酒店半年工作總結（集合11篇）
總結就是對一個(gè)時(shí)期的學(xué)習、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統的回顧和分析的書(shū)面材料，寫(xiě)總結有利于我們學(xué)習和工作能力的提高，讓我們來(lái)為自己寫(xiě)一份總結吧。我們該怎么去寫(xiě)總結呢？下面是小編收集整理的酒店半年工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店半年工作總結 篇1
這半年來(lái)，大家同心聚力，酒店的經(jīng)營(yíng)面貌取得了突破性進(jìn)展，在經(jīng)營(yíng)上全線(xiàn)飄紅，全店完成全年計劃的56.53%，較去年同期增長(cháng)18.6%，較計劃增增長(cháng)16.7%。
同時(shí)，加強內部管理，開(kāi)源節流，在收入大幅增長(cháng)的情況下，管理費用與去年同期持平，凈利潤完成年計劃的68%，經(jīng)營(yíng)利潤和凈利潤分別較去年同期增長(cháng)45.24%和95.21%。
經(jīng)營(yíng)效益的一路高歌，我們主要是依靠以下措施作保障：
一、提前謀劃，與時(shí)俱進(jìn)，搶抓先機促發(fā)展。
在去年末，我們根據當時(shí)形勢，發(fā)出力爭實(shí)現一季度開(kāi)門(mén)紅的引領(lǐng)目標，明確了開(kāi)門(mén)紅計劃的重大意義，開(kāi)門(mén)紅的圓滿(mǎn)成功為我們全年的發(fā)展贏(yíng)得了寶貴的機會(huì )，為實(shí)現全年的各項指標奠定了堅實(shí)的基礎，為迎接新的挑戰提供了巨大的精神動(dòng)力。隨后，我們又將四月份明確為二季度的開(kāi)門(mén)紅計劃，為二季度的經(jīng)營(yíng)提供了重要支撐。
二、把握市場(chǎng)脈搏，審時(shí)度勢，明晰發(fā)展方向。
一月份，根據國際酒店重新開(kāi)業(yè)，我們及時(shí)做好市場(chǎng)調研，準確把握市場(chǎng)定位，通過(guò)苦練內功、加強培訓、保證品質(zhì)、溫暖客戶(hù)等方面著(zhù)手，保證了入住率不降反升的穩定局面。三月末，金色陽(yáng)光和格林酒店相繼停業(yè)，我們及時(shí)把握機會(huì )，廣納客戶(hù)，并于四月末以春茶上市為機向大客戶(hù)進(jìn)行了回饋，拉近了與客戶(hù)間的距離，為下階段的經(jīng)營(yíng)打好基礎。
三、突出重點(diǎn)、分清主次，全力拓展營(yíng)銷(xiāo)渠道。
針對行業(yè)競爭日益劇烈、市場(chǎng)細分越來(lái)越強的變化，我們強化了以營(yíng)銷(xiāo)為龍頭，以餐飲為大頭的發(fā)展方向，并以此作為重要支撐，帶動(dòng)整個(gè)酒店人氣的上升。半年來(lái)，利用餐飲這個(gè)聚人氣的部門(mén)，推出各種營(yíng)銷(xiāo)政策，做到月月都有新活動(dòng)，同時(shí)，采取主動(dòng)出擊，廣泛宣傳，多點(diǎn)布控，通過(guò)報紙夾帶、宣傳單短信發(fā)放、電話(huà)回訪(fǎng)等方式，穩定老客戶(hù)、吸引新客戶(hù)，拓寬客戶(hù)面。
一月份：年終聚會(huì )宴，同時(shí)做好宴會(huì )宣傳工作。全月共接待年終聚會(huì )xx次。
二月份：組織春節、情人節促銷(xiāo)活動(dòng)，提升了口碑和品牌。
三月份：順德魚(yú)生美食節，做到淡季不淡，
四月份：河豚魚(yú)駐店，同時(shí)繼續做好婚宴的宣傳和接待。
五月份：綠色養生菜活動(dòng)，同時(shí)年初的宴會(huì )營(yíng)銷(xiāo)推廣收效明顯，宴會(huì )接待達到頂峰，全月接待大小宴會(huì )23次，實(shí)現收入39萬(wàn)元。
六月份：推出謝師宴和父親節活動(dòng)，營(yíng)業(yè)收入屢創(chuàng )新高。
四、細化產(chǎn)品，不放過(guò)任何一個(gè)利潤增長(cháng)點(diǎn)。
針對客房入住率不斷攀升的情況，通過(guò)幾次市場(chǎng)調研，與前廳部、客房部、銷(xiāo)售部共同研討，對房型和房?jì)r(jià)重新劃分，通過(guò)控制折扣、細劃房型等措施，在維持特價(jià)房的基礎上，先后進(jìn)行了三次試探性的.房?jì)r(jià)調整，使平均房?jì)r(jià)從去年6月份的xxx元，上升至年初的xxx元，直至現在的255元，漲幅13%，按照目前的入住情況，以后會(huì )月增加凈利潤8萬(wàn)元。通過(guò)不斷調整客房吧商品種類(lèi)，合理定價(jià)，客房吧實(shí)現銷(xiāo)售收入xxx萬(wàn)元，較去年同期增加xx萬(wàn)元，漲幅14%，針對VOD收入一直低迷的情況，通過(guò)更換新片、制作宣傳臺卡等方式，使收入略有提高，二季度較一季度提高90%以上，KTV通過(guò)應季小食和時(shí)令水果以及冰飲等低成本商品的推出，大大增加了盈利水平，商務(wù)茶吧一直無(wú)經(jīng)營(yíng)思路，成為經(jīng)營(yíng)盲點(diǎn)，我們現已進(jìn)行了初步的改造，并探討與有經(jīng)驗的經(jīng)營(yíng)者合作經(jīng)營(yíng)的方式，爭取在下半年取得新突破。
五、每月設立發(fā)展目標，照亮前進(jìn)的方向。
我們不滿(mǎn)足于年初下發(fā)的經(jīng)營(yíng)計劃，依據各月經(jīng)營(yíng)形式，每月重新設定發(fā)展目標，瞄準更高參照系，自加壓力，增強了加快發(fā)展的危機感和緊迫感，上半年自行設立目標超原計劃120萬(wàn)元，每月均超額完成。
六、努力振奮員工精神，提高企業(yè)凝聚力。
酒店重視企業(yè)文化建設，對每月的員工生日會(huì )形式進(jìn)行改進(jìn)，讓員工感受到企業(yè)的溫暖和關(guān)懷，更利于員工參與，鼓舞員工的士氣，振奮員工精神，增加酒店員工的凝聚力。四月份，開(kāi)展了以《我們的xx》為主題演講比賽，共同展望美好未來(lái)，消除顧慮，鼓舞斗志，提升了員工的主人翁責任感；五月份，開(kāi)展了“無(wú)限活力在xx”員工趣味運動(dòng)會(huì )，豐富了員工的業(yè)余文化生活，并且分別組織了部門(mén)經(jīng)理和員工的旅游活動(dòng)，從六月一日起，微笑服務(wù)月活動(dòng)全面推廣，以評選“最美的微笑”為主題，廣泛征求客戶(hù)意見(jiàn)，現已收集客戶(hù)反饋意見(jiàn)逾百份，為酒店形象升級奠定了堅實(shí)的基礎。
七、強化財務(wù)監管職能，提高財務(wù)監督能力。
財務(wù)部新增《每周市場(chǎng)價(jià)格情況調查表》、《一周價(jià)格漲幅變動(dòng)表》、《協(xié)議客戶(hù)消費排名及變動(dòng)表》等，并且規定每月二次對營(yíng)業(yè)部門(mén)進(jìn)行財務(wù)督察和市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調查。加大財務(wù)監督力度，增強財務(wù)定價(jià)能力，為酒店的穩健經(jīng)營(yíng)奠定了良好的基礎。
八、采購當先，嚴控成本費用，努力提高盈利水平。
采購部首先擔當起控制成本的重任，通過(guò)確定多家供貨商，對比采購的方式，嚴格控制了進(jìn)貨價(jià)格，同時(shí)后廚嚴控食品成本率，半年來(lái)，在物價(jià)不斷上漲的情況下，無(wú)一月超計劃成本率情況發(fā)生；各部門(mén)通過(guò)對水、電等能源和小方巾等易耗品的節約，費用控制也取得了比較明顯的效果。六月份，通過(guò)對同行業(yè)酒水價(jià)格的考察、調研及重新定價(jià)等一系列措施，酒水成本率有望在下半年取得成效。
九、改善硬件設施，提高酒店形象。
上半年以提升品質(zhì)為前提，加大酒店各項資金投入。中餐進(jìn)行了部分設施改造，包房安裝射燈，更新臺布和餐具，制作椅套和靠墊；KTV在無(wú)一天停業(yè)的情況下，進(jìn)行了升級改造；客房進(jìn)行布草更新，走廊更換工藝品，部分房間新增電腦，使酒店的品質(zhì)得到了提升。在管理上，要求客房部經(jīng)理每天的查房率不低于20%，其余部門(mén)經(jīng)理檢查率要達到100%，部門(mén)經(jīng)理在檢查中發(fā)現不足立即整改，確保了服務(wù)品質(zhì)的提升。
十、加強人力資源管理，提高思想、業(yè)務(wù)水平。
根據年度計劃，年初制定了酒店全年工作計劃和績(jì)效考核方案，進(jìn)行了薪酬制度改革，變年度考核為月度考核，并形成了酒店對部門(mén)，部門(mén)對員工的二級百分制考核機制，增加了績(jì)效工資，大大提高了員工的工作積極性，。同時(shí)完成了人才內部培養和選拔機制，為員工的職業(yè)生涯做規劃，上半年，共提升領(lǐng)班5名，主管3名，副經(jīng)理1名，實(shí)行領(lǐng)班級以上人員無(wú)一人外聘，充實(shí)了管理隊伍，提高了管理水平，同時(shí)增強了員工對企業(yè)未來(lái)發(fā)展充滿(mǎn)樂(lè )觀(guān)、積極的態(tài)度，為進(jìn)一步開(kāi)創(chuàng )酒店工作新局面夯實(shí)了堅實(shí)的思想基礎。
另外，上半年還組織領(lǐng)班級以上員工進(jìn)行了職業(yè)知識培訓，組織全體員工消防知識培訓和消防實(shí)戰演練以及服務(wù)人員的推銷(xiāo)技巧培訓，通過(guò)對推銷(xiāo)儲值卡的培訓和考試以及推廣成果分享等活動(dòng)，使員工掌握更加專(zhuān)業(yè)的知識和技能，提升了員工的整體素質(zhì)，上半年共完成儲值卡xxx萬(wàn)元，其中新開(kāi)卡客戶(hù)xxx萬(wàn)元，為穩定老客戶(hù)、拓展新客源奠定了基礎。
十一、狠抓安全管理，確保穩健經(jīng)營(yíng)。
企業(yè)的經(jīng)營(yíng)安全是一切工作的前提，春節前砸車(chē)事件的發(fā)生，引起了我們的高度重視，立刻采取措施，重新規范保安和總值經(jīng)理夜間巡更打點(diǎn)次數，安裝后門(mén)防盜系統，對酒店的所有監控點(diǎn)位進(jìn)行檢測篩查，使酒店的安全工作真正落到實(shí)處。五月份對員工進(jìn)行消防知識培訓及消防實(shí)戰演練，質(zhì)檢和安檢工作更加靈活多樣，由每月兩次增加到四次，且不定期抽查，能夠及時(shí)發(fā)現各部門(mén)存在的問(wèn)題，上半年安檢24次，發(fā)現問(wèn)題240項，整改率基本達到100%。
十二、抓維護、降能耗，做好后勤保障工作。
工程部承擔著(zhù)酒店各個(gè)部門(mén)設備設施的維修保養工作，上半年工程部通過(guò)自行維修改造，減少外包，共完成各部門(mén)日常維修xxx余項，月均幾百余項。大的工程建設改造六項，分別是：xxxxx、xxxx、xxxxxxx、xxxxxxxx、xxxxxxxxxxx、xxxxxxxxxxxx。這些工程改造工作在沒(méi)有外聘人員的情況下成功完成，為酒店節省了大量資金。
酒店半年工作總結 篇2
半年時(shí)間已過(guò)去，又是一個(gè)新的開(kāi)始，在上半年的工作中，我認真做好了自己的本分工作，不斷的在提高，不斷的在上進(jìn)，我不敢忘記自己來(lái)到xx酒店的初心，也一直本著(zhù)好好工作的心態(tài)在上班，這半年的工作也結束了，回想一下也是過(guò)得很快，這半年有收獲，也有需要加強的地方，更多的是自己子在工作中的進(jìn)步吧，現對這半年的工作總結：
一、工作內容
自去年下半年酒店的財務(wù)整頓之后，我就一直按照酒店的工作方針執行，對于日常酒店的流水做好嚴格的把關(guān)，特別是開(kāi)銷(xiāo)，每一分錢(qián)都要備注好，嚴格執行上級的命令，這半年來(lái)我一直明確自己的方向，以做好財務(wù)工作為首要，一開(kāi)始我不適應整頓后的財務(wù)部門(mén)，因為整頓后的財務(wù)一切都比之前嚴格了許多，日常的工作流程都要嚴格的遵守。
這半年來(lái)我把自己所有的精力都投入到兒了工作當中，每天上班第一件事就是把一天的工作計劃好，然后回顧一下前一天的工作有什么事情沒(méi)有完成的及時(shí)完成，從來(lái)不敢有任何的粗心大意，不給自己的工作失誤找任何理由，我覺(jué)得作為一名財務(wù)，要有一顆隨時(shí)承擔責任的心，一顆責任心才是最重要的，日常的工作當中我不僅僅是做好自己的分內工作，我還要不斷的學(xué)習，向財務(wù)部門(mén)的前輩們吸取經(jīng)驗，我覺(jué)得這是非常重要的事情，做好分內的事情是首要，但是做一名優(yōu)秀的財務(wù)也是重中之重。
二、取得的成績(jì)
這半年中我每個(gè)月都會(huì )按時(shí)的上交財務(wù)報表，對于酒店財務(wù)部門(mén)提出一些積極的意見(jiàn)，酒店每天的費用報銷(xiāo)，都做到了認真的核實(shí)，上半年來(lái)沒(méi)有出現過(guò)任何的漏洞，采購方面，我會(huì )及時(shí)跟采購員核實(shí)一些費用的開(kāi)支，跟目前市場(chǎng)上的一些鏟平的價(jià)格咨詢(xún)，做到萬(wàn)無(wú)一失，在一個(gè)就是每個(gè)月的發(fā)放工資，這個(gè)時(shí)候是最忙的時(shí)候，也是最容易出亂子的時(shí)候，每個(gè)月發(fā)放工資，我都會(huì )認真的做好自己的工作，對于每一位酒店員工的工資，都會(huì )核實(shí)好，把工作的.明細都會(huì )做出標識，上半年中沒(méi)有出現工資方面的事故，對于員工關(guān)于工資方面的問(wèn)題，我都會(huì )積極的解答，不管是什么大大小的問(wèn)題，能給予幫助的就給予幫助。
三、收獲與不足
這半年的工作讓我明白了作為一名酒店財務(wù)的重要性，經(jīng)過(guò)長(cháng)期的這種工作狀態(tài)我成長(cháng)了很多，在工作的過(guò)程中更加的穩重了，同時(shí)也有一些不足，就是在工作中我不能夠及時(shí)的處理一些突發(fā)事情，臨時(shí)的應變能力還是有待加強，我會(huì )繼續努力的。
酒店半年工作總結 篇3
20xx年上半年即將度過(guò)，我們充滿(mǎn)信心地迎來(lái)20xx年下半年。過(guò)去的半年，是促進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)”三大主題的半年，也是酒店營(yíng)收及利潤指標完成得較為理想的半年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過(guò)去半年的工作、成績(jì)、經(jīng)驗及不足，以利于揚長(cháng)避短，奮發(fā)進(jìn)取。
一、引進(jìn)品牌管理，抓好客房工作
酒店通過(guò)引進(jìn)品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關(guān)于“儀表、微笑、問(wèn)候”等20字內容的培訓，加強管理人員的現場(chǎng)督導和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門(mén)及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準。因而，今年x月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪(fǎng)的打分評比，我店僅扣x分，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在本地區同星級飯店中名列前茅。此外，在大型活動(dòng)的.接待服務(wù)中，我店銷(xiāo)售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門(mén)或崗位，分別收到了來(lái)自活動(dòng)組委的表?yè)P信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿(mǎn)地完成此次活動(dòng)�！�
二、以質(zhì)量為前提，抓好客房工作
1、班組晨會(huì )。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩定，客房部根據酒店要求，設立了長(cháng)包及散客班組的晨會(huì )制度，對當日的工作進(jìn)行布置，對每個(gè)員工的儀表儀容不整進(jìn)行規范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會(huì )中對上周工作進(jìn)行總結，對下周的工作進(jìn)行布置并形成文字，同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內容納入其中，充分體現了“嚴、細、實(shí)”的工作作風(fēng)。
2、安全檢查。除部門(mén)設立專(zhuān)職安全保衛分管負責人外，將安全知識培訓開(kāi)成系統在全年展開(kāi)，體現不同層次、內容。從酒店相應的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等，從點(diǎn)滴入手。明確各區域的安全負責人，以文字形式上墻，強調“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”“群策群力”的工作原則。對于住店客人、會(huì )客人員、過(guò)往人員進(jìn)行仔細觀(guān)察、認真核對，做到無(wú)疏漏。全年散客區共查出住客不符的房間x間，不符人員x人。
3、部門(mén)培訓。在酒店組織培訓的同時(shí)，每月有計劃對本部門(mén)員工進(jìn)行“20字”準則內容和崗位業(yè)務(wù)的培訓。例如銷(xiāo)售部前廳，抓好對各崗位的培訓工作，做到“日日有主題，天天有培訓”。分階段、分內容對前廳員工進(jìn)行培訓和考核。前臺的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓;主管、領(lǐng)班每?jì)芍苓M(jìn)行一次培訓，前廳全體員工每月一次的培訓。培訓內容包括業(yè)務(wù)知識、接待外賓、推銷(xiāo)技巧、案例分析、應急問(wèn)題處理等。通過(guò)培訓，員工的整體素質(zhì)提高了，英語(yǔ)水平提高了，業(yè)務(wù)水平提高了，客人的滿(mǎn)意度也提高了。
半年來(lái)，各部門(mén)共自行組織培訓批，約人次參加。酒店與部門(mén)相結合的兩級培訓，提高了員工整體的思想素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)接待能力。
酒店半年工作總結 篇4
我是今年年初到單位工作的，在領(lǐng)導和同事們的大力幫助下，我順利地通過(guò)了實(shí)習，個(gè)人的業(yè)務(wù)基礎水平也有了很大的提高，較好地完成了一名收銀員的工作任務(wù)，得到了領(lǐng)導肯定和同志們的好評。如今工作時(shí)間已有半年，將自己的一些體會(huì )作出總結。
一、好的方面
1、不斷加強自身學(xué)習，業(yè)務(wù)水平大大提高
酒店的設施、管理和工作都體現了x級的水準，自己以前也有從事收銀工作的經(jīng)歷，但到了新的工作崗位上卻出現了一些不適應。在業(yè)務(wù)主管和同志們的大力幫助下，我認真地學(xué)習，勤奮地工作，有不懂不會(huì )的地方就積極虛心的向工作經(jīng)驗豐富、業(yè)務(wù)水平高的老同志請教，在通過(guò)自己的不斷努力下，很快就勝任本職，完成任務(wù)較好。
2、愛(ài)崗敬業(yè)，個(gè)人能力素質(zhì)得到不斷加強
來(lái)到酒店工作以后，自己對這里的環(huán)境和工作內容都非常的喜歡。單位平時(shí)注重對員工全面素質(zhì)的培養，在學(xué)習了禮儀常識、管理課程、安全常識、英語(yǔ)的日常用語(yǔ)和日常行為道德規范等課程后，我們的能力素質(zhì)得到了不斷的提升，團隊精神和集體榮譽(yù)感大大加強。
3、嚴于律己，遵守單位的規章制度
在平時(shí)的工作中，我能夠按照酒店的管理規定嚴格要求自己，做到不遲到，不早退。作為收銀員，我能夠嚴格落實(shí)財經(jīng)制度，按照職責權限收帳出單，從沒(méi)有發(fā)生侵占單位利益和謀求私利的情況，確保經(jīng)過(guò)自己手的每一分錢(qián)都是清清楚楚、明明白白。
4、尊重領(lǐng)導，團結同志，服從管理，樂(lè )于助人
作為一名員工，我能夠自覺(jué)服從上級領(lǐng)導和管理，主動(dòng)配合好工作，遇事常請示匯報。平時(shí)生活中，關(guān)心照顧身邊的同事，積極幫助需要幫助的人。不傳播小道消息，不背后議論他人，不拉幫結派，不做不利于團結的事。
5、注重言行，樹(shù)立文明、健康、良好的員工形象
在每次上班中，我都十分注重自己的`儀容和舉止。因為，作為收銀員也是展示酒店管理和形象的一道窗口。在每一次替客人結帳時(shí)，我都保持微笑，認真對待，耐心的解答客人的疑問(wèn)，為客人做最滿(mǎn)意的服務(wù)。
二、存在問(wèn)題
1、自身的學(xué)習抓得還不緊。
在平時(shí)生活中，還不能抽空加強文化知識的學(xué)習，充實(shí)提升自己，所讀的書(shū)也多半是一些娛樂(lè )和消遣的雜志。
2、工作的主動(dòng)性、團結協(xié)作意識還有待加強。
工作中對上級安排或者本職范圍內的事情都能盡心盡力去做好，但在協(xié)助他人完成工作和參加單位的一些培訓時(shí)還表現得不夠積極。
三、下步打算
1、加強學(xué)習，不斷提高自身的文化素養。
要加強對文化知識的學(xué)習，特別是對外語(yǔ)的學(xué)習。爭取做到每月讀一本好書(shū)，每周寫(xiě)一篇小文章，每天看一張報紙。
2、努力鉆研本職業(yè)務(wù)，提升職務(wù)技能。
不能滿(mǎn)足當前的業(yè)務(wù)水平，還要虛心的向業(yè)務(wù)精湛的老同志學(xué)習，不斷提升服務(wù)品質(zhì)，提高工作效率，達到零失誤、零差錯。
3、踏實(shí)努力，為單位建設發(fā)展繼續貢獻力量。
在單位工作的這半年是我學(xué)到知識、增長(cháng)本領(lǐng)的半年，也是我成長(cháng)進(jìn)步、開(kāi)心快樂(lè )的半年，我要繼續保持優(yōu)點(diǎn)，克服不足，為單位的建設發(fā)展貢獻自己的一份力量。
酒店半年工作總結 篇5
今天，xx酒店已經(jīng)迎來(lái)了一個(gè)嶄新的局面，站在新的起點(diǎn)，我們激情滿(mǎn)懷，信心百倍，同時(shí)也清醒地意識到，下半年同行業(yè)的競爭會(huì )更加激烈。剛剛開(kāi)業(yè)的綠島生態(tài)園設有75個(gè)餐飲包房和5個(gè)宴會(huì )廳，相當于萬(wàn)豪、國際、國貿、紅運四個(gè)酒店的總量，而我們酒店對面的華聯(lián)酒店也將在下半年開(kāi)業(yè)，載量非常大，是我們最直接的競爭對手。因此，下半年我們如何延續目前的經(jīng)營(yíng)局面，如何保證當前的增長(cháng)速度，對于我們是嚴峻的考驗，在這新的起跑線(xiàn)前，全體萬(wàn)豪人，除了要不斷總結、回顧過(guò)去所取得的成功經(jīng)驗，更為重要的是要從以往的挫折和失敗中吸取教訓，酒店各部門(mén)必須穩扎穩打，苦練內功，梳理、調整、蓄勢待發(fā)，確保今年實(shí)現銷(xiāo)售收入和盈利能力的新突破。
一、營(yíng)銷(xiāo)部提高自身的使命感，不斷強化自身的龍頭作用。
上半年，酒店的旺盛經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)部起到了決定性的作用，但同時(shí)我們也應看到工作中存在的不足，應收客戶(hù)同比消費有60%的老客戶(hù)消費下降，新增協(xié)議客戶(hù)只完成8戶(hù)，還落后于時(shí)間進(jìn)度；應收賬款超限嚴重，客戶(hù)維護不均衡，這些都已經(jīng)成為制約我們發(fā)展的瓶頸，營(yíng)銷(xiāo)部要認真查找原因，高度重視、認真分析每一個(gè)客戶(hù)、每一個(gè)數字，加大走訪(fǎng)力度，一切客戶(hù)都是營(yíng)銷(xiāo)來(lái)的，不是等來(lái)的，我們必須以昂揚的激情，前所未有的力度，積極、主動(dòng)、創(chuàng )造性的開(kāi)展工作，營(yíng)銷(xiāo)部要拿出切實(shí)可行的辦法，酒店也會(huì )增加公關(guān)費用的投入，下半年必須扭轉當前的局面，實(shí)現應收客戶(hù)在數量和質(zhì)量上的雙重突破；確保應收賬款在年末前控制在xxx萬(wàn)元以?xún)�，讓營(yíng)銷(xiāo)循環(huán)得到良好實(shí)現。
二、樹(shù)立一切為經(jīng)營(yíng)、一切為效益的理念，提高營(yíng)業(yè)部門(mén)員工的營(yíng)銷(xiāo)能力。
營(yíng)業(yè)部門(mén)的員工是我酒店與客人之間最直接、最有效的紐帶，服務(wù)人員的推銷(xiāo)能力將直接關(guān)系到我們發(fā)展的穩定和效益的提升，各部門(mén)要根據自身的業(yè)務(wù)特點(diǎn)及不同經(jīng)營(yíng)階段建立有利于自身發(fā)展的推銷(xiāo)辦法，建立嚴格可行性標準，例如中餐、KTV的酒水推銷(xiāo)，前臺對于豪華房、套房的推銷(xiāo)，都需要部門(mén)自己拿出計劃、明確重點(diǎn)、加強培訓，實(shí)現銷(xiāo)售政策的規范化、推銷(xiāo)技巧的標準化。這項工作從現在就開(kāi)始著(zhù)手，要在8月份就見(jiàn)到成效。
三、嚴控成本費用，向節約要效益。
提高全體人員的節約意識，各部門(mén)要把責任落實(shí)到人，實(shí)行獎懲機制，工程部要做好監督，同時(shí)提高自身的工程控制能力，用好各種費用。中餐要立刻改變當前的酒水成本率居高不下的局面，切實(shí)提高盈利能力。采購部要加強采購的計劃性，從源頭抓起，進(jìn)一步降低采購成本。
四、嚴把出品質(zhì)量關(guān)，提高后廚人員的創(chuàng )新能力。
菜品的出品是我們經(jīng)營(yíng)的基礎，是我們發(fā)展的命脈，廚師長(cháng)擔此重任，一定要嚴格要求自己，銳意進(jìn)取，不斷提升管理水平，提高品質(zhì)、推陳出新，更要加強新品的營(yíng)銷(xiāo)意識及顧客定位意識，抓住顧客的心，融入可推銷(xiāo)的理念，方能保證好出品的有效沉淀。下半年會(huì )增加試菜考核，適度推新、適時(shí)推銷(xiāo)。
五、繼續對客房進(jìn)行市場(chǎng)調研，確立更加準確的市場(chǎng)定位，創(chuàng )利潤最大化。
我們當前客房的旺盛銷(xiāo)售除了得益于我們自身管理水平的提升，更依賴(lài)于當前營(yíng)口市快速發(fā)展的良好機遇，我們必須把握好發(fā)展大勢，一鼓作氣，奮力向前。決不能拿框子套住自己，貽誤千載難逢的發(fā)展良機。我們要對自己的品質(zhì)有信心，要對自己的管理有信心，營(yíng)銷(xiāo)部、前廳部、客房部共同研討，在一周內拿出新一輪的房?jì)r(jià)調整計劃，確保準確的市場(chǎng)定位帶動(dòng)我們盈利能力的有效提高。
六、加大xx—xx月份的宴會(huì )宣傳，做大該時(shí)間段的宴會(huì )總量，爭取餐飲收入再創(chuàng )新高。
xx—xx月份的宴會(huì )收入對于保證我們下半年整個(gè)酒店的銷(xiāo)售情況都起著(zhù)決定性作用，營(yíng)銷(xiāo)部、餐飲部要密切關(guān)注，做好相互協(xié)調和配合，做好宣傳推廣，做好時(shí)間的安排，重要的日子要有取舍，確保實(shí)現宴會(huì )收入的最大化。
七、延續微笑服務(wù)工作，向更深層次延伸，以人文文化樹(shù)立企業(yè)新形象。
要努力通過(guò)此次活動(dòng)來(lái)打造開(kāi)心工作、熱愛(ài)生活的向上精神，提高員工的工作積極性和整體素質(zhì)，以此帶動(dòng)服務(wù)行為發(fā)生新變化，精神面貌要上新臺階。綜合部要拿出評比最美的微笑的具體標準，并在xx月末活動(dòng)結束后舉辦《微笑服務(wù)心得》征文比賽。
八、樹(shù)立一切以客戶(hù)滿(mǎn)意為出發(fā)點(diǎn)的工作目標。
我們一直倡導二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)，一線(xiàn)為顧客服務(wù)，但如何落實(shí)才是關(guān)鍵�？蛻�(hù)的意見(jiàn)是對我們最大的'信任，也是我們最為寶貴的財富，我們一定要善于聆聽(tīng)，勇于接受，及時(shí)整改，微笑服務(wù)月活動(dòng)的客戶(hù)意見(jiàn)卡也正是我們的目的所在，現在中餐實(shí)行的每天搜集客戶(hù)意見(jiàn)記錄本做得非常好，一定要堅持下去，各部門(mén)都要借鑒設立，對于客戶(hù)提出的意見(jiàn)，不能找任何借口，不能推脫，我們要克服一切困難，馬上解決。
九、抓好設備設施的維保工作。
在不影響入住的情況下，工程部要逐步對客房壁紙進(jìn)行更新，KTV走廊進(jìn)行裝修改造，客房家私進(jìn)行維護保養，為提高經(jīng)營(yíng)效益創(chuàng )造良好的硬件環(huán)境。
十、實(shí)現最大效益，增加職工收入。
通過(guò)釋放企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益，逐步提高職工的經(jīng)濟收入和社會(huì )保障水平，實(shí)現企業(yè)與員工的共贏(yíng)。
十一、加強安保檢查力度，消除一切事故隱患。
下半年的質(zhì)檢工作要向安檢方向側重，每周一次的質(zhì)檢工作要有保衛部和工程部的共同參與，安全檢查不能走過(guò)場(chǎng)，要對所有消防設施、工程設備進(jìn)行提前測試，及時(shí)修復，保證暢通，將一切事故消滅在萌芽狀態(tài)。
十二、加強財務(wù)分析能力，強化財務(wù)管理職能。
財務(wù)部要從業(yè)務(wù)會(huì )計向管理會(huì )計轉化，加強財務(wù)分析的深度和廣度，做好酒店決策者的眼睛和參謀。
十三、增強中層管理人員的學(xué)習能力，號召“向同行學(xué)習”的理念。
相互學(xué)習、取長(cháng)補短是提升自我的一個(gè)前提條件，在競爭對手中我們要看到自身的差距，這兩次到xx酒店參加學(xué)習，我看到我們的差距其實(shí)并不僅僅是在硬件上，xx酒店在文明禮儀上、在服務(wù)標準上、在語(yǔ)言規范上都要強于我們許多，這些無(wú)論是在停車(chē)場(chǎng)，還是在大堂都隨處體現，還有很多同行，有些經(jīng)營(yíng)可能不如我們，也同樣有許多值得我們學(xué)習的地方，人的能力更重要的是體現在學(xué)習能力，下半年，我們會(huì )創(chuàng )造更多管理人員外出學(xué)習考察的機會(huì )，提高管理人員的意識和理念，不斷健全符合我們自身特點(diǎn)、切實(shí)可行的服務(wù)標準。
十四、轉變觀(guān)念、樹(shù)立精神，提高管理人員的責任感和使命感。
中層經(jīng)理是企業(yè)的脊梁，是企業(yè)的核心人才庫，是企業(yè)得以生生不息的創(chuàng )新源泉，所以我們的中層管理人員一定要率先垂范，求真務(wù)實(shí)，增加工作的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng )造性，不要困于日常工作，要勤于思考，勇于創(chuàng )新，不斷提高自己的能力和水平，充分發(fā)揮承上啟下、承前啟后、承點(diǎn)啟面的重要職能。
酒店半年工作總結 篇6
今年上半年，xx酒店在集團公司的正確領(lǐng)導下，圍繞年初提出的工作思路和目標，堅持以開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，狠抓經(jīng)營(yíng)管理。在全體員工的共同努力下，較好地完成了上半年的任務(wù)指標，現對上半年酒店工作總結如下。
一、加強教育培訓，強化員工隊伍素質(zhì)
采取對員工集中培訓、專(zhuān)項培訓、個(gè)別指導培訓等方式，促進(jìn)了員工酒店意識得到較大提高，服務(wù)理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺(jué)行動(dòng)。對什么是個(gè)性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認識，整個(gè)酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿(mǎn)意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門(mén)培訓、班組培訓從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。
為促進(jìn)勞動(dòng)力資源的合理節流，加強崗位間的協(xié)作與配合，著(zhù)力培養多面手，以有效應對和解決可能出現的某特定崗位人員臨時(shí)短缺而產(chǎn)生的應急情況，做到有備無(wú)患。我們要求由人力資源部嘗試一專(zhuān)多能的交錯培訓，并建立相應的培訓記錄。這項工作開(kāi)展至今我們已有收獲。
二、加強市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，不斷調整客源結構
做好旺季的合理預定，最大限度地提高銷(xiāo)售額。落實(shí)協(xié)議單位的回訪(fǎng)制度。酒店根據每月銷(xiāo)售報表的排行，設計了客戶(hù)回訪(fǎng)表，有針對性地選擇協(xié)議單位進(jìn)行回訪(fǎng)。通過(guò)回訪(fǎng)拉近了與客戶(hù)之間的情感距離，有效地推動(dòng)了銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的提升。認真做好上門(mén)散客的銷(xiāo)售工作。實(shí)踐證明，隨著(zhù)市場(chǎng)競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營(yíng)銷(xiāo)競爭力”，首先應革新觀(guān)念，及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略和政策，優(yōu)化和設計自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營(yíng)政策按不同季節，不斷靈活推陳出新，才能在嚴峻形勢下繼續保持較高水平。
三、細化服務(wù)措施，提高賓客滿(mǎn)意度
為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平，增強員工之間的業(yè)務(wù)交流，形成比、學(xué)、趕、幫的`良好氛圍。上半年，我們開(kāi)展了“酒店技能”比武。各參賽選手紛紛利用業(yè)余時(shí)間練兵，相互之間切磋和交流。通過(guò)比武，使各部門(mén)上下形成共識，即：良好的服務(wù)態(tài)度和過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能是贏(yíng)的顧客、提高酒店經(jīng)濟與社會(huì )效益的根本保證。只有不斷提高全體員工的綜合素質(zhì)，使每一位員工的行為都能自覺(jué)與酒店的利益結合起來(lái)，才能確保酒店在激烈的市場(chǎng)競爭中永遠立于不敗之地。
回顧酒店這半年的工作，我們還有非常多的不足，對此我深感歉意，在以前的工作中沒(méi)有做好后勤服務(wù)和配合，往后我會(huì )更努力地完成自身的工作。
酒店半年工作總結 篇7
半年的時(shí)間就像是在鐵道上飛馳的列車(chē)，前一秒還在眼前，但眨眼間，就只能遠遠的看到車(chē)尾了。盡管時(shí)間過(guò)的飛快，但它呼嘯而過(guò)的經(jīng)歷卻深刻的留在了我們的心中。這半年來(lái)也一樣，作為xx酒店的一名員工領(lǐng)班，我在這段時(shí)間來(lái)也同樣收獲了不少的經(jīng)驗和體會(huì )。
如今，盡管半年的時(shí)間的時(shí)間迅速的就溜走了，但我心中卻有太多的事情想要好好的記錄、整理。為此，我在這將這上半年來(lái)的個(gè)人工作情況總結如下：
一、個(gè)人的情況
上半年年來(lái)，作為員工領(lǐng)班。在個(gè)人的方面我一直在加強自身管理，也在不斷的學(xué)習和了解中進(jìn)步了許多。隨著(zhù)酒店全年計劃在這段時(shí)間的推進(jìn)，酒店在各個(gè)方面都有了顯著(zhù)的上升。但對我們而言最為相關(guān)的，就是對于員工們的要求也自然樣的上升了許多。在這半年來(lái)，作為領(lǐng)班，我自然是義不容辭的最先開(kāi)始了自我的強化和學(xué)習。并且，通過(guò)之后的.培訓，我們全體員工都在有序的鍛煉和管理中有了不少的進(jìn)步。
當然，除了在酒店的培訓外，我還經(jīng)常利用自我的空閑時(shí)間去學(xué)習各種相關(guān)知識，通過(guò)對工作中各種細節的學(xué)習和管理，不斷的加強我們部門(mén)的工作能力。
二、管理方面
作為領(lǐng)班，除了自身的工作，除了對自身的管理，對其他員工的管理也是非常重要的。在這半來(lái)，我謹遵部門(mén)領(lǐng)導的指點(diǎn)，在員工的要求和管理上嚴格的執行。不僅加強了對員工的培訓，更對工作出現問(wèn)題的員工進(jìn)行嚴格的教導。
隨著(zhù)這半年的結束，在領(lǐng)導的幫助和指點(diǎn)下，我們已經(jīng)形成了一個(gè)紀律嚴明的優(yōu)秀集體。并且，通過(guò)培訓的強化，我們在禮儀和工作方面都有了很大的進(jìn)步，為酒店的提升帶來(lái)的很大的幫助。
三、自我的反省
回顧這半年來(lái)的情況我作為一名領(lǐng)班，在這半年來(lái)也有很多顧慮不周的地方，盡管沒(méi)有造成太大的影響，但也確實(shí)不算是什么好事。我們xx酒店如今正在大力的發(fā)展中，為了酒店的進(jìn)步，我們在個(gè)中還要更加的細心，更加的努力做好自身的工作才行！
為此，在下半年的工作中，我會(huì )繼續努力的提升自己，并通過(guò)自身的努力為酒店的發(fā)展做出貢獻！祝愿xx酒店在今后的道路上更加蒸蒸日上！
酒店半年工作總結 篇8
時(shí)光飛逝，轉眼間20xx年上半年即將過(guò)去。在這半年里，xx酒店管理部在公司的正確經(jīng)營(yíng)指導下，以“高效、創(chuàng )新、服務(wù)”的理念落實(shí)好部門(mén)管理工作，圓滿(mǎn)完成了公司交給的各項任務(wù)，多次獲得客人的好評�，F將今年來(lái)的工作情況匯報如下：
一、加強業(yè)務(wù)培訓，提高服務(wù)水平
酒店的每個(gè)員工就是酒店的窗口、形象。一個(gè)員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能真實(shí)反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平。作為xx酒店，我們把員工的素質(zhì)培養作為工作的重點(diǎn)。包括接待禮儀、推銷(xiāo)技巧、接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧等。要想客戶(hù)之所想，急客戶(hù)之所急。通過(guò)培訓，員工的業(yè)務(wù)知識和服務(wù)水平都有了明顯的提高。
二、加強員工的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧
管理部負責的兩樓層里，主要是客戶(hù)的休閑活動(dòng)區域。因此，根據市場(chǎng)情況，酒店推出了一系列的促銷(xiāo)方案。接待員根據客戶(hù)的'需要，為客戶(hù)細心講解客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)惠活動(dòng)。這樣，不僅鍛煉了員工的銷(xiāo)售技能，前臺的散客也明顯增加，入住率有所提高。其它休閑娛樂(lè )設施的使用率也有所增加。
三、狠抓衛生質(zhì)量，為客戶(hù)營(yíng)造整潔、美觀(guān)、舒適的環(huán)境
一個(gè)酒店的形象除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更體現在細微之處。我們只有把酒店的各個(gè)地方打掃干凈，保持整潔、衛生，才能讓客戶(hù)住的放心、住的舒適。因此，我們在衛生管理方面更出臺了相關(guān)的措施，把工作細化，從客房、大廳、餐廳、健身房、網(wǎng)吧抓起，不留一個(gè)死角、不留一個(gè)污跡，保證客人所到之處都干干凈凈。
四、工作中的不足和今后的打算
雖然今年酒店管理工作取得了不錯的成績(jì)，但我們也深刻體會(huì )到自身的不足之處，具體表現在：
一是在服務(wù)方面還缺乏一定的靈活性和主動(dòng)性；
二是個(gè)別新員工工作還不夠熟練；
三是在銷(xiāo)售、衛生等方面的工作還需進(jìn)一步加強。
今后，我管理部會(huì )團結一致，在xx酒店的正確帶領(lǐng)下，圍繞酒店的年度任務(wù)目標，以飽滿(mǎn)的精神和昂揚的斗志去為每位客戶(hù)提供質(zhì)、效的服務(wù)。具體措施有以下幾點(diǎn)：
1、繼續加強員工培訓，從服務(wù)禮儀、接待技巧、銷(xiāo)售技巧等方面進(jìn)行強化，配合營(yíng)業(yè)部門(mén)做好明年的銷(xiāo)售任務(wù)。
2、繼續落實(shí)責任制，抓好衛生配套服務(wù)，以客戶(hù)滿(mǎn)意為宗旨，加強管理人員對現場(chǎng)的督導和質(zhì)量檢測，逐步完善各部門(mén)員工的服務(wù)方式方法，提升服務(wù)水準。
3、綜合協(xié)調，配合各部門(mén)更好地完成工作。管理部要把組織協(xié)調酒店各部門(mén)的工作抓好、抓落實(shí)。讓它們充分發(fā)揮出應有的部門(mén)職能作用，這樣，才能強化部門(mén)的協(xié)作能力，為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)、滿(mǎn)意的服務(wù)。
我希望自己可以在工作上有所增益，發(fā)揮優(yōu)勢，規避劣勢，在工作中學(xué)習更多的經(jīng)驗。更希望部門(mén)工作在現有基礎上能得到更大的提升。我和我的部門(mén)會(huì )深入貫徹“賓客至上、服務(wù)第一”的宗旨，更好地做好管理工作，積極樹(shù)立酒店的品牌形象。
酒店半年工作總結 篇9
營(yíng)銷(xiāo)部上半年完成銷(xiāo)售額281萬(wàn)元，超額完成總經(jīng)理下達的指標41萬(wàn)元，這與總經(jīng)理的正確領(lǐng)導，全體同仁的熱情支持、客戶(hù)的愛(ài)戴和自身的努力是分不開(kāi)的�，F就半年來(lái)的營(yíng)銷(xiāo)工作總結如下：
一、通過(guò)對總臺員工服務(wù)方面的培訓，使總臺全體員工的素質(zhì)有了很大程度的提高，一些老客人包括美籍華人，每次來(lái)酒店住宿都是沖著(zhù)總臺的服務(wù)態(tài)度而來(lái)，是他們真誠的服務(wù)讓客人感覺(jué)到春天般的溫暖，讓客人留戀忘返，使客人真正感受到賓至如歸的感覺(jué)。另外，再加上靈活的促銷(xiāo)手段，老客戶(hù)住滿(mǎn)一定量的天數，可享受免房，使老客人能享受貴賓般的待遇，如今客戶(hù)數量滾雪球般的增多，給酒店帶來(lái)了一批穩固的客戶(hù)源。
二、通過(guò)對總臺業(yè)務(wù)方面的考核，極大程度地調動(dòng)了員工的積極性，員工每月工資都與本人的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)、服務(wù)態(tài)度等掛鉤。指標考核到人，誰(shuí)銷(xiāo)售做第一名還額外加獎等措施的'落實(shí)，使得總臺的每位員工在班時(shí)都能認真接待好每檔生意，哪天生意特別好都會(huì )使哪班興奮無(wú)比。如此熱情高漲的工作態(tài)度，使得總臺上半年門(mén)市接待散客營(yíng)業(yè)額達2151136元。
三、通過(guò)年初召開(kāi)客戶(hù)懇談會(huì )，與新老客戶(hù)面對面的溝通，加深一下彼此的印象，為今年的生意奠定一下基礎，另外在二月底通過(guò)到浙江、上海地區促銷(xiāo)，使得上半年的團隊房和會(huì )議房明顯增多，客房生意火爆，上半年共接待團隊328個(gè)，營(yíng)業(yè)額658147元；并成功接待大小會(huì )議16個(gè)，營(yíng)業(yè)額115224元。當然取得這些成績(jì)與各部門(mén)的相應配合是分不開(kāi)的，也與我們工作認真負責分不開(kāi)。每當會(huì )議或團隊客人進(jìn)店后，我們盡可能進(jìn)行全過(guò)程仔細、靈活的跟蹤服務(wù)，主動(dòng)向客人征求意見(jiàn)，并及時(shí)把聽(tīng)到的意見(jiàn)反饋給各部門(mén)，盡量滿(mǎn)足不同客人的需求。
四、鼓勵出租車(chē)司機介紹客人來(lái)店入住，并給予相應的獎勵，使他們的積極性大增，積極地多介紹客源。
酒店半年工作總結 篇10
xx酒店上半年里在xx集團領(lǐng)導的正確指導下，順利的完成了今年上半年的業(yè)務(wù)指標，并且同時(shí)也創(chuàng )造了一個(gè)新的的記錄，在這半年里，我們圍繞著(zhù)集團的指導方針，堅持以提升服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng )造營(yíng)收為主，成績(jì)是斐然的。各個(gè)部門(mén)的管理人員與部門(mén)成員上下一心，互相合作，在各方面都做出了極大的貢獻。而如今，馬上就要開(kāi)展下半年的工作了，下半年要以上半年的成果為鑒，爭取在下半年里做到更大的提升，爭創(chuàng )全年業(yè)績(jì)?yōu)闅v年新高!為此，有必要總結一下上半年的工作與經(jīng)驗了，現將上半年的工作總結如下：
一、決策創(chuàng )新，齊心協(xié)力創(chuàng )記錄
在年初的之際，集團領(lǐng)導就我們xx酒店近幾年營(yíng)收逐漸下降的問(wèn)題，而在董事會(huì )議上指出，我們酒店缺乏創(chuàng )新意識。我們酒店是一家十余年的老酒店，在建成之初，就以酒店的規模之大而聞名于省，是xx市唯一一家五星級酒店。但也正是因為十余年堅持著(zhù)一個(gè)方針而不改變，因此我們酒店不論知名度還是其他方面，都逐漸的在下降。甚至逐漸在向四星級酒店跌落。我作為酒店店長(cháng)，肩負著(zhù)這個(gè)責任，在這個(gè)危難之際，我選擇了一條新道路。
酒店最主要的問(wèn)題就是守舊，因為十余年的不變，許多地方都有了老化等危險，隨每年都有進(jìn)行維修，但既然要革新，就應當全部替換，時(shí)代是在進(jìn)步的。年初的一個(gè)月里，酒店將所有的設備進(jìn)行了更新，不論是大堂里的設備還是客房里的電腦、電視或是浴室等，全部煥然一新。在一個(gè)月后的酒店重開(kāi)業(yè)大典上，我們邀請了以《xx日報》、xx電視臺為首的一批廣播行業(yè)。對我們酒店進(jìn)行宣傳活動(dòng)，重新打起我們酒店的招牌。在營(yíng)業(yè)首日，我們酒店的房子的預定幾乎爆滿(mǎn)，而一部分外地人員還進(jìn)行了預定。
二、努力提升員工素質(zhì)，提高酒店服務(wù)水平
作為一家五星級酒店，服務(wù)是必須要好的，我們要時(shí)刻堅持“顧客就是上帝”的理念進(jìn)行服務(wù)，對于酒店內員工每月進(jìn)行一次考核，對于考核不過(guò)關(guān)的人員予以一個(gè)月的改正時(shí)間，連續兩個(gè)月考核不過(guò)關(guān)的員工進(jìn)行辭退處理。員工素質(zhì)的提升，使得我們酒店的口碑也在不斷的.提升，顧客的投訴率也越來(lái)越低，由最開(kāi)始的一個(gè)月四起左右，到如今兩個(gè)月內沒(méi)有一起投訴事件的發(fā)生。
三、不足的方面
各部門(mén)做事的積極性不高，對于工作的興致也不太高，雖然是和合作開(kāi)展工作，但互相之間的溝通還是較少，在下半年的工作里，將以提升酒店各部門(mén)的聯(lián)系為主，發(fā)揮各員工的創(chuàng )新意識。
酒店半年工作總結 篇11
20xx年又走過(guò)了半年多，如今已經(jīng)是7月底，這半年多來(lái)，我作為一名管理者，作為一名部門(mén)員工利益的代言人，作為一名部門(mén)政策的貫徹者與執行者，同時(shí)作為一名酒店的員工與領(lǐng)導的下屬，我有責任也有義務(wù)去不斷的去發(fā)現自身的不足，去發(fā)現自己部門(mén)運行中存在的缺陷，這樣才能有助于日后我的工作開(kāi)展更加順利。高效的管理是企業(yè)的生命線(xiàn)，是的，作為一名管理者，是我們的管理在維持著(zhù)酒店的生命線(xiàn)，我更要找到一條適合自己的管理路線(xiàn)，我能感覺(jué)到任重道遠。
�。�1）服務(wù)質(zhì)量。
部門(mén)總體服務(wù)質(zhì)量良好，沒(méi)有出現過(guò)因為服務(wù)引起的對員工與管理者的投訴，但是存在著(zhù)明顯的問(wèn)題，員工整體服務(wù)比較機械，員工只明白服務(wù)的基本要義，能做到熱情卻做不到主動(dòng)，能做到耐心卻無(wú)法做到周到，員工缺少靈活的服務(wù)方式，客觀(guān)原因是這半年尤其是四五月份員工流動(dòng)率過(guò)高，優(yōu)秀員工比率過(guò)低實(shí)習生比率過(guò)于高，管理者包括領(lǐng)班與主管也都缺乏長(cháng)期的富有經(jīng)驗的服務(wù)督導，一系列因素交叉在一起，整體服務(wù)水平裹足不前。主要存在的問(wèn)題：對關(guān)鍵客人的關(guān)注度不夠，包括vip、值班經(jīng)理、特殊需要照料顧客（包括老人與兒童、孕婦、殘疾人）等。
�。�2）內部管理。
除一位員工夜班睡覺(jué)違反員工手冊被嚴重警告一次，總體上半年沒(méi)有出現違反酒店規章制度的較大事件。對于餐飲部將獎懲細則執行比較到位，所有的員工都能貫徹細則執行，經(jīng)統計，遲到為我部門(mén)員工主要違反獎懲細則的事件，因此也對這主要問(wèn)題進(jìn)行了更進(jìn)一步的處罰標準制定，員工遲到1-10分鐘扣1分，10-20分鐘扣2分處理，20分鐘以上扣分3分處理，實(shí)習生減半，所有員工都能接受。主要存在的問(wèn)題：有多名員工反映西餐廳內部管理過(guò)于嚴格，因此內部也經(jīng)常在進(jìn)行自我修正與調整。
�。�3）制度制定與執行。
a、酒店三月份施行雙休制度，在貫徹酒店制度大方向的同時(shí)根據部門(mén)實(shí)際情況對上班時(shí)間進(jìn)行了調整，員工施行雙休制度，但上班時(shí)間施行超負時(shí)，減少每個(gè)班次交接班時(shí)間，減少班次重合時(shí)間，將不需要的時(shí)間全都作為負時(shí)處理變?yōu)榫频晁澕s的人力資源成本。在并不影響經(jīng)營(yíng)的前提下，縮短班次時(shí)間，如大堂吧上班時(shí)間由8小時(shí)制度調整為7小時(shí)或7個(gè)半小時(shí)。各個(gè)崗位班次均進(jìn)行調整。
b、制定周期衛生制度。重新調整西餐廳的衛生清理制度，充分考慮西餐廳的實(shí)際情況制定周期衛生制度，將外圍衛生列入常態(tài)化衛生，如西餐廳樓梯通道、水苑圍欄、大理石地面等，且執行基本到位，沒(méi)有再次出現總經(jīng)理、值班經(jīng)理反映外圍衛生不合格的情況。但也存在一系列的.小問(wèn)題，還無(wú)法徹底解決開(kāi)中餐情況下的衛生保持，領(lǐng)班對周期衛生的檢查力度還不夠強，員工區域衛生還有待提高等問(wèn)題。
c、重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經(jīng)理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問(wèn)題。
d、向上級反映解決售券制度。針對偶有逃票事件的發(fā)生，向上級領(lǐng)導反映后請財務(wù)配合將西餐廳收銀點(diǎn)搬到大堂吧，解決了迎賓的工作量、提高了迎賓服務(wù)水平，同時(shí)也解決了買(mǎi)單難的問(wèn)題。
�。�4）內部溝通。
從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機制。貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會(huì )制度，部門(mén)施行領(lǐng)班一月兩次、主管每月一次的溝通制度，解決員工在工作與生活中遇到的一系列問(wèn)題。幾個(gè)月下來(lái)確實(shí)也解決了許多員工提出的問(wèn)題。不足之處：許多員工提出的問(wèn)題超出了部門(mén)能力之外，許多問(wèn)題需要其他部門(mén)配合解決無(wú)法得到解決，許多問(wèn)題需要酒店解決實(shí)際條件卻無(wú)法允許，許多部門(mén)內部能夠解決的問(wèn)題效率不夠且執行也不到位部分員工失望。
�。�5）衛生質(zhì)量。
衛生質(zhì)量整體合格，值班經(jīng)理發(fā)現桌子不干凈扣分一次，質(zhì)檢發(fā)現大理石有面包屑扣分一次。配合周期衛生制度，大堂吧衛生執行較為到位，沒(méi)有出現衛生被扣分現象，西餐廳衛生受經(jīng)營(yíng)影響較容易出現衛生死角臟亂等問(wèn)題。
�。�6）節能降耗。
配合酒店節能降耗政策，將西餐廳的燈光進(jìn)行再次的調整，同時(shí)將節能責任細化到每一個(gè)員工，細化到每一個(gè)班次，餐廳內部燈都做到客走燈關(guān)，客走空調關(guān)，且周期性的在例會(huì )中進(jìn)行節能降耗意識的宣傳與講解。
�。�7）培訓制度。
針對新員工入職上崗業(yè)務(wù)能力不熟練，在部門(mén)的安排下施行先培訓后上崗的政策。員工入職部門(mén)先進(jìn)行為期兩天的培訓，由主管或領(lǐng)班對常用的業(yè)務(wù)能力進(jìn)行培訓，比如《禮節禮貌》、《有聲服務(wù)》、《托盤(pán)練習》、《送餐服務(wù)》、《自助餐巡臺》等，員工上崗之后進(jìn)行實(shí)踐操作之后效果良好。但同時(shí)存在的問(wèn)題是上半年對員工的零點(diǎn)培訓、菜單培訓、英語(yǔ)培訓強度不夠。
針對上半年的總結，主要規劃與整改如下：
�。�1）通過(guò)施行正負激勵制度與服務(wù)質(zhì)量培訓制度結合的方式，進(jìn)一步的提升員工的服務(wù)質(zhì)量。在培訓中注重員工服務(wù)意識的培訓，同時(shí)在日常督導中細化領(lǐng)班的激勵制度指標，每個(gè)禮拜完成最低獎勵與最低處罰。
�。�2）繼續執行嚴格的內部管理制度，但對部分獎懲標準進(jìn)行調整，以人性化卻不違反制度為主要宗旨。
�。�3）讓每一位員工、每一位領(lǐng)班參與到部門(mén)制度制定當中來(lái)，以“制度去管理而不是以人去管理”為目標，鼓勵員工提出更好的建議改進(jìn)我們的工作，合理的建議予以采納并且施行獎勵。
�。�4）進(jìn)一步的加強內部溝通制度，力所能及的解決員工提出的符合實(shí)際的問(wèn)題，同時(shí)做好對員工的解釋與溝通工作，將問(wèn)題消化在內部。
�。�5）根據2個(gè)月的周期衛生運行狀況對周期衛生進(jìn)行調整，讓每一個(gè)班次都有工作量，每一個(gè)班次的工作量都適合。做到整體衛生達標。
�。�6）繼續加強節能損耗工作。對節能工作執行較好的個(gè)人進(jìn)行獎勵。
�。�7）制定更加合適的適合部門(mén)的培訓制度。
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