做紅糖饅頭的小竅門(mén)

做紅糖饅頭的小竅門(mén)

　　饅頭，又稱(chēng)之為饃、蒸饃[1]，中國特色傳統面食之一，是一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。下面是小編為你帶來(lái)的 做紅糖饅頭的小竅門(mén)，歡迎閱讀。

　　紅糖饅頭做法

　　食材用料：

　　面粉500克

　　紅糖100克

　　水250克左右

　　酵母5克

　　菜譜做法：

　　1.準備好所有材料。

　　2.紅糖用開(kāi)水溶化、過(guò)篩去渣，放至溫熱。

　　3.面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至無(wú)水份。

　　4.再改用手柔成光滑的面團。

　　5.蓋上蓋子或者保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。

　　6.準備好蒸鍋加水適量冷水，在蒸盤(pán)表面刷一層薄薄的油，防止饅頭沾鍋。

　　7.把發(fā)酵好的面團重新揉均勻，揉出汽泡。

　　8.把面團搟成長(cháng)薄片。

　　9.然后再卷起來(lái)。

　　10.用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧面團，盡量搓平整。

　　11.把饅頭胚放在涂過(guò)油的蒸盤(pán)上，醒30分鐘左右。

　　12.饅頭大了一圈后，蓋上鍋蓋，冷水開(kāi)始蒸。上氣以后蒸15分鐘，關(guān)火5分鐘左右再打開(kāi)鍋蓋。

　　13.蒸熟后的紅糖饅頭

　　14.美照

　　15.再來(lái)一張

　　饅頭做法

　　可愛(ài)小草帽---南瓜饅頭

　　食材明細：南瓜適量、面粉適量、酵母5克、小蘇打適量。

　　1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子壓成泥。

　　2.面粉倒入盆中，加入溫熱的南瓜泥，酵母和成面團，無(wú)需另外加水了。

　　3.和好的面團放溫暖處發(fā)酵到2倍大。

　　4.發(fā)好的面團，加少許的小蘇打在案板上揉均勻，取一份小面團揉圓稍微壓扁，另一份小面團搟成面片不要太薄，再取一小塊面搓成長(cháng)條。

　　5.把揉圓的面團放在面片上，連接處圍上一圈面條。

　　6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀，壓在面條的連接處。

　　7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。

　　棒棒糖花卷---小朋友的面食

　　小朋友不好好吃飯一直是很多家長(cháng)頭疼的事情，今天的這兩款面食可能很多小朋友會(huì )喜歡。

　　原料：

　　面粉800克，奶粉50克，胡蘿卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，發(fā)酵粉10克。

　　做法：

　　1.面粉分三份和胡蘿卜泥，豆沙，水和成三色面團，醒發(fā)半小時(shí)，分別搟開(kāi)成大小差不多的薄餅，疊加在一起，從一邊卷起成筒狀。

　　2.切開(kāi)插入竹棒，醒發(fā)一會(huì )，入蒸籠蒸熟，就成了棒棒糖狀的花卷了。

　　另外把面餅按扁，包入餡心，又變成了另外的一種花色面點(diǎn)。

　　玉兔饅頭

　　用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。

　　做法：

　　1、面粉中加入酵母、白糖和溫水和成面團，餳15分鐘。分割成每個(gè)50克的劑子。

　　2、搓成50公分的長(cháng)條，對折起來(lái)。

　　3、從右邊卷起，左邊向上彎曲。

　　4、用兩個(gè)牙簽捏一下，把頭和耳朵整出來(lái)，用小豆點(diǎn)上眼睛，剪出嘴和腳來(lái)。

　　5、放入蒸籠，大火燒開(kāi)后20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。

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