家常燉草魚(yú)的做法

家常燉草魚(yú)的做法大全

　　草魚(yú)的刺相對白鰱來(lái)說(shuō)要少許多，雖然肉質(zhì)不如白鰱嫩，但是也有它獨特的口感，下面是小編收集整理的燉草魚(yú)的做法大全，希望對您有所幫助!如果你覺(jué)得不錯的話(huà),歡迎分享!

　　燉草魚(yú)的做法

　　食材準備

　　草魚(yú)1條，花生150可謂，紹酒20ml，胡椒粉適量，生抽20ml，鹽，蔥姜蒜，干辣椒，香菜，糖醋適量，老抽，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、花生用清水浸泡40分鐘左右，草魚(yú)洗凈瀝干后加入鹽，胡椒粉，料酒腌制20分鐘;

　　2、小碗中放入白糖，紹酒，生抽，醋調勻成味汁待用;

　　3、鍋中放入少許姜擦一擦，放入少許油燒熱，下入魚(yú)煎至兩面金黃;

　　4、鍋中放入1匙油，爆香大料，蔥姜蒜，然后再次下入魚(yú)，倒入小碗中的味汁;

　　5、接著(zhù)下入花生，加入生抽調味，放入適量的清水，高火8分鐘左右，加入香菜即可。

　　咸菜燉草魚(yú)的做法

　　食材準備

　　草魚(yú)適量，咸菜少許，糖，雞精，白酒，老抽，蔥姜適量，干辣椒，蒜，開(kāi)水適量。

　　方法步驟

　　1、草魚(yú)切成段，咸菜洗凈后切末，然后浸泡去除多余鹽味;

　　2、炒鍋燒干后用姜擦一擦，然后倒入適量油，放入蔥姜，干辣椒爆香;

　　3、接著(zhù)下入草魚(yú)段，倒入白酒，煎好后翻面，加入老抽和開(kāi)水，放入擠干的咸菜;

　　4、然后加入少許糖，蓋鍋小火燉煮15分鐘，開(kāi)鍋后將湯汁往咸菜上澆，然后放入雞精，撒些蒜碎拌勻即可。

　　家常燉草魚(yú)的做法

　　方法步驟

　　草魚(yú)1條，北豆腐，五花肉，干辣椒2個(gè)，蔥姜蒜適量，花椒，八角，冰糖適量。

　　方法步驟

　　1、將魚(yú)收拾干凈，去掉腥線(xiàn)，控干切段，豆腐切塊后焯水待用;

　　2、五花肉切塊，鍋中燒熱油下入蔥姜蒜，花椒，八角和干紅椒炒香;

　　3、肉變色后加入魚(yú)塊煎魚(yú)，然后加入老抽，生抽，料酒，冰糖，鹽和適量水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊即可。

　　啤酒燉草魚(yú)的做法

　　食材準備

　　草魚(yú)1條，紅椒1個(gè)，啤酒適量，鹽，老抽，淀粉，番茄醬，白糖，胡椒粉，小蔥，水適量。

　　方法步驟

　　1、草魚(yú)洗凈，將腹內黑膜去凈，去掉形筋，魚(yú)臉面打上斜刀;

　　2、然后用廚房紙吸干水，放入盤(pán)中，撒上干淀粉，涂抹均勻;

　　3、小碗中加入鹽，糖，黑胡椒粉，蔥，紅椒，老抽，清水拌勻待用;

　　4、鍋中燒熱少許油，下入魚(yú)兩面煎黃，然后加入碗中醬料，中火煮開(kāi)，加入少許番茄醬;

　　5、倒入適量的啤酒，慢火燉煮10分鐘，出鍋加入少許香菜即可。

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