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時(shí)尚休閑吧創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
人生天地之間，若白駒過(guò)隙，忽然而已，成績(jì)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨，該為自己下階段的學(xué)習制定一個(gè)計劃了。相信大家又在為寫(xiě)計劃犯愁了？下面是小編收集整理的時(shí)尚休閑吧創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
時(shí)尚休閑吧創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
1.休閑吧簡(jiǎn)介
1.1業(yè)務(wù)描述：目前主營(yíng)產(chǎn)品有手工巧克力系列、手工蛋糕、咖啡、果汁、茶飲、圖書(shū)雜志等。
1.2商業(yè)目標和任務(wù)：在西南林業(yè)大學(xué)附近為廣大學(xué)生提供制作巧克力、蛋糕的地方。在未來(lái)半年內我們希望在學(xué)校附近建立我們的知名度，在五年之內我們將我們的產(chǎn)品推廣到昆明各高校，我們將為目標市場(chǎng)提供高質(zhì)量、高水平、低價(jià)格、服務(wù)好的產(chǎn)品作為我們的首要任務(wù)。
1.3商業(yè)理念：依們經(jīng)驗和技術(shù)指導，手工巧克力坊能夠取得比較高的滿(mǎn)意度。手工巧克力坊將利用先進(jìn)的技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為用戶(hù)提供高品質(zhì)的產(chǎn)品組合。
1.4地理位置：我們休閑吧位于西南林業(yè)大學(xué)附近，這里因為地段好、學(xué)生人流量大，而且潛在客戶(hù)較多。
1.5前景：經(jīng)過(guò)一定的調查發(fā)現，西南林業(yè)大學(xué)附近并無(wú)類(lèi)似的巧克力制作、蛋糕制作、咖啡、果汁、茶飲、圖書(shū)雜志為一體的休閑吧，而且作為年輕的大學(xué)生正是追求時(shí)尚，新意，存在很大的潛在市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)我們計劃、目標市場(chǎng)的潛力、我們的策略、我們的產(chǎn)品等等，使我們的休閑吧的未來(lái)充滿(mǎn)希望。
2.產(chǎn)品與服務(wù)
2.1產(chǎn)品的設計：
本休閑吧以DIY手工個(gè)性化巧克力、蛋糕為主打商品，其中主要為黑色巧克力，因為它的熱量更低，口味也不是太甜,符合廣大消費者的需求。其次，黑色巧克力市場(chǎng)需求較大，有很大的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)潛力。牛奶巧克力是消費者最常食用和最常購買(mǎi)的巧克力，所以市場(chǎng)需求量大，和果味巧克力為了給顧客提供更多選擇和更多快樂(lè )而為顧客特制的巧克力，因此在進(jìn)行產(chǎn)品的設計時(shí)也會(huì )兼顧牛奶巧克力和果味巧克力。
本休閑吧將打造自己的品牌，提供巧克力原料，供顧客自己制作。同時(shí)，將制作好的巧克力以禮盒的形式包裝，這樣消費者不但可以買(mǎi)來(lái)自己食用，也可以送給親朋好友。所以本休閑吧將提供不同類(lèi)型口味的巧克力，進(jìn)行不同風(fēng)格的包裝，達到給顧客品種更多、更貼心、更人性產(chǎn)品的目的。凡是現場(chǎng)消費的顧客，本休閑吧還將為他們提供一些與巧克力有密切關(guān)系的咖啡、果汁、茶飲等。
2.2產(chǎn)品分類(lèi)產(chǎn)品分類(lèi)產(chǎn)品分類(lèi)產(chǎn)品分類(lèi)
2.2.1DIY類(lèi)自制巧克力、蛋糕、成品巧克力
2.2.2咖啡、果汁、茶飲、圖書(shū)雜志
2.3本休閑吧產(chǎn)品優(yōu)勢：
2.3.1原料優(yōu)質(zhì)化：采用天然及優(yōu)質(zhì)原料制作的純巧克力、蛋糕以其獨特口感與風(fēng)味占領(lǐng)學(xué)校周邊市場(chǎng)。
2.3.2工藝科學(xué)化：采用先進(jìn)機器使巧克力及蛋糕具有良好的口感。
2.3.3品種多樣化、營(yíng)養化：有自制巧克力、蛋糕、咖啡、果汁，都含有豐富的營(yíng)養價(jià)值。茶飲具有良好的養生保健功能。
2.3.4包裝精美化：巧克力及蛋糕產(chǎn)品外包裝及裝潢技術(shù)進(jìn)步提高了產(chǎn)品本身檔次，又保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
2.3.5產(chǎn)品競爭優(yōu)勢
目前，在西南林業(yè)大學(xué)附近只有大量的奶茶店，沒(méi)有類(lèi)似的休閑吧。如果休閑吧能發(fā)展適合需求的產(chǎn)品，提供適合大學(xué)生的消費水平、有創(chuàng )意的產(chǎn)品，銷(xiāo)售方案表明馬上就是收回前期投入，并盈利，對于休閑吧的知名度也會(huì )有很大的提升。
2.4休閑吧選址
2.4.1地區文化：地區文化會(huì )影響產(chǎn)品的銷(xiāo)售，因為文化氛圍的因素會(huì )和消費者的消費欲望聯(lián)系起來(lái)，在選址上應該考慮這個(gè)地區的文化氛圍以及對巧克力潛在消費需求如何。
2.4.2消費群體：所有有店面，無(wú)論其經(jīng)營(yíng)形式如何，都需要一個(gè)相對穩定的消費群體，這個(gè)消費群體也許包括大學(xué)生，時(shí)尚的女性，喜歡巧克力漂亮卡通形象的少年兒童，或是為了獲得休閑機會(huì )的年輕人……但無(wú)論什么樣的顧客都是上帝，這個(gè)群體必須是穩定的，并且認可你的產(chǎn)品和理念。
2.4.3店址大�。旱曛反笮∈歉鶕_(kāi)設的休閑吧的特點(diǎn)所決定的，如果要開(kāi)設休閑吧，可以將店鋪的大小控制在100-200平米，但不能太大，有時(shí)，小小的`店鋪反而更能營(yíng)造濃濃的氛圍。
2.4.4店鋪成本：店鋪成本分為有形成本和無(wú)形成本，有形成本是指那些易于分辨而且可以準確逆運算的成本，比如租金、水電、原材料、稅收、折舊及其他可以預見(jiàn)的成本、無(wú)形成本則不易量化，包括公共交通設施水平，居民對休閑吧的態(tài)度，員工的素質(zhì)和工作態(tài)度等，甚至包括各的生活質(zhì)量，例如氣候等，因為這些會(huì )影響個(gè)人的的體質(zhì)。在選址時(shí)，必須清楚地知道要使用的店鋪租本是多少，水電等有形成本是多少，還有員工的月開(kāi)支是多少，這些固定成本影響著(zhù)巧克力店的合作額度，也影響籌措資源的渠道。
2.4.5競爭情況：當決定一家休閑吧的時(shí)候，至少有個(gè)思想準備，那就是免不了同行的競爭，沒(méi)有競爭未必是好事，如果在店鋪的周?chē)鷽](méi)有休閑吧或類(lèi)似的店鋪，就要提出一個(gè)疑問(wèn)：這個(gè)地方適合開(kāi)設這類(lèi)商店嗎？當然，休閑吧對我們中國來(lái)說(shuō)是一種全新的模式，只能憑自己的合理分析去預測。在同一個(gè)地區，如果休閑吧不止一家，雖然會(huì )遇到各種各樣的競爭，但至少還有競爭的機會(huì )，實(shí)行差異化的營(yíng)銷(xiāo)策略，突出自己店鋪的特色。
3.市場(chǎng)狀況
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的不斷提高，人們的消費能力也越來(lái)越高。而大學(xué)生也不例外隨著(zhù)收入水平的與日俱增，大學(xué)生的購買(mǎi)能力變強，家庭教育的開(kāi)放化，使越來(lái)越多的獨生子女受家長(cháng)寵愛(ài)現象普遍明顯，生活消費結構的變化不再限于基本衣食住行和溫飽，更多的追求享受及時(shí)行樂(lè )。
同樣，在學(xué)習之余會(huì )有更多的空閑時(shí)間希望可以和自己的朋友愛(ài)人好好享受美好的大學(xué)生活，也希望可以有更多的形式可以記錄自己的經(jīng)歷過(guò)的青春時(shí)光，所以一個(gè)綜合型休閑吧，就是以這些想要享受時(shí)光的學(xué)生或者更多的人們?yōu)閷ο筢槍λ麄兊男枨筇攸c(diǎn)，提供一系列以休閑娛樂(lè )為目的的服務(wù)與活動(dòng)的概念，其中包括手工DIY以及純休閑部分。雖然學(xué)校周邊已經(jīng)有類(lèi)似的休閑吧，但是其功能較為單一且受眾群較為單一，所以并不是很受人們的青睞。
4.休閑吧SWOT分析
優(yōu)勢S：1.使學(xué)生課余生活豐富多彩，空閑的時(shí)候可以在休閑吧內，看書(shū)，品茶，聊天；手工DIY（蛋糕，巧克力，手工肥皂）。
2.隨著(zhù)競爭的加劇，在校生的壓力也在加大，但是現在的學(xué)生交流渠道和交流方式依然較為狹窄，而我們的休閑吧可以提供一個(gè)平臺，一個(gè)場(chǎng)所，通過(guò)各種活動(dòng)促進(jìn)大家的交流。
3.手工DIY可以為大家提供更多的渠道，成為朋友間互贈禮物，情侶間增進(jìn)感情，家人間記錄回憶的首選，既是獨一無(wú)二的，還有有自己動(dòng)手的深刻意義。
劣勢W：由于我們學(xué)校在校教師及工作人員有限，同時(shí)學(xué)校的假期相對固定，暑期的客源會(huì )下降寒假之間又要停業(yè)，這將會(huì )是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。
機會(huì )O：本人身為學(xué)生是休閑吧的最大客戶(hù)群中的一員，所以更能了解客戶(hù)需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，所以我們有更大的把握可以進(jìn)行休閑吧的操作。
威脅T：休閑吧的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本有直接和必然的聯(lián)系，如此產(chǎn)品的價(jià)格必然不會(huì )比其他類(lèi)似休閑吧的低，雖然總體上價(jià)格不會(huì )太高，但相比之下，客戶(hù)的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。
5.目標市場(chǎng)及客戶(hù)描述
我們的休閑吧主要針對在校大學(xué)生，教師，學(xué)校附近住戶(hù)及流動(dòng)人群等目標群體。他們大都有固定的經(jīng)濟來(lái)源，對休閑吧的功能與服務(wù)持有好感，對休閑吧的定義較了解，對休閑吧有一定的消費能力。
6.休閑吧競爭行業(yè)分析
要分析行業(yè)的競爭態(tài)勢,首先涉及到的一個(gè)最基本。最核心的問(wèn)題無(wú)疑就是這一行業(yè)所能提供的產(chǎn)品或服務(wù)。根據本人的了解。目前學(xué)校周?chē)辽俅嬖?家以上各種類(lèi)型的咖啡店奶茶店，其主要功能主要是提供休閑聊天的場(chǎng)所。而業(yè)內的各種競爭就是圍繞著(zhù)這些產(chǎn)品或服務(wù)展開(kāi)的。而這些服務(wù)和產(chǎn)品本身不具有明顯的差異化特征。另外縱觀(guān)這些產(chǎn)品的產(chǎn)出過(guò)程無(wú)非是主要的產(chǎn)品及環(huán)境不同而已。了解了這些以后。我們可以根據波特經(jīng)典的五種競爭力量模型對此進(jìn)行詳細的分析。
1.行業(yè)內現有競爭者競爭的激烈程度
現有的競爭對手以人們熟悉的方式爭奪著(zhù)其產(chǎn)業(yè)中的地位。
業(yè)內主要的競爭力量主要有：學(xué)校內的奶茶店，校外的咖啡店，冰激凌店，甜品店。他們之間可以劃為同一類(lèi)型的經(jīng)營(yíng)。其規模、組織機構和各方面能力都有很大的相似之處。他們之間的競爭也很激烈，他們各自擁有自己的特色招牌，都擁有其獨特的經(jīng)營(yíng)理念，有固定的客戶(hù)群體，可見(jiàn)任方要本行業(yè)內占據絕對優(yōu)勢是不可能的。
2.新進(jìn)入者的威脅（進(jìn)入壁壘）
對于一個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，進(jìn)入威脅的大小取決于進(jìn)入壁壘。作為一個(gè)休閑的場(chǎng)所，它所提供的產(chǎn)品與服務(wù)是消費者首選的要素，如果我們休閑吧所提供的整體服務(wù)水平無(wú)法達到現有的其他類(lèi)似店所提供的水平，那么它必然無(wú)法通過(guò)此產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入壁壘也就無(wú)法進(jìn)行其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
3.消費者討價(jià)還價(jià)的能力
消費者看重和關(guān)心也是價(jià)格問(wèn)題，性?xún)r(jià)比高的產(chǎn)品與服務(wù)自然會(huì )贏(yíng)得消費者的青睞，而我們所提出的休閑吧的概念是十分新穎的，所以我認為單憑借創(chuàng )意可以吸引到足夠的客戶(hù)群，而同樣在定價(jià)方面，我們需要顧及到各個(gè)階層的消費能力，制定合理的收費，當然也要兼顧自身的利潤，努力做到雙贏(yíng)。
4.供應商討價(jià)還價(jià)的能力
休閑吧涉及范圍極廣，同樣所涉及的供應商也是十分廣泛的，供應商為了本公司的利益，可以提高其客戶(hù)的售價(jià)，在這一關(guān)系中，供應商占據的主動(dòng)權比例較大。如果其抬高價(jià)格，則產(chǎn)品成本會(huì )加大，利潤相應減少。所以，確定好休閑吧各種產(chǎn)品供應商并保持良好的業(yè)務(wù)往來(lái)，對于此種經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)也是十分必要的。
5.替代產(chǎn)品和服務(wù)的威脅
休閑吧概念的提出，是一個(gè)綜合的體系。不敢保證此概念的提出后不會(huì )有相應的專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)者出現。所以，我們依然面對著(zhù)代替產(chǎn)品和服務(wù)的威脅。
時(shí)尚休閑吧創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2
一、發(fā)展前景
自上大學(xué)以來(lái)我便開(kāi)始注意大學(xué)里的情侶，深知令人頭疼的是私密問(wèn)題，也就是學(xué)校的私密空間太少，導致一些大學(xué)生無(wú)奈的在公共場(chǎng)合發(fā)生不太文明的行為。由于學(xué)�？紤]的都是以學(xué)業(yè)為主，因此并不能滿(mǎn)足學(xué)生的這方面要求。而其他的消費性場(chǎng)所不是消費過(guò)貴，就是不能滿(mǎn)足情侶的要求，并不被大多數情侶接受，還很少有專(zhuān)門(mén)為情侶打造的休閑吧，解決情侶的私密問(wèn)題，為情侶打造一個(gè)專(zhuān)屬他們的休閑空間，既能滿(mǎn)足在校大學(xué)生的休閑約會(huì )問(wèn)題也能從中獲取很大的經(jīng)濟收入。因此我決定開(kāi)一家及餐飲、娛樂(lè )、學(xué)習于一體的情侶休閑吧。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶(hù)群是大學(xué)生、社會(huì )青年人群。經(jīng)營(yíng)面積約為100平米左右。主要提供茶飲、網(wǎng)絡(luò )休閑以及特色冷飲和休閑餐飲等。茶飲涵蓋多種方面，以滿(mǎn)足各種不同人群的口味要求。品種多，口味全，營(yíng)養豐，使顧客有更多的選擇。而非茶飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。同時(shí)還會(huì )定時(shí)更新新式茶飲，讓顧客體會(huì )最新的潮流品味。本休閑吧裝飾自然，隨意，同時(shí)負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀(guān)介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰略
1、本休閑吧開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶(hù)群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2、本休閑吧應注重茶飲對于情侶情調的烘托，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。
3、有許多學(xué)生習慣于三點(diǎn)一線(xiàn)的生活方式，許多時(shí)候為了節約時(shí)間會(huì )選擇最近的地點(diǎn)而不愿到較遠點(diǎn)的地方，所以在地理位置選擇上不會(huì )與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。休閑吧在適當的時(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù)，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門(mén)，單獨叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費則會(huì )拉上另外的兩份外賣(mài)，如此也是能增加銷(xiāo)量的。
4、休閑吧使用顏色豐富的特色玻璃杯子，即節約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶(hù)聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。(在此方面可以將我們的環(huán)保理念加入到廣告宣傳中，讓當代大學(xué)生能夠意識得到維護世界環(huán)境的重要性)
5、暑假期間雖然客源會(huì )驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6、市場(chǎng)經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(cháng)遠的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(cháng)期的計劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩定后，可以考慮擴大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生情侶提供服務(wù)的行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(cháng)遠的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。
四、休閑吧管理結構
店長(cháng)兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。 經(jīng)營(yíng)理念側重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務(wù)特色：會(huì )員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中的戀愛(ài)私密行為與社會(huì )公德一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)生的公共場(chǎng)合的親密行為已成為公認的校園問(wèn)題，學(xué)生僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的'個(gè)人需要問(wèn)題，而沒(méi)有考慮公共場(chǎng)合的行為規范。造成了很多大學(xué)生被無(wú)辜的作為了反面典型，使他們自身也感覺(jué)沒(méi)有辦法。
本企劃就是根據這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的個(gè)人隱私，提高大學(xué)生戀愛(ài)的幸福指數，成立大學(xué)戀愛(ài)聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉并富有特色的戀愛(ài)方面服務(wù)，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢： 優(yōu)勢分析：本休閑吧經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校校園情侶的私密要求及戀愛(ài)質(zhì)量等問(wèn)題，也很好的引導大學(xué)生的文明戀愛(ài)行為，同時(shí)積極的處理好戀愛(ài)與學(xué)習的關(guān)系。另外，本休閑吧采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是休閑吧的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的休閑吧，因此令人滿(mǎn)意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有休閑吧出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導致丟失的市場(chǎng)份額，換句話(huà)說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶(hù)群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著(zhù)不小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì )驟降，而寒假期間會(huì )比暑期更少，這將會(huì )是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。
機會(huì )分析：據我們的市場(chǎng)調查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶(hù)群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應該是很有機會(huì )擠入該餐飲市場(chǎng)的。
威脅分析： 休閑吧的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì )比競爭對手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì )太高，但相比之下，客戶(hù)的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數顧客都能對產(chǎn)品認可或滿(mǎn)意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷(xiāo)和市場(chǎng)滲透 促銷(xiāo)策略：
1、前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì )借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費意識。針對節假日，開(kāi)展有針對性的促銷(xiāo)策略如發(fā)傳單等。
2、相關(guān)的節日活動(dòng)宣傳與派對開(kāi)展：在每一年的一些大型節日期間，店里舉行一些長(cháng)期顧客的派對，節前宣傳節日期間的優(yōu)惠政策及晚上的派對內容，讓大學(xué)生們能夠參與到除了校園活動(dòng)之外的一些豐富的活動(dòng)，例如，活動(dòng)期間，白天進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng)，晚上進(jìn)行派對的開(kāi)展，開(kāi)展期間，店內放一些時(shí)下流行的音樂(lè )，區別于平日內的輕音樂(lè )，放一些舞曲DJ，讓顧客們在樂(lè )池里起舞，結交更多的朋友。這一過(guò)程中，不僅能夠帶起學(xué)生們對點(diǎn)的參與熱情度，還能在無(wú)形中加大店的宣傳力，更好的促進(jìn)了店里的經(jīng)濟收入，同時(shí)也是一種文化的傳播。
七、財務(wù)狀況分析
1、據計算可初步得出休閑吧開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元(場(chǎng)地租賃費用20xx元，餐飲衛生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場(chǎng)地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。
2、運營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費用，場(chǎng)地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開(kāi)支等。
3、每日經(jīng)營(yíng)財務(wù)預算及分析
據預算分析及調查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個(gè)月。
八、 營(yíng)銷(xiāo)組合策略 有形化營(yíng)銷(xiāo)策略：
由于本休閑吧的經(jīng)濟實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)戰略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo)，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷(xiāo)"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費者進(jìn)行宣傳、倡導"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。 技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略： 做出持續性、計劃性將決定本休閑吧在避免普通休閑吧的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本休閑吧能夠在顧客心目中樹(shù)立起權威感和信賴(lài)感，本休閑吧將會(huì )建立一套完整的會(huì )員信息反饋系統，實(shí)現營(yíng)銷(xiāo)承諾：
l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀(guān)念，認真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。
2、將顧客滿(mǎn)意進(jìn)行到底。樹(shù)立“顧客滿(mǎn)意自己才滿(mǎn)意”的觀(guān)念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著(zhù)想。
3、建立休閑吧顧客服務(wù)調查表，定期由營(yíng)銷(xiāo)部專(zhuān)人負責對顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
九、 大力打造“綠色食品”的品牌形象
根據休閑吧企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節性強的特點(diǎn)，實(shí)現對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，休閑吧通過(guò)樹(shù)立綠色形象、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動(dòng)健康消費來(lái)實(shí)現營(yíng)銷(xiāo)目標。
作為一個(gè)休閑吧開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)，我們有著(zhù)天然的優(yōu)勢，本休閑吧將嚴格貫徹綠色休閑吧的標準，無(wú)論從原料采購、食品加工還是衛生環(huán)境，都將嚴格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過(guò)對休閑吧設計的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現健康綠色的理念。 推廣保健知識、宣傳綠色文化：
本休閑吧將在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì )意義的知識點(diǎn)，對消費者進(jìn)行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過(guò)進(jìn)行專(zhuān)題講座、手冊宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時(shí)注重借此機會(huì )加大對綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導健康科學(xué)的飲食文化，弘揚傳統文化中的養生文化。對產(chǎn)品、休閑吧、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機遇與條件。
十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)
本休閑吧將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為休閑吧的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過(guò)發(fā)行內部刊物、免費會(huì )員提供獎勵，集體娛樂(lè )等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、社區群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區環(huán)境、積極支持社區公益事業(yè)。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規，加強與政府部門(mén)的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì )問(wèn)題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。
十一、發(fā)揮綠色休閑吧的價(jià)格優(yōu)勢
本休閑吧的目標人群為學(xué)生以及城市居民�？紤]到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素，本休閑吧的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類(lèi)產(chǎn)品的中低價(jià)位。占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額，形成規模經(jīng)濟效應，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依據消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營(yíng)養餐品，其中在價(jià)格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來(lái)計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客可以根據自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食品。
十二、市場(chǎng)風(fēng)險
市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險，具體有以下幾種風(fēng)險可能：
(1)在本項目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險，市場(chǎng)上可能會(huì )同時(shí)出現類(lèi)似休閑吧的開(kāi)業(yè)。
(2)項目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì )帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
內部管理風(fēng)險：
餐飲服務(wù)業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏(yíng)得消費者的信賴(lài)，對于大多數中國自辦的休閑吧來(lái)說(shuō)大部分存在著(zhù)內部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機制強化企業(yè)內部管理關(guān)系著(zhù)企業(yè)的生與存，成與敗。 原料資源風(fēng)險：
本休閑吧的原料主要以果蔬、豆類(lèi)、菌類(lèi)為主，是當今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品，尤其本休閑吧是以保健為主的休閑吧，因此在原料的選擇上需要專(zhuān)業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。
十三、應對措施
l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。
2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務(wù)報告。
3、進(jìn)入市場(chǎng)后，認識食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開(kāi)發(fā)更新食品。
4、與原料供應商建立長(cháng)期并保持長(cháng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。 初期(1-3月)
主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額;樹(shù)立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。 中期(1年) 鞏固、擴展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全休閑吧的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著(zhù)手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統、統一的特色優(yōu)勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。 長(cháng)期(2年)
屆時(shí)，休閑吧運營(yíng)已經(jīng)步入穩定良好的狀態(tài)，隨著(zhù)企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿(mǎn)足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴大休閑吧的輻射范圍和影響力。
十四、店面設計
一、視覺(jué)識別
1、店名：一方面應該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛(ài)和接受，店名應有格調，意味悠長(cháng)。
2、顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。
二、店面布局
1、恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感�？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長(cháng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局，讓每個(gè)細分群體的消費者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。
2、燈飾和燈光：燈飾是休閑吧廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增休閑吧的美感。燈光是烘托休閑吧氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出休閑吧宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。
3、墻面裝飾和窗簾：按照季節及時(shí)調整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示休閑吧的格調，貼近消費者感官享受。
4、桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
5、工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近休閑吧氣氛和消費者偏好，烘托出休閑吧的品位。
6、餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。
7、背景音樂(lè )：以浪漫，柔和的輕音樂(lè )為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。
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