糯米藕的家常做法

糯米藕的家常做法

　　糯米藕是我國江南地區一道特色傳統甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有盛譽(yù)。下面是小編收集整理的糯米藕的家常做法，希望對您有所幫助！

　　糯米藕的做法

　　食材準備

　　蓮藕、糯米、紅棗、紅糖、甜桂花、冰糖。

　　方法步驟

　　1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。

　　2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實(shí)一點(diǎn)。

　　3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。

　　4、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒(méi)過(guò)蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開(kāi)后轉小火再煮半小時(shí)。

　　5、半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮至少半左右。

　　6、煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時(shí)候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的'蜜汁。

　　家常糯米藕的做法

　　食材準備

　　藕、糯米、冰糖、清水、紅糖。

　　方法步驟

　　1、將糯米浸泡半個(gè)小時(shí)，藕清洗干凈刮去皮,在藕的一端切開(kāi)。

　　2、將浸泡好的糯米塞入藕孔中,用筷子適當捅下,做到?jīng)]有空洞。

　　3、用牙簽固定藕身和蓋,然后入高壓鍋,加入5-6倍的清水,再加入紅糖、冰糖，冰糖要敲碎了放進(jìn)去。

　　4、慢慢加熱，然后盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化。

　　5、待糖完全融化后，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后轉中火壓40-50分鐘即可。

　　小貼士

　　選擇蓮藕，宜選藕節肥大粗短，表面鮮嫩，完整，不爛不傷的

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