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十一長(cháng)假飲食全攻略指南
當心“吃”出腸胃病
在旅途過(guò)程中，暢游奇山秀水、名勝古跡固然令人心曠神怡，但也會(huì )消耗我們較多的體力，于是很容易感到疲勞、食欲下降，有時(shí)還會(huì )有頭暈、惡心等情況出現。雖然旅行生活與平時(shí)生活之間存在一定的差距，但也要時(shí)刻提醒自己要維持正常的生活規律和飲食習慣。下面幾種疾病是在“十一”黃金周旅游期間容易出現的。大家一定要增強健康防范意識，一旦發(fā)生疾病，應及時(shí)到正規醫院進(jìn)行對癥檢查與治療，以免發(fā)生意外。
1.急性胃炎多吃潤肺食物
癥狀：有不潔飲食、暴飲暴食、酗酒等病史的人容易患急性胃炎。輕者僅有上腹部不適、惡心、嘔吐，較重者伴有上腹部疼痛或腹瀉等癥狀；嚴重者，上述癥狀加重，嘔血、脫水，少數可致昏迷。輕癥患者可進(jìn)稀軟、清淡食物，停用一切對胃有刺激的食物、刺激物；重癥患者應立即到醫院診治。
注意事項：旅游在異地他鄉，風(fēng)味小吃琳瑯滿(mǎn)目，美味佳肴到處都是。因此，要管好自己的嘴巴，注意飲食衛生，切勿嘴饞貪吃、暴飲暴食。所以，在旅途中，合理調整飲食結構，多吃一些如豆漿、西紅柿、梨、大棗、香蕉等潤肺生津的食物，不吃或少吃辛辣食品，以增加抗病能力。
2.急性細菌性痢疾不吃生冷食物
癥狀：急性細菌性痢疾起病急，突發(fā)高熱，以腹痛、腹瀉、明顯的里急后重感和黏液膿血便為特征，大便每日數次至十余次。任何足以降低旅游者抵抗力的因素，諸如在旅途中受涼、過(guò)度疲勞、暴飲暴食等，均有利于菌痢的發(fā)生。急性菌痢嚴重腹瀉可引起脫水、酸中毒、電解質(zhì)紊亂，甚至低血壓與周?chē)h(huán)衰竭，孕婦可致流產(chǎn)，偶可并發(fā)關(guān)節炎。
注意事項：要注意飲食衛生，不吃生冷蔬菜、飲食，不吃不潔瓜果，不吃腐爛變質(zhì)食物。養成飯前便后洗手的良好衛生習慣。
3.細菌性食物中毒杜絕不潔飲食
癥狀：秋季病菌繁殖快，食物極易腐敗變質(zhì)，是細菌性食物中毒的多發(fā)季節。人們吃了被細菌或細菌毒素污染的食物均可發(fā)病。尤其同餐人群可集體發(fā)病。該病潛伏期短，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎表現為主要特征。出現中毒癥狀時(shí)應立即就醫，輕者可以對癥處理，危重者向急救中心呼救，需住院治療。要特別注意保存導致中毒的食物，提供給衛生部門(mén)檢疫。如果身邊沒(méi)有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，因為查明食物中毒的原因對及時(shí)和有效的救治來(lái)說(shuō)非常重要。
注意事項：嚴格做到防止食品污染，不吃生的、腐爛的和未煮熟的食物；隨餐佐食適量生大蒜、生蔥頭等；吃水果等生冷食物時(shí)要清洗消毒；加強飲食飲水衛生意識，實(shí)行“分餐制”。
晚間應酬族要多關(guān)注你的健康咯！應酬吃的食物會(huì )讓人發(fā)胖，還有大量的飲酒也會(huì )給你的身體造成負面影響。下面是給應酬族的7個(gè)健康減肥妙招：
第1：堅守只吃一筷原則
不管應酬飯如何重要，身體健康才是第一的。對于實(shí)在拒絕不了的飯局，首先應盡量少吃一點(diǎn)，每樣菜吃一筷子就夠了，尤其是高熱量等油炸性食物要避免攝入過(guò)量。不挑食、不偏食，每樣吃一筷，最多不超過(guò)三筷。一定要細嚼慢咽，盡可能多吃蔬菜，蔬葷比掌握在3：1至4：1，這樣即使脂肪吃多了，也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外
第2：千萬(wàn)不要只吃菜、不吃飯
不要為了減肥只吃菜、不吃飯。這樣容易導致飲食中油多、蛋白質(zhì)多，熱量猛增，容易患上糖尿病。研究表明，一克油中，大約有9個(gè)熱卡的熱量;在一克蛋白質(zhì)中，大約有4個(gè)熱卡的熱量;相比之下，一克米飯中，也就只有4個(gè)熱卡的熱量。因此，只吃菜、不吃飯，會(huì )導致飲食中油多、蛋白質(zhì)多，熱量猛增，容易得糖尿病。
第3：改變應酬方式
應酬其實(shí)可以換一種方式，可以嘗試將團年飯改為茶話(huà)會(huì )等等，拋開(kāi)一味的飯桌酒席的形式，彼此清茶一杯暢敘情誼反倒來(lái)得輕松愜意。
4.急性胰腺炎飲食有節制
癥狀：持續性上腹部劇痛、壓痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱，血、尿淀粉酶升高。急性胰腺炎病情發(fā)展迅猛，一旦出現應立即到醫院住院治療。
注意事項：急性胰腺炎多由暴飲暴食和酗酒引起的，因此，出門(mén)在外要禁得起美食的誘惑，多為自己的健康著(zhù)想。
“十一”長(cháng)假專(zhuān)家教你怎么吃
國慶節期間，親朋聚餐是常見(jiàn)的事。但有關(guān)專(zhuān)家發(fā)現，節假日發(fā)生飲食偏食的情況很?chē)乐�，食品往往存在三多的現象，即“油膩的太多，辛辣的太多，食用甜品太多”。為防止“一頓吃傷，十頓喝湯”的現象，健康餐飲應該遵循什么原則呢？宜昌市中心醫院營(yíng)養師劉敏為我們提出了合理建議。
健康餐飲應該遵循的原則用一句話(huà)可概括為“吃得文明、吃得衛生、吃得科學(xué)”。所謂吃得科學(xué)，關(guān)鍵就是要掌握好營(yíng)養膳食平衡。
首先是主食和副食的平衡十分重要，所攝食的食物中動(dòng)物性食物不應超過(guò)植物性食物。主副食比例適當是營(yíng)養平衡的重要前提。其二是需注意葷素搭配，掌握好膳食的酸堿平衡。許多單位平時(shí)飲食清淡，而節假日會(huì )餐時(shí)，雞、鴨、魚(yú)、肉堆滿(mǎn)桌，大吃大喝以后，許多人感到發(fā)膩，殊不知，這就是“輕度酸中毒”的反應。大凡富含蛋白質(zhì)的魚(yú)、肉、海產(chǎn)品、貝類(lèi)、蛋類(lèi)等均屬酸性食物，過(guò)多食用會(huì )使血液從弱堿性轉呈酸性，遂令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思維能力下降。欲避免上述狀態(tài)，就必須增加蔬菜、瓜果、薯類(lèi)、菌類(lèi)和茶等堿性食物。其三是力戒空腹飲酒。飲酒同時(shí)吃些堿性食物蔬菜，可以減輕肝臟的負擔，醋拌涼菜以及水果都是不可缺的。這樣可起中和作用，水果中的糖分能加速酒精在體內燃燒，減輕酒精對肝臟的毒害。
從營(yíng)養角度講，食用魚(yú)肉比食用豬、牛、羊肉和家禽肉更好。這也就是所謂吃“四條腿的”不如吃“兩條腿的”，吃“兩條腿的”不如吃“一條腿的”！“一條腿的”食物，除魚(yú)外還有包括真菌在內的香菇等。
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