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油菜怎么做好吃-油菜的家常做法-烹飪大全
油菜，又叫油白菜，。油菜一般生長(cháng)在氣候相對濕潤的地方，譬如中國的南方。油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時(shí)候可以食用;那么油菜怎么食用比較好呢?怎么做比較好吃呢?請閱讀以下文章，跟著(zhù)pincai小編一起來(lái)了解。
油菜怎么做好吃_油菜的家常做法_烹飪大全
香菇油菜
步驟
1.首先將油菜去頭去尾，切成四半，香菇去除根部，在頂部打上十字花刀，蒜子剁成蒜米。
2.鍋中倒入清水，燒開(kāi)后加兩勺鹽，少許油，將油菜下鍋焯水，燙熟后撈出瀝干。接著(zhù)，將香菇下鍋焯水，變軟后撈出瀝干備用。
3.鍋中倒入適量油，下入蒜米，隨后將香菇倒入鍋中，翻炒至香味溢出后加入適量清水，以蓋過(guò)香菇三分之二為宜，蓋上鍋蓋，煮三分鐘左右。
4.待香菇熟透，再加半勺鹽、小半勺白糖、少許蠔油，拌勻，接著(zhù)加少許生抽，煮開(kāi)后加入適量水淀粉，收汁至濃稠，再加入老抽，最后撒上胡椒粉，加幾滴麻油調味就完成了。
5.將焯好水的油菜擺入盤(pán)中，把香菇連同芡汁一起澆在油菜上，這道菜就大功告成了
熗油菜
材料
花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許
做法
1.油菜洗凈用開(kāi)水焯過(guò)投涼瀝干水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨過(guò)撈出倒掉)。
3.然后蔥姜絲爆香，點(diǎn)少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。
4.最后加鹽和少許糖調味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。
小訣竅
1.這道菜不用肉來(lái)增香，我只用花椒油和蔥姜絲及紅尖椒就可調出基本味道。 2.喜歡海米也可加點(diǎn)泡過(guò)的海米，味道鮮辣清爽。
蒜香油菜木耳
材料
木耳，油菜，蒜頭，蝦米，鹽
做法
1.煮開(kāi)水，加點(diǎn)油和鹽，放入油菜煮下，撈出備用
2.油鍋炒香蒜末和蝦米，放入木耳翻炒，再倒入油菜調味，拌勻即可
清炒油菜
材料
主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜(切好備用)，蝦皮
做法
1、鍋內放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時(shí)候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會(huì )香脆，而且也不會(huì )夾生、出湯。
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