涼拌金針菇黃瓜的做法

涼拌金針菇黃瓜的做法

　　清新爽脆的黃瓜加上帶有甜味的胡蘿卜、滑嫩的金針菇，吃起來(lái)口感十分有層次，不會(huì )覺(jué)得單調。下面是小編收集整理的涼拌金針菇黃瓜的做法，歡迎閱讀參考��！

　　材料：

　　金針菇，黃瓜，紅椒，食鹽，蒜，生抽，香油，白糖，陳醋等

　　步驟：

　　1.金針菇剪去根部洗凈，逐根分開(kāi)，入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥觯?/p>

　　2.迅速過(guò)涼，擠干水分，

　　3.黃瓜切絲，紅椒切絲

　　4.大蒜拍扁后剁成碎末，

　　5.添加食鹽、生抽、白糖、醋和香油，

　　6.以上原料混合，在涼菜上淋味汁兒，拌勻即可

　　黃瓜的功效與作用

　　1. 抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;

　　2. 抗衰老

　　老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進(jìn)機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;

　　3. 防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;

　　4. 降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì )升高，甚至會(huì )降低;

　　5. 減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉變?yōu)橹�肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　溫馨小提示

　　不潔黃瓜不宜生吃

　　很多人喜歡將黃瓜當水果生吃，但是不宜過(guò)多食用，吃黃瓜時(shí)應同時(shí)吃一些其他蔬果。同時(shí)，生吃不潔黃瓜易感染細菌，影響身體健康，因此食用要慎重。

　　黃瓜頭兒”最好不要全丟

　　黃瓜尾部的苦味素較多，對于消化道炎癥治療具有其獨特的功效，可以刺激分泌消化液，產(chǎn)生大量消化酶，增強了胃動(dòng)力，具有極強的開(kāi)胃效果�？辔端夭粌H能幫助消化，清肝利膽，還能防止流感，因此，在洗黃瓜時(shí)最好不要講黃瓜頭全部丟掉了。

　　不宜棄汁制餡進(jìn)食

　　黃瓜營(yíng)養價(jià)值極為豐富，清晨起床，飲用一杯新鮮的黃瓜汁對于腸胃能起到很好的清洗作用，黃瓜中富含大量維生素，取用黃瓜餡時(shí)，最好將黃瓜切細絲之后擠出水來(lái)，留在盆中備用。

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