醬豬蹄的家常做法

醬豬蹄的家常做法

　　本文是小編精心編輯的醬豬蹄的家常做法，希望能幫助到你！

　　醬豬蹄的家常做法篇一

　　將豬蹄洗凈。鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖凈后瀝干備用。（如豬蹄上有毛，此時(shí)可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買(mǎi)的豬蹄，毛已經(jīng)被除去的很干凈）

　　姜去皮切成片，大蔥切成5cm長(cháng)的.段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。

　　不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和干辣椒，煸炒出香味后，放入豬蹄，然后烹入料酒。

　　倒入生抽和老抽，用鏟子翻動(dòng)豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。

　　最后打開(kāi)蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻后改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。

　　醬豬蹄的家常做法篇二

　　食材準備

　　豬蹄2只，大蒜適量，香油適量，生抽，老抽，料酒，八角，冰糖，桂皮，香葉，蔥姜適量。

　　方法步驟

　　1、將豬蹄提前泡水5小時(shí)左右，中途換水2次；

　　2、鍋中涼水，放入豬蹄，大火燒開(kāi)，煮5分鐘后撈出沖洗干凈；

　　3、砂鍋中放入豬蹄，加入清水，放入蔥姜和調味料，大火煮開(kāi)；

　　4、然后小火蓋蓋，微火沸騰煮15分鐘，關(guān)火燜半小時(shí)，再燜煮15分鐘；

　　5、關(guān)火再煮1次，取出豬蹄放入容器中，濾出湯汁倒入保鮮盒；

　　6、放入豬蹄浸泡，冷藏入味，蒜泥，醋，香油辦成蘸醬即可。

　　家常醬豬蹄

　　食材準備

　　豬蹄適量，老抽，油適量，蔥姜蒜適量，大料，茴香，香葉，陳皮少許。

　　方法步驟

　　1、將豬蹄處理干凈，焯水去血沫，然后抹上老抽靜置片刻；

　　2、鍋中適量油，將上色后豬蹄放入鍋中煎至兩面金黃；

　　3、鍋中適量水，放入蔥姜蒜，大料，茴香，香葉，陳皮；

　　4、煮開(kāi)后撇去浮沫，烹入料酒，小火燜煮90分鐘；

　　5、然后加入糖，鹽收汁即可。

　　啤酒醬豬蹄

　　食材準備

　　豬蹄適量，橘皮適量，啤酒少許，料酒，黃豆醬，花椒，大料，草果，香葉，桂皮，白芷，蔥姜蒜適量。

　　方法步驟

　　1、將豬蹄切成兩半，加橘皮泡水2小時(shí)，中途換水1次；

　　2、冷水鍋中下入豬蹄，水開(kāi)后撈出沖洗，然后抹上黃豆醬；

　　3、放入料酒，生抽，蔥姜蒜和燉肉調料碼味；

　　4、接著(zhù)倒入啤酒，沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)后轉為小火燉2小時(shí)；

　　5、關(guān)火浸泡片刻即可食用。

　　特色醬豬蹄

　　食材準備

　　豬蹄兩個(gè)，桂皮1塊，肉蔻適量，小茴香少許，蔥姜蒜適量，調味包1個(gè)，草果1個(gè)，冰糖適量，海天醬油適量，黃酒適量，甜面醬少許，黃豆醬適量。

　　方法步驟

　　1、將豬蹄刮洗干凈，切成兩半，加入醬油，香葉腌1小時(shí)；

　　2、蔥姜切段放入鍋中，加入適量水沒(méi)過(guò)豬蹄，倒入少許黃酒，蔥姜；

　　3、然后轉為中小火煮半小時(shí)后加入醬油，甜面醬，黃豆醬，冰糖，再煮半小時(shí)；

　　4、用壓力鍋比較節省時(shí)間，如果用普通鍋大約多需要1個(gè)多小時(shí)。

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