孜然香煎土豆片的做法

孜然香煎土豆片的做法

　　土豆是中國人餐桌上常見(jiàn)的菜肴，那么孜然香煎土豆片的做法是什么呢？下面是小編收集整理的孜然香煎土豆片的做法，歡迎閱讀參考��！

　　材料：土豆，孜然，番茄醬，食用油等

　　步驟

　　1把所需材料都準備好

　　2給土豆去皮。

　　3把土豆切約0.1CM的厚片。

　　4在清水里泡3至5分鐘。

　　5電餅鐺涮油。

　　6擺上土豆片。

　　7煎至微干翻面。

　　8煎至兩面微黃，撒上椒鹽或裝盤(pán)用番茄醬。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀(guān)。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì )消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì )使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的。

　　土豆的保存方法

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬(wàn)不可放在陽(yáng)光下暴曬，也沒(méi)必要放在冰箱里，溫度過(guò)高會(huì )導致土豆生芽或腐爛，溫度過(guò)低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長(cháng)期存放可以將土豆與蘋(píng)果放在一起，因為成熟的蘋(píng)果會(huì )釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。土豆和蘋(píng)果放在一起時(shí)，蘋(píng)果產(chǎn)生的乙烯會(huì )抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長(cháng)素，生長(cháng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì )發(fā)芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。

　　3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

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