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為什么端午節時(shí)包粽子粽葉太鮮綠不要買(mǎi)
端午節話(huà)養生，包粽子粽葉太鮮綠不要買(mǎi)。昨日是全市食品安全宣傳周的最后一天，質(zhì)監部門(mén)工作人員提醒，端午即將來(lái)臨，市民在選購粽子和糕點(diǎn)時(shí)，一定要注意不要選購粽葉顏色過(guò)于鮮綠的粽子，盡量不要購買(mǎi)酥皮蛋糕。
我市食品質(zhì)量提升明顯
為維護全市食品生產(chǎn)加工環(huán)節的安全穩定，質(zhì)監局對乳制品、米、面、油肉制品、飲料等數十項產(chǎn)品常年進(jìn)行專(zhuān)項檢查。從今年上半年的檢驗情況來(lái)看，調味品、肉制品、食用油檢驗合格率分別為95.17%、93.78%后94.62%，食品質(zhì)量有明顯提升。
粽子粽葉太鮮綠不要買(mǎi)
購買(mǎi)粽子時(shí)，首先要查看粽子的標簽是否齊全，是否有QS生產(chǎn)許可標識、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址及生產(chǎn)日期;而對于露出餡料或粽體外露的粽子，以及粽葉顏色過(guò)于鮮綠的粽子，市民一定不要購買(mǎi)�！棒杖~過(guò)于鮮綠，是用化學(xué)染劑把失去原色的粽葉‘返青’得來(lái)的，正常的新鮮粽葉包的粽子煮熟后顏色應該偏黃�！辟|(zhì)監人員說(shuō)。
盡量勿買(mǎi)酥皮蛋糕
對于蛋糕等甜點(diǎn)，市民們該如何選擇購買(mǎi)?質(zhì)監人員說(shuō)，對于加水果的蛋糕，市民不必追求所謂的“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，沒(méi)有營(yíng)養，不如自己直接購買(mǎi)新鮮水果來(lái)吃。
同時(shí)，市民盡量不要購買(mǎi)酥皮蛋糕和其它加了氫化植物油的蛋糕。某些未能完全氫化的氫化植物油的化學(xué)結構呈反式結構，成為反式脂肪酸，它不具有純天然奶油的營(yíng)養，而且對人體健康不利。研究表明，膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風(fēng)險就會(huì )上升25%。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”其實(shí)都是氫化植物油，傳統的選擇是加入真正的稀奶油和黃油。對于酥皮蛋糕，因其制作需要，必須加入大量脂肪，營(yíng)養價(jià)值非常低。在目前，不少蛋糕廠(chǎng)家制作酥皮蛋糕時(shí)，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕因在奶酪中含有大量鈣和維生素、蛋白質(zhì)，市民不妨在選擇酥皮蛋糕和奶酪蛋糕時(shí)，購買(mǎi)后者。
不必購買(mǎi)加了白巧克力或黑巧克力片的蛋糕。因為蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是含有反式脂肪的代可可脂巧克力，其健康價(jià)值是負數。
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