、取一個(gè)保鮮盒,鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米,用鏟子壓實(shí),鋪上一層棗,按壓實(shí)。再鋪上一層糯米,壓實(shí)。如此這樣,兩次棗,三次糯米。

  7、最后用保鮮膜包好,上面壓上重物,放入冰箱1個(gè)小時(shí)。

  8、之后取出來(lái),刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃了。

  小訣竅

  1、糯米要提前泡4-5小時(shí)。

  2、第一次蒸糯米時(shí),糯米里不要放水。

  3、糯米第一次蒸完后要往糯米里加入熱水,攪拌至米粒吸水,成糨糊狀,再蒸。

  4、第二次蒸完,要用勺子把糯米碾壓上勁,這樣糯米筋道。

  5、最后要用重物把做好的切糕壓瓷實(shí)。

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