胡蘿卜的家常做法

胡蘿卜的家常做法大全

　　導語(yǔ)：胡蘿卜不但小白兔愛(ài)吃，還因為其豐富的營(yíng)養物質(zhì)收到了很多大朋友的喜愛(ài)。但是胡蘿卜那股特殊的怪味讓小朋友離得遠遠的，不管媽媽怎么哄都不肯吃一口。胡蘿卜的做法大全，讓小寶寶愛(ài)上胡蘿卜。 以下是小編為大家分享的胡蘿卜的家常做法大全，歡迎借鑒！

　　1、土豆胡蘿卜絲煎餅

　　材料：胡蘿卜、土豆、面粉、鹽、

　　步驟：

　�。�1）土豆胡蘿卜去皮擦成細絲；

　�。�2）用手擠掉多余水分，加入2大匙面粉，1/2小匙鹽和少許白胡椒粉拌勻；

　�。�3）用手拍成圓餅，放入加了少許油的平底鍋中小火煎至兩面金黃即可。

　　2、胡蘿卜豆渣餅

　　材料：胡蘿卜粒、豆渣、糯米粉、低筋面粉、細砂糖

　　步驟：

　�。�1）豆漿過(guò)濾以后，過(guò)濾網(wǎng)中豆渣呈不滴漏程度即可稱(chēng)量。其它材料也稱(chēng)量好，胡蘿卜切小粒粒。

　�。�2）所有材料（除胡蘿卜外）加入到大盆子中，攪拌均勻。

　�。�3）面團搓揉成團后，加入胡蘿卜小粒。

　�。�4）使胡蘿卜粒均勻分布。

　�。�5）分成適合的份量，搓圓，放在抹油的不粘鍋中。

　�。�6）小火煎一下餅，翻面以后加少量水，蓋好蓋子，待水份蒸發(fā)，餅子熟透即可出爐。

　　3、胡蘿卜炒肉片

　　材料：胡蘿卜、青椒、瘦肉、食用油、鹽、雞精、料酒、生粉

　　步驟：

　�。�1）將鮮肉切成薄片，或者可以將買(mǎi)來(lái)的鮮肉放冰箱冷藏半小時(shí)，這樣切起來(lái)就容易多了，將肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少許美味鮮腌制。

　�。�2）將胡蘿卜去皮洗凈，然后對切兩片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。

　　胡蘿卜的營(yíng)養價(jià)值

　　胡蘿卜自古以來(lái)都有“小人參”的美譽(yù)，雖然價(jià)格便宜，但是營(yíng)養價(jià)值一點(diǎn)都不打折扣。它含有豐富的維生素A，不但可以明目、潤膚，還可以增強寶寶的抵抗力，對預防上呼吸道疾病有很好的效果。

　　胡蘿卜的肉質(zhì)根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素及鉀、鈣、磷等營(yíng)養元素。每100g鮮重胡蘿卜中含有胡蘿卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后經(jīng)消化分解成維生素A，有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用，促進(jìn)兒童生長(cháng)等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。每天吃?xún)筛�胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。胡蘿卜的營(yíng)養價(jià)值很高，大部分營(yíng)養物質(zhì)是無(wú)氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白質(zhì)含量也較其他塊根為多。胡蘿卜素尤其豐富，為一般牧草飼料所不及。胡蘿卜還含有多量的鉀鹽、磷鹽和鐵鹽等。

　　一般說(shuō)，顏色愈深，胡蘿卜素或鐵鹽含量愈高，紅色的比黃色的高，黃色的又比白色的高。每千克胡蘿卜中含胡蘿卜素36mg以上，少量喂給即可滿(mǎn)足各種動(dòng)物對胡蘿卜素的需要。胡蘿卜適口性好，各種家畜都喜食。胡蘿卜喂肥豬，可以提高肉的質(zhì)量，成年豬日喂5.0～7.5kg。胡蘿卜喂豬，須粉碎或打漿；胡蘿卜熟喂，胡蘿卜素、維生素C、維生素E將會(huì )受到破壞。紅、黃胡蘿卜營(yíng)養成分。 ...

　　胡蘿卜的功效與作用

　　胡蘿卜是日常餐桌上的�？�，對男女老少都有很好的保健效果。胡蘿卜的功效與作用有哪些呢？小編給您具體介紹以下。

　　1、益肝明目：

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；

　　2、利膈寬腸：

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌；

　　3、健脾除疳：

　　維生素A是骨骼正常生長(cháng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長(cháng)，是機體生長(cháng)的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長(cháng)發(fā)育具有重要意義；

　　4、增強免疫功能：

　　胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

　　5、降糖降脂：

　　胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　胡蘿卜適合哪些人吃

　　胡蘿卜適合一般人群食用，它的營(yíng)養價(jià)值很高，尤其是維生素含量豐富，是我們飲食中不可缺少的食材。平時(shí)容易感冒或者氣管有疾病的人適合吃胡蘿卜，胡蘿卜可以附著(zhù)呼吸道上形成一個(gè)保護膜，如此便可以有效隔離病原體對呼吸道粘膜細胞的傷害，減少上呼吸道的感染。

　　高血壓患者可以在平時(shí)經(jīng)常吃些胡蘿卜，胡蘿卜中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果，其中的檞皮甘則可促進(jìn)冠狀動(dòng)脈的血流量，幫助降低血壓。

　　胡蘿卜還可以改善肝臟狀況，經(jīng)常飲酒、熬夜的人肝臟負擔大，可以多吃些胡蘿卜來(lái)改善。

　　經(jīng)常吸二手煙的人也應該經(jīng)常吃些胡蘿卜，其中的胡蘿卜素可以維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。

　　怎么挑選優(yōu)質(zhì)的胡蘿卜

　　挑選優(yōu)質(zhì)的胡蘿卜應該遵循“三紅一細”的原則，啥叫“三紅一細”呢？“三紅”是指胡蘿卜的表皮、肉質(zhì)（韌皮部）和心柱（木質(zhì)部）都是橘紅色的，而這橘紅色的來(lái)源就是胡蘿卜素，因此也就是說(shuō)，胡蘿卜顏色越深，胡蘿卜素的含量越高。

　　而“一細”則是指心柱要細，因為胡蘿卜的心柱顏色要比旁邊的淺，說(shuō)明這一部位的胡蘿卜素含量低，所以選擇心柱細的，自然胡蘿卜素含量更高。

　　另外，胡蘿卜是否上下粗細均勻，表面是否光滑，是不是脆嫩，有沒(méi)有萎蔫感都是要看的，這樣才能選出優(yōu)質(zhì)的胡蘿卜。

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