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燜排骨的家常做法大全
大家都知道排骨的營(yíng)養價(jià)值是很高的，富含我們人體所需的營(yíng)養，所以大家都喜歡吃排骨，大家知道燜排骨的家常做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于排骨的做法方面的知識。
做法一
主料
排骨400g、蔥適量、鹽適量、桂皮適量、可樂(lè )適量、老抽適量、干辣椒適量、料酒適量、姜適量、黃油適量。
步驟
1、首先將排骨砍成塊、蔥切段，姜切片。
2、鍋中倒入清水，下入排骨，加少量料酒，焯出血水后，將排骨撈入涼水中洗凈，這樣不會(huì )腥。
3、鍋中加入黃油，翻炒數秒，然后加入桂皮、干辣椒，倒入排骨翻炒，待排骨炒干水份后，淋入適量料酒、老抽，倒入可樂(lè )，與排骨相平為宜。
4、大火煮開(kāi)，接著(zhù)加入姜片、蔥段，蓋上鍋蓋，小火煮二十分鐘，然后加半。
做法二
主料
豬排骨(大排)400克、生菜(團葉)50克、大豆油60克、白砂糖20克、醬油10克、醋5克、蔥汁5克、姜汁5克、花椒5克。
做法
1、將排骨洗凈剁成3厘米長(cháng)的塊，生菜切成段，蔥切段，姜切成塊，適當的時(shí)候還可以加點(diǎn)白酒。
2、勺內放油燒熱，放入排骨炸一下，撈出。
3、勺上火放底油，用蔥段、姜塊炸鍋，添湯400克，加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒，再把排骨放入，用小火將排骨燜爛，湯成濃汁時(shí)，取出蔥段、姜塊。
4、把生菜段，放在盤(pán)子的一邊，把排骨放至另一邊即成。
做法三
主料
排骨500g、蘿卜500g、蠔豉50g、蔥花50g、蠔油30g。
步驟
1、排骨洗凈。
2、蘿卜洗凈切滾刀式。
3、蠔豉泡軟大約十分鐘。
4、準備紅椒，蔥花，姜片蒜頭。
5、熱鍋下油倒入排骨番炒，待排骨開(kāi)始縮小。
6、倒入紅椒蔥花姜片蒜頭番炒。
7、倒入蘿卜蠔豉混合，加入少量水，浸到食物的三分之二水分，燜三十分鐘。
8、最后加入蠔油，鹽調味，撒上蔥花即可。
做法四
主料
排骨1000g、油適量、鹽適量、冰糖10g、紅燒醬油10ml、料酒適量、八角1個(gè)、干辣椒1個(gè)、蔥適量、姜適量、蒜適量、桂皮適量。
步驟
1、排骨洗凈斬成小塊。
2、準備好蔥姜蒜 八角 辣椒 桂皮，用紗布包成料包。
3、把排骨焯水備用。
4、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黃。
6、倒出多余的油，下入冰糖繼續煸炒上色。
7、加入紅燒醬油 料酒繼續煸炒至湯汁收干。
8、加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨。
9、大火燒開(kāi)，加入料包，蔥姜蒜，轉小火燜至1小時(shí)，加入鹽調味，收干湯汁即可。
做法五
主料
排骨400g、土豆300g、油適量、豆瓣醬適量、白糖適量、姜適量、小蔥適量、料酒適量。
步驟
1、排骨砍長(cháng)一點(diǎn)的段，和姜片一起冷水下鍋焯血水。
2、然后過(guò)清水洗凈瀝干，加入姜末和料酒拌勻備用。
3、土豆去皮切適量大小塊。
4、鍋里放多一點(diǎn)油，下土豆煎香表面，盛起備用。
5、鍋里續下一點(diǎn)油，下排骨煎香一下兩面。
6、然后下一勺豆瓣醬。
7、和排骨炒勻一下出香味。
8、然后加入適量的水燜煮。
9、燜約20分鐘至排骨是自己喜歡吃的程度，加入土豆。
10、續燜至土豆軟，加入一點(diǎn)白糖調味，中和一下不豆瓣醬的咸味。
11、最后大火收汁，下蔥花即可。
做法六
主料
排骨500g、油適量、鹽適量、蔥適量、八角適量、姜適量、料酒1勺、糖2勺、醋3勺、醬油4勺、清水5勺。
步驟
1、準備好排骨。
2、將排骨斬成小塊。
3、取一碗，加入1勺料酒、2勺糖、3勺醋、4勺醬油、5勺清水攪拌均勻成料汁。
4、蔥切段，姜切片，準備好八角。
5、將排骨焯水后瀝干水分。
6、注入一點(diǎn)油，燒熱后下入瀝干水分的排骨。
7、中鍋煸炒均勻后加入蔥姜 八角繼續煸炒。
8、煸炒至排骨變色微黃。
9、倒入料汁。
10、大火燒開(kāi)，轉小火燜制。
11、燒制湯汁一半的時(shí)候加入適量的鹽。繼續燒制。
12、燒制到湯汁濃縮即可。全程大概燒至 30分鐘左右。
結語(yǔ)：以上就是小編為大家帶來(lái)的關(guān)于燜排骨的家常做法文章的全部?jì)热�，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味吧。
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