蘋(píng)果的養生功效及儲存方法

蘋(píng)果的養生功效及儲存方法

　　引導語(yǔ)：作為一枚純正的吃貨，就要吃遍世間所有才算豪氣，蘋(píng)婆你就肯定沒(méi)吃過(guò)！蘋(píng)婆又叫鳳眼果，每年7、8月份左右就會(huì )收獲果實(shí)，而它的果仁是長(cháng)在莢里面的，一個(gè)莢里面有幾個(gè)果子，把它們取出來(lái)，煮熟就可以吃了。

　　【養生功效】

　　1.蘋(píng)果中含有大量的果膠，果膠進(jìn)入人體后，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然后排出體外。同時(shí)，蘋(píng)果分解的乙酸有利于這兩種物質(zhì)的分解代謝。另外，蘋(píng)果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。

　　2.蘋(píng)果含有充足的鉀，可與體內過(guò)剩的鈉結合并排出體外，從而降低血壓。同時(shí)，鉀離子能有效保護血管，并降低高血壓、中風(fēng)的發(fā)生率。

　　3.蘋(píng)果中含有的多酚及黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒；而蘋(píng)果特有的香味可以緩解壓力過(guò)大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效。

　　4.蘋(píng)果中富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害；而蘋(píng)果中含有的大量的鎂、硫、鐵、銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細膩、潤滑、紅潤有光澤。

　　5.蘋(píng)果中含有能增強骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發(fā)現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預防鈣質(zhì)流失。醫學(xué)專(zhuān)家認為，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%，絕經(jīng)期婦女多吃蘋(píng)果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松。

　　6.據研究表明，70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，而蘋(píng)果是堿性食品，吃蘋(píng)果可以迅速中和體內過(guò)多的酸性物質(zhì)（包括運動(dòng)產(chǎn)生的酸及魚(yú)、肉、蛋等酸性食物在體內產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），增強體力和抗病能力。

　　【貯存方法】

　　可找一個(gè)輕便、潔凈、無(wú)味、無(wú)病蟲(chóng)的木箱或紙箱，把經(jīng)過(guò)挑選的蘋(píng)果，用紙包好整齊地碼放在箱內。為防止果箱磨破蘋(píng)果，應在箱底及四周墊些紙或草；包蘋(píng)果的紙要用柔且薄的白紙，紙的大小以能包住蘋(píng)果為宜。普通的長(cháng)方形木箱一般用直行和對角線(xiàn)的碼放方式，桶、缸、籃子多用同心圓排列的碼放方式。碼放的蘋(píng)果要梗、萼相對，以免被刺傷。青香蕉、紅星、紅玉等圓形蘋(píng)果要橫放，扁形的國光蘋(píng)果應立放。蘋(píng)果與蘋(píng)果之間可放一些碎布或草，避免蘋(píng)果在箱內滾動(dòng)。最后將包裝好的箱字放置溫度在0℃～1℃的地方。

　　【食用宜忌】

　　1.蘋(píng)果尤其適合慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者，便秘、慢性腹瀉、神經(jīng)性結腸炎患者，高血壓、高血脂和肥胖患者、癌癥患者、貧血和維生素缺乏者食用。準媽媽每天吃個(gè)蘋(píng)果可以減輕孕期反應。

　　2.腎炎和糖尿病患者不宜多吃蘋(píng)果。

　　3.蘋(píng)果忌與水產(chǎn)品同食，否則會(huì )導致便秘。

　　桑葚：

　　桑葚，又名桑果。性味甘、酸、寒，入心、肝、腎經(jīng)，有滋陰補血，潤腸通便的功效。它色紫黑、味酸甜，含有豐富的維生素、氨基酸、胡蘿卜素等成分。常吃桑葚能提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容美顏的功效。桑葚是愛(ài)美女人們的美顏健體之選。桑葚具有增強免疫、促進(jìn)造血紅細胞生長(cháng)、防止人體動(dòng)脈及骨胳關(guān)節硬化、促進(jìn)新陳代謝等功能。桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性來(lái)例假時(shí)要少吃，以防寒氣過(guò)大，肚子疼痛。除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。

　　烏梅：

　　含有豐富的維生素B2，鉀、鎂、錳、磷等�，F代藥理學(xué)研究認為，“血液堿性者長(cháng)壽”，烏梅是堿性食品，因為它含有大量有機酸，經(jīng)腸壁吸收后會(huì )很快轉變成堿性物質(zhì)。因此，烏梅是當之無(wú)愧的優(yōu)秀抗衰老食品。此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的霉菌等病原菌。

　　黑葡萄：葡萄本身就是一種營(yíng)養豐富的水果。宋代的醫書(shū)《備用本草》記述葡萄的作用為“主筋骨，溫脾益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑忍風(fēng)寒，久食輕身，不老延年，可作酒，逐水利小便”。黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。把黑葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì )更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

　　黑加侖：

　　又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加侖富含多種營(yíng)養物質(zhì)，對人體健康具有很大益處，因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類(lèi)物質(zhì)。目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。此外，還有李子、烏雞、紫菜、板栗、海參、香菇、海帶、等，也都是營(yíng)養十分豐富的食物。

　　【養生功效】

　　1.香蕉含有大量糖類(lèi)物質(zhì)及其他營(yíng)養成分，可充饑、補充營(yíng)養及能量。在運動(dòng)場(chǎng)上，特別是一些“耗時(shí)”的體育競賽，如網(wǎng)球賽等，選手常在小憩時(shí)吃香蕉補充能量。

　　2.香蕉屬于高鉀食品，而鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃?xún)蓷l香蕉，可有效降低10%的血壓。

　　3.香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。另外，香蕉還能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。

　　4.香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質(zhì)中，帶有氨基酸，具有安撫神經(jīng)的效果，因此在睡前吃點(diǎn)香蕉，多少可起一些鎮靜作用。

　　【貯存方法】

　　香蕉在冰箱中存放容易變黑，應該把香蕉放進(jìn)塑料袋里，再放一個(gè)蘋(píng)果，然后盡量排出袋子里的空氣，扎緊袋口，再放在家里不靠近暖氣的地方，這樣香蕉至少可以保存一個(gè)星期左右。

　　【食用宜忌】

　　1.香蕉尤其適合口干煩躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過(guò)量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者。

　　2.脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食香蕉，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食香蕉。

　　3．香蕉不宜空腹吃，因為香蕉中有較多的鎂元素。鎂是影響心臟功能的敏感元素，空腹吃香蕉會(huì )使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。

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