休閑會(huì )所部長(cháng)總結計劃

休閑會(huì )所部長(cháng)總結計劃

　　篇一：會(huì )所相關(guān)工作計劃書(shū)

　　會(huì )所相關(guān)工作計劃書(shū)

　　一、產(chǎn)品和服務(wù)描述

　　出售各國風(fēng)情食品、餐點(diǎn)、咖啡、茶類(lèi)、飲料、洋酒等，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使會(huì )所成為商務(wù)休閑、，情侶聚會(huì )的好場(chǎng)所。

　　二、競爭比較

　　本區域同行競爭格局對我們有利，

　　相對而言，我們的突出強調的是品牌內涵，還有管理水平、出品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量、規模小而優(yōu)的優(yōu)勢。

　　會(huì )所的時(shí)尚和品位色彩，決定它的情感消費比重是很大的，消費者非常在意品牌和檔次因素。這也可以解釋眾多消費者舍近求遠，寧愿到市中心一帶位置找自己喜好的會(huì )所的心理；當然也有一大部分是就地利而言。

　　三、資源、技術(shù)要求

　　會(huì )所是要求有特色、出品、服務(wù)、價(jià)格的行業(yè)，特別對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴格的行業(yè)。畢竟其帶有大眾消費色彩，消費者必然在意自己消費價(jià)值的充分體現。

　　要達到這些，所以對餐廳資源、技術(shù)和管理能力有很高的要求。

　　四、將來(lái)的產(chǎn)品、服務(wù)計劃

　　隨著(zhù)本店的發(fā)展和周邊環(huán)境的變化，產(chǎn)品和服務(wù)將不斷的改進(jìn)。包括更全面的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)和人性化的服務(wù)。本會(huì )所將在公司的全力支持和自身的努力下，不斷提高。

　　五、市場(chǎng)分析

　　1、市場(chǎng)需求

　�。�1）新客、街客資源。

　�。�3）購物娛樂(lè )場(chǎng)所

　�。�4）成熟居民小區與公園道1號等高檔小區

　　總的來(lái)說(shuō)，資中目標消費者是充足的，目前還能夠容納有品牌號召力，具有行業(yè)特色的的會(huì )所。

　　2、行業(yè)發(fā)展趨勢

　　目前的在營(yíng)運中的會(huì )所都是已經(jīng)經(jīng)營(yíng)至少1年以上的，其中倒閉的會(huì )所數量不多，證明了該區域的市場(chǎng)承受能力和潛力很強，特別是開(kāi)發(fā)區開(kāi)通后會(huì )進(jìn)一步增強。 3、競爭分析

　�。�1）與強勢品牌店的間接競爭

　　目前有3到4家會(huì )所，咖啡等。

　�。�2）直接競爭對手

　　本區域的會(huì )所、咖啡廳。

　　3、餐廳經(jīng)營(yíng)分析

　　初估營(yíng)業(yè)狀況：

　　臺數12張，餐位數4位，上座率：一天，100％，人均消費：60－70元/位，一天共計80人，營(yíng)業(yè)額元5000元/天左右。房租200元一天，人工1000元一天，水電300，成本2000元，純收入1500

　　5、預計經(jīng)營(yíng)不成功的原因：

　�、倨放埔蛩兀簳�(huì )所消費的品牌依賴(lài)程度目前是比較高的，消費者不僅僅是消費產(chǎn)品，更多的還是展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感。這也是為什么消費者愿意為一杯小小的咖啡付出幾十元的原因。如果企業(yè)的內涵不夠，外在一般，難以滿(mǎn)足消費者的需要，尤其是商務(wù)、交際方面的。

　�、诠芾硪蛩�:缺乏先進(jìn)、規范、系統的管理理念和手段，服務(wù)水平一般，難以上臺階，消費者不能充分體現其消費價(jià)值。

　�、郛a(chǎn)品因素:產(chǎn)品質(zhì)量是品牌和銷(xiāo)售的基礎，如產(chǎn)品品種單一、平淡，難以滿(mǎn)足消費者多方面的需要。

　�、茕N(xiāo)售意識:沒(méi)有積極去尋找、穩定客戶(hù)資源，基本是守株待兔。這將導致餐廳上座率始終處于不高的狀態(tài)。

　�、輧炔亢献�:如果合伙人之間合作存在芥蒂，會(huì )導致管理混亂，沒(méi)有執行力等容易導致整體分裂。

　　小結

　　從整個(gè)市場(chǎng)的環(huán)境來(lái)看，資中一帶擁有穩定的目標消費群；整個(gè)餐飲消費行業(yè)的態(tài)勢也是呈上升趨勢；雖然有競爭對手的`直接競爭，但是市場(chǎng)存在著(zhù)空隙。只要我們抓住機會(huì )，充分利用自身的品牌號召力和資源支持，密切投資方與業(yè)主的合作，積極進(jìn)行推廣，盡快建立本餐廳的知名度、美譽(yù)度，穩定客源，并建立對本地區小型特色店的品牌優(yōu)勢，我們完全可以在投資規劃的時(shí)間內，穩定增長(cháng)，實(shí)現贏(yíng)利。

　　六、推廣策略

　　1、市場(chǎng)策略

　�。�1）目標市場(chǎng)

　　本區域商圈（在“市場(chǎng)需求”部分已敘述過(guò)）有小資情調的消費者，月收入2000元以上，多數受過(guò)良好教育，追求時(shí)尚和品位，以青、中年為主。也包括部分學(xué)生情侶。

　�。�2）營(yíng)銷(xiāo)規劃

　�、倮�用特色品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立起知名度、美譽(yù)度，穩定客源，將強勢品牌店和本地特色店的客源分流奪過(guò)來(lái)。

　�、谟捎诓粚儆谧顝妱莸钠放�，而且本地區今后很可能會(huì )出現其他強勢品牌店。所以，我們必須利用現在的一切機會(huì )和資源，做好服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)，以更人性化的服務(wù)，建設好自己的品牌，鞏固消費者的忠誠度。

　　2、競爭優(yōu)勢

　�。�1）以本身自有的管理、產(chǎn)品與服務(wù)水平，加上具有特色的營(yíng)銷(xiāo)策略，使本店逐步占領(lǐng)市場(chǎng)。

　�。�2）投資方之間的良好合作，雙方優(yōu)勢互補

　�。�3）投資方的創(chuàng )業(yè)熱情，良好的市場(chǎng)推廣意識，創(chuàng )新能力和服務(wù)水平。

　　3、定位

　　本地商圈內，以商務(wù)休閑為主的領(lǐng)導性品牌餐廳，業(yè)務(wù)交際、情感交流的時(shí)尚場(chǎng)所。

　　4、推廣計劃

　　當前最重要的是盡快建立本店的知名度，使本店為附近消費者知曉。

　�。�1）廣告宣傳

　�、倏稍诟浇�商業(yè)、購物場(chǎng)所派發(fā)宣傳單，也可做成優(yōu)惠券形式。

　�、谶m當的平面媒體和網(wǎng)站的廣告支持。

　�。�2）事件營(yíng)銷(xiāo)

　�、籴槍Ρ緟^域商務(wù)公司較多、而商務(wù)公司又有很多客戶(hù)，他們均是本店理想的目標群，可以舉辦一個(gè)商務(wù)沙龍。這樣即提升了本店的品位和形象，又帶來(lái)了穩定的客源。時(shí)機成熟后，也可定期舉辦這樣的商務(wù)沙龍。

　　商務(wù)公司的名單，可以從黃頁(yè)上查找，還可以主動(dòng)在本區域寫(xiě)字樓內搜尋一些商務(wù)公司，請他們互相轉告。

　�、趯W(xué)生派對、讀書(shū)活動(dòng)。聯(lián)系本區域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì )組織，舉行一些沙龍派對、

　　讀書(shū)活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費。

　�、蹠r(shí)機成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“美食和生活”為主題的活動(dòng)。

　�。�3）服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)

　　除去品牌因素，服務(wù)對于餐飲消費者來(lái)說(shuō)，是最重要的。

　　為了做到這一點(diǎn)，需要更多人性化的服務(wù)。

　�、俳�立完善的會(huì )員制度。

　�、趥�(gè)性化服務(wù)。

　　在桌上放一些宣傳品，內容是關(guān)于會(huì )所的故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對本店的品牌好感。

　　七、管理概要

　　組織結構（管理及人員架構表）

　　1、管理團隊

　　建立“單一的，扁平化的管理架構，工作綜合能力高的管理團隊” 一、經(jīng)營(yíng)理念

　　詮釋咖啡文化,演繹現代生活,引領(lǐng)時(shí)尚潮流

　　二、市場(chǎng)定位

　　格調方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、 休閑的消費環(huán)境，引導消費者改變消費觀(guān)念，向崇尚自然、追求健康的文化品質(zhì)方面改變。

　　針對消費群體:商務(wù)旅客,樂(lè )成人士,追求時(shí)尚潮流的年輕一族.

　　三、市場(chǎng)分析

　　隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高,消費觀(guān)念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們起居中一個(gè)重要的休閑聚會(huì )場(chǎng)所,咖啡廳越來(lái)越受到廣大消費者的青眼,尤其是年輕一代新新人類(lèi)對于咖啡廳的執著(zhù),使咖啡廳行業(yè)獲得了足夠大的上升成長(cháng)空間,市場(chǎng)成長(cháng)潛力偉大.

　　咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們今朝所無(wú)法比擬的,但連鎖店集團化的經(jīng)營(yíng)模式,步伐式的管理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過(guò)于一致,產(chǎn)物服務(wù)模式化,無(wú)法彰顯咖啡廳的個(gè)性化特色.我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制,本土資源優(yōu)勢,成長(cháng)個(gè)性化特色咖啡廳。

　　四．管理理念

　　1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格.

　　2互相監督:管理層監督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.

　　3營(yíng)造團體氣氛:既要上下屬感受到咖啡廳紀律的嚴明,也要眷注員工,讓員工感受到來(lái)自團體的溫暖,有幫助于加強內聚力,提高工作踴躍性.

　　4.公平對待,一視同仁,各展其長(cháng),發(fā)揮才干

　　高培春

　 xxx年10月18日

　　篇二：休閑會(huì )所籌備計劃

　　一、 會(huì )所市場(chǎng)定位和會(huì )所規劃設計階段

　　1、市場(chǎng)定位階段

　　市場(chǎng)定位策劃、可行性及財務(wù)分析是籌建前期需要完成的主要工作。重點(diǎn)是依據當地經(jīng)濟、社會(huì )、旅游和酒店業(yè)發(fā)展現狀，新建會(huì )所地理位置以及周邊環(huán)境狀況，分析新建會(huì )所在本區域市場(chǎng)中的優(yōu)勢和劣勢；結合當地經(jīng)濟及消費群體進(jìn)行規劃，判斷該區域休閑業(yè)發(fā)展趨勢，對新建會(huì )所進(jìn)行清晰的市場(chǎng)定位；根據市場(chǎng)定位預測主要消費人群、客源結構、市場(chǎng)競爭力及未來(lái)經(jīng)營(yíng)狀況，進(jìn)行投資回報分析。

　　2、會(huì )所規劃設計階段

　　規劃設計是會(huì )所發(fā)展藍圖的關(guān)鍵環(huán)節，也是會(huì )所成功運營(yíng)的重要保障。主

　　要是根據休閑業(yè)市場(chǎng)定位和客源結構，以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求和后期的經(jīng)營(yíng)管理為前提，詳細規劃會(huì )所的平面布局、機電和裝修設計。這個(gè)階段是最容易投資者忽視的方面。缺少統籌規劃設計，往往會(huì )使會(huì )所功能分區和裝修設計等各方面存在很多缺陷，這些問(wèn)題在會(huì )所開(kāi)業(yè)初期就會(huì )逐步凸顯出來(lái)，給后期運營(yíng)帶來(lái)諸多不利。

　　二、籌建團隊組成

　　1、

　　作為會(huì )所建設期的項目團隊，將對會(huì )所未來(lái)的運營(yíng)產(chǎn)生巨大的影響，其是團隊組成人員的專(zhuān)業(yè)技能、從業(yè)經(jīng)驗、等都直接決定著(zhù)新建會(huì )所的市場(chǎng)前景和未來(lái)經(jīng)營(yíng)成果

　　2、 會(huì )所成功的籌建需要一個(gè)多能型團隊，既要有酒店建設的專(zhuān)業(yè)人員，又要有經(jīng)營(yíng)管理者的參與及核心力量的參與。一個(gè)會(huì )所項目的成功是離不開(kāi)經(jīng)營(yíng)管理者的，好的經(jīng)營(yíng)管理者可以在項目設計階段把酒店布局、功能分區以及經(jīng)營(yíng)管理模式等考慮清晰，避免工程的反復、延誤，甚至出現一些日后難以彌補的遺憾

　　三、工程布局及施工階段

　　1、會(huì )所的功能布局：可根據操作流程布局

　　A：宴會(huì )大廳可設12間中式房共24個(gè)位、設水果吧臺、收銀臺 B：十間包房可設立75個(gè)足浴位 C：宴會(huì )大廳可

　　D：游戲機室可設男、女賓更衣室及換鞋區等 2、電機布局：根據設施設備的擺設布局

　　四、按排員工宿舍及食堂

　　1、宿舍要求在公司附近為最佳

　　2、宿舍布罷：布置的好壞直接影響到員工上班的心情 3、食堂要求在公司內為宜

　　4、食堂布罷：直接影響員工的食欲關(guān)系上班的心情

　　五、員工工資待遇及崗位編制

　　六、招聘階段可分以下幾步：

　　1、在周邊大力宣傳本會(huì )所的`招聘招聘信息 2、在陽(yáng)光廣場(chǎng)設立招聘點(diǎn) 3、從其它場(chǎng)所招攬技術(shù)人員

　　4、在成本控制基礎上提高員工各項待遇

　　七、會(huì )所的客源市場(chǎng)調查及目標客流量

　　隨著(zhù)人們生活水平的提高及工作性質(zhì)的改變，目前亞健康人群狀占75％以上，主要涉及勞心勞力的上班族、私人企業(yè)家、國家與社會(huì )管理者以及個(gè)體工

　　商戶(hù)。這些人員的癥狀主要有：常感到疲勞、乏力，稍活動(dòng)就氣喘、四肢關(guān)節酸痛、耐力下降、心情壓抑�，F在這些人員是缺乏長(cháng)時(shí)間的運動(dòng)，而按摩是解決這些人員健康狀況的最好方法。調查目前晉江市區的足療、按摩市場(chǎng)，按30間計，每間場(chǎng)所的客流大概有120—300位日，按平均計算有6000—8000位日左右的消費人員。按目前的營(yíng)業(yè)面積比例，如：本會(huì )所建成實(shí)用面積在1500平方米左右，房間在100間左右，每日的客流量平均可容納達到150—350位日左右。

　　八、會(huì )所經(jīng)營(yíng)管理主題及方向

　　會(huì )所的經(jīng)營(yíng)主要以健康按摩（中式按摩、足浴、按頭肩、松腿、足底按摩）為主。并提供桑拿設施、高檔美食、自助餐、為輔。營(yíng)業(yè)方向主要以中高檔消費為主。目標是要結合周邊足浴場(chǎng)所及水療會(huì )所，打造出更適合本地區的又一新型保健會(huì )所，引領(lǐng)消費群體進(jìn)入另一種高檔次的消費。

　　九、會(huì )所投資預算及回收成本預算

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