- 糯米面的做法家常 推薦度：
- 相關(guān)推薦
糯米面的家常做法
導讀：糯米面又叫糯米粉，大米面也叫大米粉。在糯米面中摻入大米面的現象比較普遍，有的竟將大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。相信大家都想用糯米面做出美味的小吃，所以，小編不僅教你辨別正宗的糯米面，還教大家糯米面和糯米芋頭餅的制作的方法。
鑒別糯米面中摻入大米面的方法如下：
1、感官鑒別方法
�、偕珴桑号疵追鄢嗜榘咨�，缺乏光澤，大米粉色白清亮。②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒細。
�、鬯嚕号疵追塾盟{成的面團，手捏粘性大，大米粉用水調成的面團，手捏粘性小。
2、化學(xué)鑒別方法
取少量樣品放在載玻片上，滴上50%的乙醇溶液2滴，將樣品調濕均勻，并攤平成薄薄的一層，稍待干后，滴上50%的甘油溶液2滴，蓋上蓋玻片，并在整玻片邊緣滴上1滴碘溶液，稍微傾斜載玻片，讓碘溶液擴散到藍玻片下一半處。先用低倍顯微鏡調好，再于400倍鏡下觀(guān)察。觀(guān)察碘擴散交接處淀粉，如果呈棕褐色的，則為糯米粉，如果呈藍色的，則為大米淀粉。
糯米芋頭餅屬于家常菜菜譜，主要原料是糯米粉、芋頭；工藝是煎，以下是糯米芋頭餅的做法。
糯米芋頭餅的原料：糯米粉、芋頭；
糯米芋頭餅的配料：水、白糖、豆沙、油；
【糯米面的家常做法】相關(guān)文章：
糯米面的做法大全家常07-02
家常各種面的做法07-03
燴面的家常做法07-03
掛面的家常做法07-03
炒面的家常做法07-04
冷面的家常做法07-02
南瓜面的家常做法07-02
家常面的做法大全07-02
家常魚(yú)肉面的做法07-02
拌面的家常做法07-02