- 相關(guān)推薦
盤(pán)點(diǎn)立春習俗和飲食養生
馬上就是立春了，可是我們現在還在過(guò)冬天，天氣還是很冷，但是在古人的二十四節氣中這樣排列還是有道理的。春雨驚春清谷天，夏滿(mǎn)芒夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。上半年逢六廿一，下半年逢八廿三。每月兩節不變更，最多相差一兩天。下面就來(lái)了解了解立春有什么習俗，我們該如何養生?
了解立春三候
一候東風(fēng)解凍：說(shuō)的是東風(fēng)送暖，大地開(kāi)始解凍。
二候蜇蟲(chóng)始振：立春五日后，蟄居的蟲(chóng)類(lèi)慢慢在洞中蘇醒。
三候魚(yú)陟負冰：再過(guò)五日，河里的冰開(kāi)始融化，魚(yú)開(kāi)始到水面上游動(dòng)，此時(shí)水面上還有沒(méi)完全溶解的碎冰片，如同被魚(yú)負著(zhù)一般浮在水面。
了解立春習俗
舊俗立春，既是一個(gè)古老的節氣，也是一個(gè)重大的節日。天子要在立春日，親率諸侯、大夫迎春于東郊，行布德施惠之令。中國民間將其稱(chēng)為“立春節”。
迎春：迎春是立春的重要活動(dòng)，事先必須做好準備，進(jìn)行預演，俗稱(chēng)演春。迎春活動(dòng)已有3000多年歷史。在立春前一日進(jìn)行，目的是把春天和句芒神接回來(lái)。過(guò)去在每年的皇歷上都有芒神、春牛圖。
踏春：立春后，人們在春暖花開(kāi)的日子里，喜歡外出游春，俗稱(chēng)出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。
咬春：立春時(shí)主要是吃春餅、蘿卜、五辛盤(pán)等，在南方則流行吃春卷。其實(shí)咬春并不限于此，除解困外，主要是通氣，使人保持青春不老。五辛盤(pán)是由五種辛辣食物組成，用蔥、蒜、椒、姜、芥等調和而成，作為就餐的調味品。
鞭春牛：鞭春牛，又稱(chēng)鞭土牛。鞭春牛意在策勵農耕。明、清時(shí)期，民間有迎土牛、迎農祥、浴蠶種等習俗。山西民謠云：“春日春風(fēng)動(dòng)，春江春水流。春人飲春酒，春官鞭春牛�！绷⒋喝�，村里推選一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味著(zhù)一年的農事開(kāi)始。然后眾村民將泥牛打爛，分土而回，據說(shuō)灑在自家田里，就是豐收吉兆。
貼宜春字畫(huà)：春天到了，給門(mén)壁上張貼宜春字畫(huà)，這種風(fēng)俗在唐代長(cháng)安就有。據記載：立春日，唐代長(cháng)安人常在門(mén)上張貼迎春祝吉的字畫(huà)，字稱(chēng)“宜春字”，畫(huà)稱(chēng)“宜春畫(huà)”。如“迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花開(kāi)”等內容。
佩燕子：佩燕子是長(cháng)安、關(guān)中一帶人民的古俗。每年立春日，人們喜歡在胸前佩戴用彩綢剪成的“燕子”，這種風(fēng)俗起自唐代，現在仍然在農村中流行。因為燕子是報春的使者，也是幸福吉利的象征。
戴春雞：戴春雞是陜西銅川一帶人民的古老風(fēng)俗。每年立春日，母親用布制作一個(gè)約3厘米長(cháng)的公雞，縫在小孩帽子的頂端，表示祝愿“春吉(雞)”。立春日，婦女用線(xiàn)穿豆掛于牛角，或用麻豆撤在牛的身上，認為這樣做，可以使幼兒免患麻疹。
立春養生需注意?
立春節氣到來(lái)，預示要進(jìn)入春季了，初春養生應以養肝護陽(yáng)為主，要注意些什么呢？
早睡早起
《黃帝內經(jīng)》說(shuō)：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭……”立春開(kāi)始后自然界生機勃勃，萬(wàn)物欣欣向榮，這時(shí)人們應當順應自然界生機勃發(fā)之景，早睡早起。因此，春季以舒暢身體，調達情志為養生方法。
春捂秋凍
“春不減衣，秋不戴帽”。立春到來(lái)，天氣乍暖還寒，晝夜溫差大，此時(shí)人體隨著(zhù)春季的到來(lái)也開(kāi)始變得疏松，對寒邪的抵抗能力有所減弱，所以，初春時(shí)節不宜過(guò)早減少棉衣物，年老體弱者換裝尤應謹慎，不可驟減。
飲食忌酸辣
立春后的飲食調養要考慮春季陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽(yáng)氣，導致上火。
宜做"微運動(dòng)"
隨著(zhù)氣溫回升，立春后人們要逐漸增加戶(hù)外活動(dòng)的時(shí)間，這可以加快血液循環(huán)，有利氣血運行。不過(guò)由于立春后天氣乍暖還寒，這時(shí)比較適合進(jìn)行節奏和緩的運動(dòng)，如散步、慢跑、打太極等，活動(dòng)關(guān)節，舒展形體，有益健康。由于氣候仍然干燥，運動(dòng)時(shí)補充水分也是很必要的。
立春養陽(yáng)有三大“法寶”
與上一節氣大寒相比，立春期間的氣溫、日照、降雨，開(kāi)始趨于上升、增多。但這一切對全國大多數地方來(lái)說(shuō)僅僅是春天的前奏，春天的序幕還沒(méi)有真正拉開(kāi)。
其一，春天是陽(yáng)氣生發(fā)的季節，立春氣溫還未轉暖，不要過(guò)早減掉冬衣，以防春寒損傷初生的陽(yáng)氣。應按照《老老恒言》中建議的“下厚上薄”法則穿衣。書(shū)上說(shuō)，“春凍半泮，下體寧過(guò)于暖，上體無(wú)妨略減，所以養陽(yáng)之生氣”。下體穿厚衣可以保暖，上體略減衣，以保證陽(yáng)氣的正常生發(fā)。所以“下厚上薄”是養陽(yáng)的方法之一。
其二，朝梳頭晚沐足，日間進(jìn)行節奏和緩的運動(dòng)，以養陽(yáng)氣。春天早上梳頭、晚上用淡鹽水泡腳，能促進(jìn)人體氣血運行，保健防病。
其三，適當增加甘味食補，以調脾胃之健運。甘味之品在傳統醫學(xué)古籍中記載有很多，如粳米，牛肉，大棗，蓮子等。
立春如何飲食養生
立春養生飲食一 珍珠三鮮湯：
雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。雞肉剔筋洗凈剁成細泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開(kāi)去黃留清;把這三樣放在一個(gè)碗內，攪成雞泥待用。
西紅柿洗凈開(kāi)水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈備用。炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開(kāi)后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開(kāi)后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開(kāi)大待湯煮沸，入水淀粉，燒開(kāi)后將味精、麻油入鍋即成。溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。
立春養生飲食二 首烏肝片：
首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青
菜洗凈控干。將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁),加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，爆炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時(shí)倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒幾下，起鍋即成。補肝腎，益精血，烏發(fā)明目。(首烏既能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無(wú)病常吃也能健身益壽。)
立春養生飲食三 拌蘿卜絲：
白蘿卜去皮、切成細絲，越細越好。撒鹽腌數分鐘后，擠凈水分。將醬油、米醋、白糖、味精以及蔥末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加燒熱香油，潑制辣椒油，倒入調料汁中。用此調味品調拌白蘿卜絲即成。這是一極佳美的涼菜，香、辣、爽口，回味無(wú)窮，可解酒、開(kāi)胃、消食。
立春養生飲食四 蝦仁韭菜：
蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。蝦仁洗凈水發(fā)脹，約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜擇洗干凈，切3厘米長(cháng)段備用;雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入淀粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。
炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。補腎陽(yáng)、固腎氣、通乳汁。(韭菜含有大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動(dòng)，故這道菜亦可作習慣性便秘患者之膳食。)
立春養生飲食五 生姜：
現代醫學(xué)認為，生姜能增強血液循環(huán)，促進(jìn)發(fā)汗，有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內吸收消化后，能產(chǎn)生一種有抗衰老活性的抗氧化酶──過(guò)氧化物歧化酶，可抑制體內脂質(zhì)過(guò)氧化物和脂質(zhì)褐色素──老年斑的產(chǎn)生，延緩衰老的出現。俗話(huà)說(shuō)的"晨吃三片姜，賽過(guò)人參湯",有其科學(xué)道理。此外，生姜對風(fēng)寒感冒也有一定療效，因此，在春天生發(fā)的時(shí)節應該適當吃一點(diǎn)。
傳統飲食養生學(xué)認為，具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的蔬菜還有：油菜、香菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、辣椒、蔥、大蒜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、薺菜、茴香菜、黃花菜、蕹菜、蕨菜、萵苣、茭白、竹筍、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。具有酸收性質(zhì)的蔬菜有：馬齒莧、西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
立春節氣養生飲食注意事項
立春后飲食宜食
1、紅棗等養脾甜食：我國古代名醫孫思邈說(shuō)過(guò)：“春日宜省酸增甘，以養脾氣�！�
2、蜂蜜：中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。
3、春芽：春日食春芽。
4、韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養陽(yáng)氣。
5、春筍：被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)
6、櫻桃：素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國各地都有栽培。
7、菠菜：中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收。
8、蔥、姜、蒜：不僅是調味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。
立春后飲食忌酸
立春后的飲食調養要考慮春季陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，飲食調養要投其臟腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲。
具有酸收性質(zhì)的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進(jìn)行配方選膳。
立春之后飲食忌辣
少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春后要少吃過(guò)于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽(yáng)氣，導致上火。
立春飲食養生五原則
宜清淡
春季肝氣旺，會(huì )影響脾胃的運化功能，因此，脾胃弱的人春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥，來(lái)控制過(guò)旺的肝氣，預防慢性胃病及慢性肝炎導致的胃脹等癥狀的加重。立春過(guò)后，平日脾胃不好的人，一定要飲食清淡、適量，尤其應忌食羊肉等熱性食物或海鮮等發(fā)物。
宜溫補
告別大寒，進(jìn)入立春，應適當減少進(jìn)補，可順應季節的變化多吃些溫性的食物，比如大蔥、生姜、大蒜糯米、胡蘿卜等，能起到祛陰散寒的良效。
宜甘潤
春天氣候變化快，空氣時(shí)而干燥時(shí)而濕冷，胃腸處于敏感的狀態(tài)，常常出現沒(méi)有食欲的情況。這時(shí)候應多吃甘味食物。要注意的是，甘味和甜味不完全相同。所謂甘味食物，不僅指食物口感有點(diǎn)甜，更重要的是具有滋補脾胃的作用，多吃甘味食品可補益人體的脾胃之氣。
甘味食物中首推大棗和山藥，常吃這兩樣東西有助于提升人體免疫力。也可以將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，能預防胃炎和胃潰瘍的復發(fā)。此外，還有菠菜、芋頭、紅薯、土豆、黑木耳、桂圓、栗子等，都是不錯的甘味食物。
忌辛辣
立春后要少吃過(guò)于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。初春時(shí)期，人體呼吸系統抵抗力下降，是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，辛辣的食物刺激呼吸道，且損耗陽(yáng)氣，導致上火，更易感染病毒。
忌酸收
中醫認為，春季對應五臟中的肝臟，容易肝氣過(guò)旺。酸味容易入肝，且具有收斂之性，多吃不利于陽(yáng)氣生發(fā)和肝氣的疏泄，反而使本就旺盛的肝氣更盛，傷及脾胃。具有酸性的食物如西紅柿、柑橘、檸檬、烏梅等都不宜多吃。
【盤(pán)點(diǎn)立春習俗和飲食養生】相關(guān)文章：
立春的飲食習俗03-30
盤(pán)點(diǎn)夏至養生之飲食06-22
盤(pán)點(diǎn)秋季養生飲食06-28
南京立春的3種飲食習俗12-12
夏至到了-盤(pán)點(diǎn)各地夏至飲食習俗06-22
立春養生07-11
立春的習俗07-02