燒油菜的家常做法

燒油菜的家常做法

　　翠綠的油菜，看起來(lái)十分美味，有廚師會(huì )把油菜的莖單獨切出來(lái)，做成一道料理，透白的莖令人垂涎三尺，有些廚師將一整顆油菜直接爆炒或者白芍，綠油油的盡顯油菜的味美。油菜最簡(jiǎn)單的方法就是燒，如果覺(jué)得一大顆油菜還是太大了，可以切一下，炒的時(shí)候加上拍扁的蒜頭或者加冬菇，都是十分誘人的。秋意漸濃，挽著(zhù)盛夏的尾巴，感受油菜的清甜淡香，自己做一道燒油菜吧。

　　香菇燒油菜做法

　　原料：香菇，油菜。

　　制法：

　　1、香菇切成小朵，油菜梗切絲。

　　2、鍋內加油，往鍋中滴入水滴，如果水滴分散為許多小水滴，證明鍋內的溫度已到達100百度，這個(gè)溫度最能保存食材的營(yíng)養。

　　3、香菇變軟后加入油菜，翻炒。

　　4、放入鹽調味后，裝盤(pán)就可以食用了。

　　食用價(jià)值：

　　清香可口，營(yíng)養豐富，散血消腫。

　　怎樣燒油菜好吃

　　燒菜最能考驗一個(gè)人的廚藝，燒菜如果要保持其原汁原味，就不能添加太多的調味料，最好加點(diǎn)鹽油就起鍋。用如此普通的調味料可不是一個(gè)專(zhuān)業(yè)廚師該有的手藝，但是蔬菜如油菜這類(lèi)加入不適當的調味料只會(huì )令口感大打折扣。于是問(wèn)題來(lái)了，到底，到底怎樣炒油菜好吃?

　　油菜是普通而常見(jiàn)的大眾菜肴，而要炒好油菜卻不像看起來(lái)那么簡(jiǎn)單。想把油菜燒好吃，秘訣之一是火候，第二是油�；鸷蛟趺凑f(shuō)?炒油菜最基本的炒法是爆炒，大火快速翻炒，考驗的是細心和耐心。燒油菜需要投入更多的感情，就像平時(shí)遇到飯菜不好吃會(huì )調侃廚師今天心情不好，燒油菜用心就一定不會(huì )令人失望。

　　燒油菜超好吃第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，油。高中學(xué)化學(xué)的孩子都可能聽(tīng)過(guò)老師無(wú)意間帶出來(lái)的課外知識，燒肉類(lèi)放植物油，如花生油，燒蔬菜要用動(dòng)物油，油菜和動(dòng)物油會(huì )長(cháng)生化學(xué)反應，導致燒出來(lái)的油菜更加清香，不齋。燒油菜的時(shí)候加入一些蒜頭也會(huì )提升燒油菜的味道。燒油菜怎樣炒好吃，你學(xué)會(huì )了嗎?

　　燒油菜的營(yíng)養價(jià)值

　　油菜的做法很多，而且味道都不會(huì )令人失望，油菜配上香菇，帶上牛奶和番茄，真是一道不可多得的美味料理。油菜不僅好吃，營(yíng)養也很豐富。在綠葉蔬菜中，油菜的的鈣含量是最高的，屬于蔬菜中的鈣皇后，對于一些經(jīng)常抽筋，缺鈣的人而言油菜就像神一般的存在。油菜還有哪些神奇之處未被你發(fā)掘到，那就要往下看了。

　　油菜含鈣量高，還含有鐵、維生素C、胡蘿卜素，可以滿(mǎn)足人體所需的營(yíng)養元素，胡蘿卜素我們都知道是用來(lái)預防夜盲癥的，但是胡蘿卜素還有一個(gè)驚喜的地方在于它能提高人體免疫力。真是十分難得，在快節奏生活的當下，尤其是上班族某些吃不好，睡不香，運動(dòng)又少，吃點(diǎn)油菜真是益處多多。

　　油菜還有一個(gè)神奇之處，它能預防大腸癌等腫瘤，油菜中含有的纖維素十分之豐富，可以減少脂肪的吸收，幫助腸胃蠕動(dòng)，便秘的人吃了那個(gè)好處你懂的。下面是油菜營(yíng)養成分大揭秘，認真看別看走眼了。

　　油菜每100克可食部分含水分93克，蛋白質(zhì)2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿卜素3、15毫克。

　　燒油菜的功效與作用

　　對于愛(ài)吃油菜的人而言油菜就是他們的不二菜單之選，不管是爆炒，還是煮湯，或者是熬粥，油菜都能滿(mǎn)足吃貨的需求。油菜的營(yíng)養也很豐富，它的鈣含量很高，當然吃完油菜之后去曬曬太陽(yáng)幫助鈣吸收那就更好了。油菜的脂肪很低，吃了也不用擔心長(cháng)胖，油菜不僅脂肪少，還能降血脂，干凈點(diǎn)32個(gè)贊。此外，對于有水腫的美男子或者萌妹子來(lái)說(shuō)，油菜真是太貼心了，還能消水腫解毒，萬(wàn)贊。下面一起看看油菜還有哪些功效，趕緊收了。

　　1、降低血脂

　　油菜的脂肪很少，且含有膳食纖維，可以和膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從糞便排出，這樣一來(lái)能減少脂類(lèi)的吸收，所以吃油菜可以用來(lái)降血脂。

　　2、解毒消腫

　　油菜含有植物激素，合成酶之后，對進(jìn)入人體內的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，所以能夠妨礙。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制。

　　3、寬腸通便

　　油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，便秘的人吃了能通便。

　　4、強身健體

　　油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

　　油菜能生吃嗎

　　大家口味不一樣，有些人喜歡吃生番茄，有些人只能接受炒熟后的番茄，對于油菜也一樣，有些人可能想著(zhù)做點(diǎn)涼拌油菜，將油菜洗凈切小添點(diǎn)油、辣椒之類(lèi)的，直接生吃了。雖然很多菜都能生吃，生菜、青瓜、番茄、胡蘿卜、包菜，但是油菜是否也能生吃呢?元芳，你怎么看?

　　跟很多蔬菜一樣，油菜也是可以生吃的。外國人很喜歡用各種蔬菜做沙拉，一部分原因是口味不一樣，但是這種做法更多考慮的是營(yíng)養的保存，就好像煎雞蛋，全熟的雞蛋營(yíng)養會(huì )流失較多，因此外面的餐廳有些會(huì )把雞蛋煎到五分熟，有人可能吃不習慣，但是這樣吃是較為營(yíng)養的，這是我國目前的現狀，什么都煮熟透了，才安全。

　　油菜生吃，雖然能保存油菜的營(yíng)養，但是油菜在生長(cháng)過(guò)程會(huì )噴農藥，也有一些寄生蟲(chóng)之類(lèi)的，而且油菜中的草酸含量不容忽視，不煮熟油菜直接生吃容易導致結石。最后總結，油菜是可以生吃的，生吃可以保證油菜的營(yíng)養不流失，不過(guò)生的油菜含有草酸，葉子上可能會(huì )有寄生蟲(chóng)，而且油菜大多數都是噴過(guò)農藥的。如此看來(lái)，油菜可生吃但還是煮熟了吃較為妥當。

【燒油菜的家常做法】相關(guān)文章：

家常燒帶魚(yú)的做法07-04

家常燒鯽魚(yú)的做法07-03

燒冬瓜的家常做法07-04

蔥燒海參的家常做法07-04

燒長(cháng)豆角的家常做法07-01

香菇燒牛肉家常做法08-02

豆角燒茄條的家常做法07-03

燒汁魚(yú)的家常做法大全07-01

油菜鮮蘑做法大全家常07-02

油菜花的做法家常03-17