餐飲半年工作總結

餐飲半年工作總結5篇[合集]

　　總結是對某一特定時(shí)間段內的學(xué)習和工作生活等表現情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質(zhì)的理性認識上來(lái)，讓我們抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)總結吧。那么總結有什么格式呢？以下是小編為大家收集的餐飲半年工作總結，歡迎閱讀與收藏。

餐飲半年工作總結 篇1

　　回顧上半年，對餐飲部各項工作總結如下：

　　1、培訓

　　按照20xx年制定的培訓計劃，每月的培訓內容分布每周的培訓計劃針對培訓內容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，員工在禮節禮貌、服務(wù)流程、勞動(dòng)記律均有提高，但是督導落實(shí)不是很到位導致，培訓效果緩慢不是很明顯。

　　2、服務(wù)

　�、僭诿刻炖龝�(huì )的召開(kāi)，增加了禮儀及服務(wù)話(huà)語(yǔ)運用，每天的練習讓員工熟練實(shí)際的運用到自己的崗位當中。員工的崗位普通話(huà)還不達標，席間服務(wù)規定不管從督、導、管層級執行很不足，規定不明細，不明確。

　�、趩T工的服務(wù)意識的主觀(guān)能動(dòng)性較差，機械性地去工作，部分員工自律性較差，如站位紀律、服務(wù)禮貌用語(yǔ)、餐中服務(wù)等，管理層在一個(gè)樣，領(lǐng)導不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個(gè)合格的服務(wù)員應有的素質(zhì)。

　�、鄄糠謫T工仍缺乏團隊協(xié)作的.意識

　�、芄芾韺釉趫绦辛Ψ矫嫒孕柽M(jìn)一步加強

　�、輦�(gè)別員工缺乏節約意識

　　3、衛生

　　建立了衛生小組由經(jīng)理、領(lǐng)班分組每天對個(gè)區域進(jìn)行檢查，對查出的問(wèn)題逐一整改落實(shí)，但是現在沒(méi)有堅持好沒(méi)有做到執行、臨督、獎罰分明。

　　4、特色服務(wù)

　　對各宴席及節日的場(chǎng)內布置及現場(chǎng)活動(dòng)，贈送禮品，增加了多樣增值服務(wù)。

　�、贆n案建立。宴席分類(lèi)、餐標、接待人數、人均統計，掌握市場(chǎng)消費。

　　定制客戶(hù)常來(lái)客戶(hù)收集資料斷接導致客戶(hù)資料少更新慢針對上半年的存在的問(wèn)題及不足，下半年的工作計劃如下：

　　1、繼續加強員工崗位技能培訓，注重培訓效果、督導落實(shí)到人。

　　2、對員工的綜合素質(zhì)形象、崗位術(shù)語(yǔ)、禮貌用語(yǔ)、儀容儀表、普通話(huà)統一要求。

　　3、員工的服務(wù)意識、席間服務(wù)、及個(gè)領(lǐng)班分工、執行力進(jìn)行提高。

　　4、衛生小組繼續堅持、做到獎罰分明、不斷檔。

　　5、定制及常來(lái)客戶(hù)資料收集統一標準。

　　6、增值服務(wù)做出效果、現場(chǎng)驚喜營(yíng)造。

　　在下半年里，我們將繼續改進(jìn)及提高，與時(shí)俱進(jìn)，將此為起點(diǎn)，將餐飲部提高一個(gè)新的臺階。

餐飲半年工作總結 篇2

　　20xx不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營(yíng)局面中持續上升的一個(gè)季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場(chǎng)占有率的一個(gè)季度，更是餐飲部為實(shí)現公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰略目標奠定良好基礎的一個(gè)季度，為此部門(mén)在總結上半年成績(jì)的同時(shí)，找準了存在的問(wèn)題與薄弱環(huán)節，并結合部門(mén)實(shí)際，著(zhù)手開(kāi)展了以下五個(gè)方面的工作：

　　一是創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)，突出“創(chuàng )收、贏(yíng)利”這一主題

　　創(chuàng )收、贏(yíng)利是一個(gè)企業(yè)永不變的主題，為提高部門(mén)創(chuàng )收能力，部門(mén)根據年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：

　�、贋檫M(jìn)一步提升部門(mén)人氣及懷大餐飲知名度，部門(mén)以店慶活動(dòng)為楔機，深入落實(shí)了店慶特價(jià)酬賓促銷(xiāo)活動(dòng)的相關(guān)工作，促銷(xiāo)期間，部門(mén)共銷(xiāo)售特價(jià)菜xx余份，金額達x萬(wàn)余元，得到的消費者的一致好評。

　�、跒榧訌妼ν庥绊懠按笱绲男麄餍Ч�，部門(mén)綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門(mén)擬定并出臺了冬季大宴菜單，三季度，部門(mén)共接待各類(lèi)大小宴席xx場(chǎng)次xx桌，金額達xx元，平均xx元/桌。

　�、蹫樵鰪娋频暝赩IP客戶(hù)中的知名度和品牌效應，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現酒店大型宴會(huì )承辦效果及組織能力，部門(mén)成功接待了由酒店主辦的xx余人圣誕節自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門(mén)接待自助餐的成功經(jīng)驗，部門(mén)給四季花城的負責人提出了多條寶貴意見(jiàn)，得到了主辦方的一至好評。

　　二是轉變觀(guān)念，強化“質(zhì)量建設”這一根本

　　質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線(xiàn)，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。三季度，為實(shí)現公司及酒店領(lǐng)導年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰略目標，并持續保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面，部門(mén)在“質(zhì)量建設”上著(zhù)手開(kāi)展了以下六個(gè)方面的工作：

　�、贋閳A滿(mǎn)的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門(mén)根據總體工作安排，早于xx月份就著(zhù)手擬定并實(shí)施了《餐飲部參加市技能比武人員實(shí)施進(jìn)度表》，在酒店領(lǐng)導及部門(mén)人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設計一等獎、中餐宴會(huì )擺臺三等獎，為酒店、為部門(mén)爭得了榮譽(yù)。

　�、诓块T(mén)根據上半年經(jīng)營(yíng)情況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)營(yíng)勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng )新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長(cháng)沙、株洲、吉首等地的原材料市場(chǎng)、社會(huì )餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開(kāi)拓了廚師視野，同時(shí)也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養生大寶、鄉里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評。

　�、転橐幏逗髲N物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結合后廚日常工作的實(shí)際，部門(mén)于十二月份擬定并實(shí)施了《餐飲部后廚餐具、物品規范擺放及日常管理暫行辦法》，同時(shí)為統一廚部裝盤(pán)器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據經(jīng)營(yíng)需要，部門(mén)對廚部部分器皿進(jìn)行了一次購置工作。

　�、轂檫M(jìn)一步提高大宴接待質(zhì)量，了解xx大宴市場(chǎng)的總體口味與發(fā)展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導賈副總的指導下，擬定并實(shí)施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準大宴服務(wù)中存在的問(wèn)題提供了很好的依據。

　　三是積極溝通，把握了客源市場(chǎng)這一關(guān)鍵

　　為進(jìn)一步穩定客源，增強顧客對酒店的忠誠度，保持并提升餐飲上半年良好的經(jīng)營(yíng)局面，部門(mén)積極發(fā)揮外聯(lián)工作小組的'作用并著(zhù)手從以下幾方面開(kāi)展工作：

　�、俣ㄆ趯Τ？图跋�費大戶(hù)進(jìn)行電話(huà)聯(lián)絡(luò )，并對某段時(shí)間突然消費較少的客戶(hù)進(jìn)行了電話(huà)聯(lián)絡(luò )或實(shí)地拜訪(fǎng)，了解其不來(lái)消費或消費較少的原因，并做好了記錄及整改，第三季度，部門(mén)共電話(huà)聯(lián)絡(luò )及實(shí)地拜訪(fǎng)�？瓦_200余次，通過(guò)部門(mén)的努力，天舟教育、客運段、三醫院等消費單位較上半年明顯增加。

　�、跒檫M(jìn)一步體現酒店人性化服務(wù)，部門(mén)對來(lái)店過(guò)生日的客人及時(shí)贈送了鮮花或蛋糕，如興業(yè)公司的張總及其家人、部分市委領(lǐng)導等。

　�、蹫轶w現酒店對消費�？偷闹匾�，通過(guò)部門(mén)外聯(lián)小組及時(shí)將新菜研制推出的信息及時(shí)的反饋給消費�？�，并請客人前來(lái)消費品嘗和提出寶貴意見(jiàn)；

　　四是張馳有度，奠定了隊伍穩定這一基礎。

　　第三季度是部門(mén)新老員工交替的一個(gè)季度，也是員工隊伍容易出現波動(dòng)的一個(gè)季度，為此部門(mén)為提高整體凝聚力，緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會(huì )餐館（王朝食府、湘水人家等）聚餐，不僅加深了員工間的相互了解，而且吸取了社會(huì )餐館的長(cháng)處。

　　其次部門(mén)分樓層和分前后臺定期召開(kāi)樓面會(huì )，對每周工作進(jìn)行講評與總結，并根據個(gè)人在一周內的工作表現、推銷(xiāo)能力及有無(wú)投訴等情況進(jìn)行獎懲，并利用后廚每月推新菜之機，組織部分表現較好、推銷(xiāo)能力較強的員工參加新菜的品嘗和評議，此舉不僅起到的現場(chǎng)培訓的效果，而且增強了員工的自信心和榮譽(yù)感，總之通過(guò)以上舉措的實(shí)施，較好的穩定了員工隊伍，為部門(mén)經(jīng)營(yíng)創(chuàng )收打下了良好的基礎。

　　五是狠抓班子建設，形成了爭抓落實(shí)這一氛圍

　　為強化部門(mén)骨干的責任意識，轉變骨干的工作觀(guān)念，形成爭先恐后抓落實(shí)的工作氛圍，部門(mén)成立由領(lǐng)班以上骨干擔任組員的質(zhì)檢小組，每周輪流協(xié)同質(zhì)檢對部門(mén)各區域進(jìn)行質(zhì)量檢查，并對每次檢查最差或問(wèn)題最多的區域責任人實(shí)施處罰或責令其限期整改，并在部門(mén)部委會(huì )上進(jìn)行通報批評，同時(shí)對每次檢查表現較好的區域責任人進(jìn)行獎勵；其次部門(mén)還每月對領(lǐng)班以上骨干進(jìn)行工作講評，實(shí)施獎優(yōu)罰劣并對下一步工作提出要求，為提高骨干整體駕馭能力和管理水平，部門(mén)專(zhuān)門(mén)對領(lǐng)班層骨干實(shí)施了一次專(zhuān)業(yè)培訓，不僅了解了骨干在實(shí)施管理中存在的問(wèn)題及薄弱環(huán)節，同時(shí)也強化了骨干的學(xué)習意識和危機意識。

餐飲半年工作總結 篇3

　　隨著(zhù)時(shí)光的流轉，轉眼間我們已走過(guò)了半年的時(shí)光。在過(guò)去的六個(gè)月里，餐飲部門(mén)在公司的整體戰略指導下，緊密?chē)�繞提升顧客滿(mǎn)意度、優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量、提高運營(yíng)效率等核心目標，開(kāi)展了一系列的工作。在此，我謹代表餐飲部門(mén)對半年來(lái)的工作進(jìn)行總結與回顧。

　　一、工作回顧

　　1.提升顧客滿(mǎn)意度

　　開(kāi)展了多輪顧客滿(mǎn)意度調查，針對顧客反饋的問(wèn)題進(jìn)行深入分析和整改。

　　優(yōu)化了菜單設計，增加了多種新菜品，滿(mǎn)足了不同顧客的口味需求。

　　提高了服務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度，確保了顧客在用餐過(guò)程中的舒適體驗。

　　2.優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量

　　建立了嚴格的食材采購與儲存制度，確保了食材的新鮮與安全。

　　定期對廚房設備進(jìn)行檢查與維護，降低了設備故障率，保障了菜品質(zhì)量。

　　加強了與前廳的溝通與合作，優(yōu)化了服務(wù)流程，提高了服務(wù)效率。

　　3.提高運營(yíng)效率

　　引入了先進(jìn)的餐飲管理軟件，實(shí)現了對銷(xiāo)售、庫存、人員等數據的實(shí)時(shí)監控與分析。

　　優(yōu)化了人員配置，提高了員工的工作效率與滿(mǎn)意度。

　　加強了與供應商的溝通與合作，降低了采購成本，提高了利潤空間。

　　二、工作成果

　　1.顧客滿(mǎn)意度顯著(zhù)提升

　　顧客滿(mǎn)意度調查結果顯示，顧客對餐飲部門(mén)的整體滿(mǎn)意度較上半年提高了XX%。

　　新菜品推出后，受到了顧客的廣泛好評，銷(xiāo)售額也有了明顯的增長(cháng)。

　　2.服務(wù)質(zhì)量得到優(yōu)化

　　食材新鮮度、菜品質(zhì)量等方面得到了顧客的廣泛認可。

　　服務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度得到了明顯的提升，獲得了顧客的一致好評。

　　3.運營(yíng)效率得到提高

　　餐飲管理軟件的應用，使部門(mén)能夠更精準地掌握銷(xiāo)售、庫存等數據，為決策提供了有力支持。

　　人員配置的優(yōu)化，使員工的工作效率得到了提高，同時(shí)降低了人員成本。

　　與供應商的.緊密合作，使采購成本得到了有效控制，提高了利潤空間。

　　三、存在的問(wèn)題與不足

　　1.部分員工的服務(wù)意識仍需加強

　　部分員工在服務(wù)過(guò)程中存在態(tài)度不夠熱情、回應不夠及時(shí)等問(wèn)題，影響了顧客的整體體驗。

　　2.菜品創(chuàng )新力度有待加強

　　雖然我們已推出了一些新菜品，但在創(chuàng )新力度上仍有待提高，以滿(mǎn)足更多顧客的口味需求。

　　3.與前廳的溝通仍需加強

　　在服務(wù)過(guò)程中，與前廳的溝通仍存在一些不暢之處，影響了服務(wù)效率的提升。

　　在未來(lái)的工作中，我們將繼續秉承“顧客至上、服務(wù)第一”的宗旨，不斷提升服務(wù)質(zhì)量、優(yōu)化服務(wù)流程、加強人員培訓等方面的工作。同時(shí)，我們將加強與各部門(mén)的溝通與合作，共同推動(dòng)公司的發(fā)展。我們堅信，在公司的正確領(lǐng)導和全體員工的共同努力下，餐飲部門(mén)一定能夠取得更加輝煌的成績(jì)！

餐飲半年工作總結 篇4

　　隨著(zhù)上半年餐飲市場(chǎng)的不斷變化與消費者需求的日益多元化，本餐飲店在團隊共同的努力下，克服了重重困難，實(shí)現了穩步的發(fā)展�，F將上半年工作總結如下：

　　一、經(jīng)營(yíng)情況概述

　　在過(guò)去的六個(gè)月里，本店經(jīng)營(yíng)情況總體穩定，客流量穩中有升。我們成功舉辦了多次特色活動(dòng)，吸引了大量新顧客，同時(shí)，老顧客的回頭率也保持在一個(gè)較高的水平。在菜品方面，我們不斷推陳出新，注重食材的新鮮與質(zhì)量，得到了顧客的一致好評。

　　二、營(yíng)銷(xiāo)策略與成效

　　1. 社交媒體營(yíng)銷(xiāo)：我們充分利用了微信、微博等社交媒體平臺，定期發(fā)布優(yōu)惠信息、新品推薦等內容，與顧客建立了良好的互動(dòng)關(guān)系。這不僅提高了品牌知名度，還帶動(dòng)了銷(xiāo)售的增長(cháng)。

　　2. 會(huì )員制度：我們推出了會(huì )員制度，為會(huì )員提供專(zhuān)屬優(yōu)惠。這不僅增加了顧客的粘性，還提高了顧客滿(mǎn)意度。

　　3. 跨界合作：我們與周邊商家進(jìn)行了跨界合作，推出了聯(lián)合優(yōu)惠活動(dòng)，吸引了更多潛在顧客。這種合作模式不僅擴大了我們的'市場(chǎng)份額，還提高了品牌的影響力。

　　三、服務(wù)質(zhì)量提升

　　1. 員工培訓：我們注重員工的培訓與發(fā)展，定期舉辦培訓課程，提高員工的服務(wù)意識和專(zhuān)業(yè)技能。這使得員工在接待顧客時(shí)更加熱情、專(zhuān)業(yè)，提升了整體服務(wù)質(zhì)量。

　　2. 服務(wù)流程優(yōu)化：我們優(yōu)化了服務(wù)流程，提高了服務(wù)效率。通過(guò)引入先進(jìn)的點(diǎn)餐系統、改進(jìn)廚房出品流程等措施，減少了顧客等待時(shí)間，提高了顧客的用餐體驗。

　　四、食品安全與衛生管理

　　1. 嚴格把控食材來(lái)源：我們與優(yōu)質(zhì)供應商建立了長(cháng)期合作關(guān)系，確保食材的新鮮、安全。同時(shí)，我們定期對食材進(jìn)行質(zhì)量檢測，確保食品質(zhì)量符合標準。

　　2. 加強衛生管理：我們注重餐廳環(huán)境的衛生管理，制定了嚴格的衛生標準和操作流程。定期對餐廳進(jìn)行清潔、消毒工作，確保顧客用餐環(huán)境的衛生安全。

　　五、問(wèn)題與不足

　　1. 顧客反饋處理不及時(shí)：在顧客反饋處理方面，我們存在響應不及時(shí)的問(wèn)題。這影響了顧客的滿(mǎn)意度和忠誠度。未來(lái)我們將加強顧客反饋的收集與處理工作，提高響應速度和處理效率。

　　2. 菜品創(chuàng )新不足：雖然我們注重菜品的推陳出新，但在創(chuàng )新方面仍存在不足。未來(lái)我們將加強菜品研發(fā)工作，引入更多新元素和新口味，滿(mǎn)足顧客多樣化的需求。

　　六、下半年工作計劃

　　1. 加強顧客關(guān)系管理：我們將進(jìn)一步完善會(huì )員制度，提供更好的服務(wù)，加強與顧客的溝通與互動(dòng)，提高顧客滿(mǎn)意度和忠誠度。

　　2. 拓展市場(chǎng)份額：我們將繼續探索新的營(yíng)銷(xiāo)模式和合作機會(huì )，拓展市場(chǎng)份額。同時(shí)，我們將關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和消費者需求變化，及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略。

　　3. 提升菜品質(zhì)量與創(chuàng )新：我們將加強菜品研發(fā)工作，引入更多新元素和新口味，提高菜品質(zhì)量和創(chuàng )新水平。同時(shí)，我們將注重食材的可持續性和環(huán)保性，推動(dòng)綠色餐飲發(fā)展。

餐飲半年工作總結 篇5

　　回顧半年的學(xué)習和工作，在x總的正確領(lǐng)導下，在各部門(mén)的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，餐飲部圓滿(mǎn)完成了年初酒店下達的經(jīng)營(yíng)指標任務(wù)。作為xx一家星級酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已趨成熟，市場(chǎng)知名度也較好，經(jīng)過(guò)九年的管理經(jīng)驗沉積和提練，已形成了自己一定的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平，樹(shù)立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來(lái)，主要從以下的幾個(gè)方面開(kāi)展工作，現將半年的工作情況總結如下：

　　一、重編操作流程，提升服務(wù)質(zhì)量

　　在xx酒店指導老師的指導下，根據餐飲部的實(shí)際情況編寫(xiě)了宴會(huì )服務(wù)、零點(diǎn)服務(wù)、包廂服務(wù)、VIP接待服務(wù)流程，統一了各崗位的服務(wù)標準，落實(shí)了五�；�管理，為部門(mén)培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據。規范了員工的服務(wù)操作。特別是VIP接待中迎賓接待、語(yǔ)言要求、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品準備、環(huán)境布置、能源節約等方面作了更明確詳細的規定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。

　　二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶(hù)客史檔案，減少顧客投訴率

　　今年來(lái)，餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度，同時(shí)做好老客戶(hù)客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據。并對收集的案例在部門(mén)例會(huì )上進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，同時(shí)使各班組資源共享，不再出現同樣的問(wèn)題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶(hù)服務(wù)，真正體現人性化服務(wù)。

　　三、加強培訓，強化星級酒店員工的服務(wù)意識

　　為了培養員工的服務(wù)意識，提高他們的業(yè)務(wù)操作技能，今年來(lái)餐飲部共參加培訓19場(chǎng)，其中酒店組織的培訓6場(chǎng)，部門(mén)組織的服務(wù)技能培訓9場(chǎng)，新員工入職培訓4場(chǎng)。

　　四、開(kāi)展青工技能比武活動(dòng)，提高服務(wù)技能

　　酒店會(huì )同前廳、客房、餐飲等崗位開(kāi)展了xx技能比武活動(dòng)，內容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門(mén)預賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，半年來(lái)評出xxx、xx、xx等一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習的榜樣。

　　五、績(jì)效掛鉤，提高員工工作積極性

　　酒店制定了新的績(jì)效考核辦法，激勵政策更趨市場(chǎng)化，把員工的收入與工作業(yè)績(jì)、勞動(dòng)貢獻與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)指標、營(yíng)業(yè)收入，同時(shí)更加努力工作，積極創(chuàng )收。另一方面，在工資分配上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jì)、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再則通過(guò)高級工、中級工的評比，拉開(kāi)了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調動(dòng)了員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng )造性。

　　六、辦公室工作如下

　　1、努力做好行政管理工作，認真做好材料的撰寫(xiě)、打印、信息上報和檔案管理等工作。

　　2、每月按時(shí)統計上報酒店各部門(mén)工資報表。

　　3、完成了20xx年xx市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛生量化分級管理A級單位復評的所有資料的準備和申報工作。

　　4、協(xié)助工會(huì )做好工會(huì )新員工入會(huì )、召開(kāi)職代會(huì )，組織員工獻愛(ài)心活動(dòng)、三八婦女節福利發(fā)放等各項工作。

　　5、優(yōu)秀員工的考核、評比；高級工、中級工的評比。

　　七、存在的差距及努力方向

　　雖然在過(guò)去的.半年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jì)，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平與上級領(lǐng)導的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現在：

　　1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。

　　2、制度執行不夠堅決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。

　　3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng )新能力不足。

　　4、對員工業(yè)務(wù)抓的.不夠，整體服務(wù)水平不均衡。

　　八、努力方向

　　1、要強化個(gè)人學(xué)習、注重實(shí)踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當好領(lǐng)導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。

　　2、要加大制度執行的力度，充分調動(dòng)自己的主觀(guān)能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去。

　　3、要通過(guò)多渠道了解酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動(dòng)態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗好做法，結合本酒店的實(shí)際情況，推陳出新。

　　4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓與考核、晉級、評比相結合；常規性培訓與針對性培訓相結合；集中培訓與分手批輪訓相結合；培訓的內容形式與集體活動(dòng)和員工愛(ài)好相結合。

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