大學(xué)生社會(huì )實(shí)踐報告 酒店
導語(yǔ)：第一次的社會(huì )實(shí)踐，讓整日呆在象牙塔中的我，嘗到了社會(huì )生活的現實(shí)和不易。
文章一：
藍海金港飯店，是一家四星級酒店，我就是在這樣一家星級酒店實(shí)習了一個(gè)月。這一個(gè)月，每一天都是一種挑戰，每一天都是全新的，每一天都在教會(huì )我一些實(shí)用的東西。我實(shí)習的崗位是服務(wù)員，服務(wù)員的工作，顧名思義，在客人就餐過(guò)程中為客人服務(wù)。說(shuō)簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單，就是讓顧客滿(mǎn)意而來(lái)滿(mǎn)意而去，說(shuō)難其實(shí)也很難，因為人是多種多樣的，你永遠無(wú)法完全了解這個(gè)人他到底是什么樣的，他到底想要什么樣的服務(wù)方式，他是不是很難伺候。對于我，一個(gè)只善于與陌生人溝通的人來(lái)說(shuō)，不算難，我會(huì )利用我的微笑，我的熱情去服務(wù)每一位客人。
1.禮儀。這一個(gè)月來(lái)讓我有最多感慨的當屬禮儀方面了，眾所周知，禮儀對于一個(gè)星級酒店來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的一環(huán)。為了給來(lái)用餐的客人最好的服務(wù)，我們領(lǐng)班給我們培訓了很多禮儀方面的知識。比如30度迎客禮，45度路遇禮，60度送客禮。一遍一遍不厭其煩地重復，直到我們做的標準，聲音到位，熱情充沛。說(shuō)實(shí)話(huà)，剛開(kāi)始我確實(shí)非常抵觸這樣的繁瑣，可是，當我站到四海廳門(mén)口對每一位來(lái)用餐的客人鞠躬迎接時(shí)，我心底升起一種難言的自豪感，因為我的禮數非常周到，因為我有機會(huì )對更多更多的陌生人問(wèn)好，因為我可以客服我內心的尷尬來(lái)做一些有意義的事。站位的姿勢也要非常標準，要不卑不亢，不能昏昏沉沉�？氨溶娪柺降呐嘤�，現在想來(lái)，慶幸這樣的嚴格要求。
2.服務(wù)流程客人用餐過(guò)程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的，因為一個(gè)服務(wù)員代表了一個(gè)酒店的整體形象。(1)從客人來(lái)到酒店，到入座，到用餐，到離開(kāi)，每一個(gè)環(huán)節都不能出錯，都要集中精力去服務(wù)每一人。每一個(gè)餐桌，都要分清哪位是主賓，倒茶，倒酒要從主賓開(kāi)始順時(shí)針進(jìn)行;要分清哪位是主陪，主陪當然是在主賓旁邊的那個(gè)位置;要分清哪位是副陪，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行，萬(wàn)不可犯錯誤在主賓旁邊上菜。(2)在值臺過(guò)程中，一定要精力集中，注意什么時(shí)候該換骨碟，注意不要讓客人的酒杯是空的，注意當煙缸里的煙頭超出三顆時(shí)要及時(shí)更換，注意及時(shí)撤下空盤(pán)子，注意清理桌面垃圾……(3)上菜也是一種藝術(shù)，也需要“智慧”，首先，要遵循“十字上菜法”，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之后，轉動(dòng)轉盤(pán)到主賓面前，接著(zhù)上第二道菜，然后，轉動(dòng)90度，上第三道，第四道上去后，則正好是一個(gè)十字。(4)高腳杯。為客人倒酒時(shí)，一定不能讓手碰到杯壁，而要抓住高腳杯的杯柱，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒滿(mǎn)，高級紅酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征詢(xún)客人的意見(jiàn)，茶水千萬(wàn)不可以倒滿(mǎn)。
3.與客人之間。客人需要服務(wù)，一定第一時(shí)間去處理。這一個(gè)月，我都形成慣性了，只要有人叫“服務(wù)員”，我第一反應“您好”，然后去為客人解決問(wèn)題�！罢�，謝謝，打擾一下，稍等一下，再見(jiàn)”這些禮貌用語(yǔ)每天都要說(shuō)個(gè)無(wú)數遍，我發(fā)現我的修為提高了不少，對每一個(gè)人微笑，問(wèn)好。不管是出于強迫還是出于自愿，對每一位你見(jiàn)到的人問(wèn)好都是內心的一種升華，尤其是有人會(huì )回你微笑。
4.喜宴。其實(shí)，一個(gè)月來(lái)，我值了差不多10次婚宴，見(jiàn)證了那么多對新人的結婚儀式，還是蠻有意義的。喜宴的服務(wù)流程一般沒(méi)有那么正式那么嚴格，因為整個(gè)大堂滿(mǎn)滿(mǎn)的好多人，一般一個(gè)服務(wù)員負責兩桌的上菜倒茶或者客人的需要。菜一定要及時(shí)上，否則備餐臺上沒(méi)有那么多的地方去放置傳菜員傳上來(lái)的菜。剛開(kāi)始的一兩次，愁煞我的是那些盤(pán)子都一個(gè)個(gè)好大好重而且那么多種菜，轉盤(pán)又特別小，菜根本都上不去。后來(lái)，漸漸地，我懂得了，菜一定要及時(shí)撤下，為后面的菜滕地方，要學(xué)會(huì )把相同樣式的菜品倒騰到一個(gè)盤(pán)子。每一樣菜上過(guò)去的時(shí)候，要配上相應的餐具，叉勺之類(lèi)的，方面客人食用。要及時(shí)為客人倒茶，清理骨碟里和桌面上的垃圾。
5.火鍋區的服務(wù)。我被分配到了一樓的四海廳，即火鍋區。對火鍋從來(lái)沒(méi)有印象的我，這次算是對火鍋了解了個(gè)通透，從那些菜品，海鮮，菌類(lèi)，葷菜，素菜，面食，鍋底，這些菜品都是需要搭配的。比如，上菜需要先上海鮮調味，然后是菌類(lèi)，然后依次是葷菜，素菜，面食，當然要注意十字上菜法，葷素搭配，切忌同類(lèi)菜品擺到一塊。給客人點(diǎn)菜當然要清楚每一樣菜品的特點(diǎn)，產(chǎn)地，功效等，還有調料，海鮮配姜蓉醬，肉類(lèi)配黑椒醬，蔬菜配茄子醬……而且，我發(fā)現，客人幾乎全部遵循一個(gè)原則，即，你給他推薦什么，他就肯定會(huì )點(diǎn)什么，再準不過(guò)了。這讓我成就感不少。還有一些紅酒類(lèi)，白酒類(lèi)的推薦，這真是考驗一個(gè)人的表達能力，一瓶酒通常要幾百幾千元，如果真能推銷(xiāo)出去，雖說(shuō)沒(méi)有任何提成，但內心的成就感還是蠻高的。
6.外國客人的接待。一個(gè)月來(lái)，接待過(guò)韓國客人，日本客人，還有一些講英語(yǔ)的客人。我發(fā)現一個(gè)很奇妙的現象，一般來(lái)就餐的國外友人都很禮貌。為他們服務(wù)后，他們總會(huì )隨口說(shuō)一句“謝謝”或者“thankyou”，讓我非常開(kāi)心。尤其是那次的燕喜堂，是一家日本公司的會(huì )議，里面全部是日本人，給他們倒茶后，他們幾乎都對你點(diǎn)頭表示感謝或者說(shuō)一句不怎么清楚的“謝謝”。
7.餐后的打掃工作。餐后的整理清潔幾乎占據了三分之二的時(shí)間，因為桌面，電磁爐都要擦得锃光瓦亮，餐具要擦得沒(méi)有一絲水跡，地面也絕不能有一點(diǎn)垃圾。擦桌面，擦杯子，擦餐具，擦鍋底，抹塵，都要用不同顏色的布草。餐洗凈，消毒劑也要倒得不多不少�？墒�，即使這樣，藍海的衛生依然讓我發(fā)指，一塊抹布闖天下絕不是吹得，餐具都用那一塊布擦個(gè)遍，杯子，骨碟，湯碗也是一樣，有些餐具里都沒(méi)洗干凈，一些菜葉子，肉類(lèi)還飄在上面，全靠抹布去擦掉，臟死了。招牌檸檬水也絕不能去喝，那個(gè)大桶里不知有多少人插進(jìn)去手了。果汁杯更是要刷一下再用。廚房里一股下水道的味道，每次去倒臟水，或者拎餐具時(shí)都是屏著(zhù)呼吸的�？傊�，藍海的衛生實(shí)在不合格，嚴重合格。尤其是大宴會(huì )上的餐具，那些員工都偷懶，基本只用清水沖一遍再用臟兮兮的布擦干。干過(guò)之后，我再也不相信任何星級酒店了。豪華體面的背后是那樣的不堪入目。
不管怎么說(shuō)，一個(gè)月的實(shí)習算是結束了。每一天都在倒計時(shí)，每一天都感覺(jué)度日如年，可是，當這一天真的到來(lái)時(shí)，卻會(huì )感覺(jué)其實(shí)時(shí)間也是蠻快的。收獲了那么多實(shí)用的知識，收獲了那么多親密的伙伴，收獲了那么多社會(huì )上的歷練，我想說(shuō)，我功德圓滿(mǎn)了。
文章二：
大一第一學(xué)期過(guò)后，學(xué)校要求我們利用寒假時(shí)間出去外面打一下工，讓我們在社會(huì )上鍛煉一下我們的實(shí)踐能力，讓我們體驗一下什么是社會(huì )的時(shí)候，爸爸媽媽無(wú)條件地接受學(xué)校的安排，還非常欣喜地贊揚學(xué)校教育的全方位。我當然也很高興，因為我一直有自己親自去工作的想法，且腦子里一直認為出去社會(huì )工作是件很好玩的事。
可是，當我真正出到外面工作的時(shí)候，才發(fā)現自己之前的想法是多么天真，多么無(wú)知，才發(fā)現打工是件很不容易的事，也不是什么好玩的事，但我明白工作里所學(xué)到的會(huì )是另一種美好的形式的存在。在找工作與工作期間，我的思想有了很大的變遷，懂得了很多，也感悟了不少。下面就是我找工作，工作和工作后的經(jīng)歷與感受，這是我人生很珍貴且十分美好的財富與收獲……
爸爸媽媽放手讓我一個(gè)人到社會(huì )上實(shí)踐，當然他們是不會(huì )幫我找工作讓我去工作的，他們要我真正從零開(kāi)始，讓我明白找工作是工作的第一步。我之前什么都覺(jué)得簡(jiǎn)單容易，所以自認為自己是大學(xué)生找個(gè)工作還不容易嘛!誰(shuí)知道處處碰壁……才知道中國大學(xué)生的現在就業(yè)狀況很?chē)谰�，我上網(wǎng)搜索到很多有關(guān)大學(xué)生的就業(yè)問(wèn)題的信息，從中了解到和認識到很多大學(xué)生就業(yè)的現存問(wèn)題，讓我明白很多書(shū)本上沒(méi)有學(xué)到的東西。經(jīng)過(guò)上網(wǎng)的搜索，我知道了現在大學(xué)生就業(yè)的不容易，很多大學(xué)生不愿意從事基層工作，認為自己畢竟是大學(xué)生，不應該從事服務(wù)生，清潔工這些工作。經(jīng)過(guò)深思，我從中明白了自己不能以自己是大學(xué)生自居，應該踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)好書(shū)本上的知識和認認真真對待每一份工作!
所以我去應聘了一份服務(wù)生的工作，是在酒店里端盤(pán)端菜的。一開(kāi)始覺(jué)得很不習慣，覺(jué)得自己去端飯端菜給人家吃，心里覺(jué)得特別扭。當然難免會(huì )有點(diǎn)羞澀，畢竟這是第一次。但在慢慢的工作中我知道自己會(huì )調整好心態(tài)，讓自己克服自身的心理障礙，更好地被社會(huì )接納。在酒店經(jīng)理的安排與指點(diǎn)下，我懂得了這工作也是有技巧的。我們要懂得一些基本的禮節與儀態(tài)，要懂得與賓客交流，要抱著(zhù)“顧客是上帝”的服務(wù)信念，才能讓酒店的生意越來(lái)越好!信譽(yù)越來(lái)越高!所以，我從中明白酒店里的服務(wù)意識一定要強!為我在以后的工作道路上增加了更好的籌碼，相信不但會(huì )對自己日后的工作會(huì )有幫助，而且讓自己的社會(huì )服務(wù)意識增強，這是社會(huì )需要的。我們要做社會(huì )需要的人!
在工作的前幾天，由于還不夠熟悉店里的環(huán)境與熟練地招待客人和接待盤(pán)碟，有時(shí)不小心走錯桌位和打爛了碟碗，在眾人面前出錯，覺(jué)得很丟臉和害怕;有時(shí)有些客人素質(zhì)不是很好，會(huì )罵人，我心里直發(fā)毛;有時(shí)由于出錯，經(jīng)理會(huì )批評，心里不是滋味，覺(jué)得很委屈，覺(jué)得自己已經(jīng)很努力很盡力了，卻還是做不好，還是會(huì )被批評。一連串這樣的事，開(kāi)始真的有點(diǎn)吃不消，心里覺(jué)得很不舒服，但慢慢地，我發(fā)現自己做的確實(shí)還不夠，還需好好改進(jìn)，所以在接下來(lái)的工作中，我更加努力做好，慢慢自己的熟練程度也上去了，心里也很欣慰，動(dòng)力大增，就算受批評，心里也平靜了很多，學(xué)會(huì )了接受很多，這也許就是成長(cháng)吧，要知道出門(mén)在外是要有好的心態(tài)接受不能接受的，要學(xué)會(huì )丟臉，這樣把臉皮磨得厚一點(diǎn)，才能更好地立足于社會(huì )!所以，我從中可以學(xué)到：我們的心里承受能力一定要增強，要學(xué)會(huì )抗壓與減壓，要有寬容的心態(tài)去接納挫折，克服挫折，才能讓自己的人生道路更寬闊!
在這次的工作中，我的人際交往方面有了不小的擴展，我學(xué)會(huì )了與自己一起工作的人打交道，與他們有了不淺的交情。他們對我很照顧，在工作上幫了我很多，教會(huì )了我很多我以前都沒(méi)認識過(guò)的東西，在工作下也教我很多出到社會(huì )要懂得的問(wèn)題技巧和做人方式，與他們一起工作的日子很美好，很單純。是他們讓我懂得更多人際交往中所需要的知識，也是他們讓我懂得我們應該學(xué)會(huì )感恩。所以，無(wú)論在哪，都應有顆感恩的心，這樣才能在人際交往中更好地交流與真實(shí)。
在酒店里與客人的交流中，有時(shí)會(huì )碰到外國的來(lái)客，這些外國來(lái)客不懂我們國語(yǔ)的情況下，這時(shí)我們需要用英語(yǔ)來(lái)接待，這時(shí)也是在鍛煉了我的口語(yǔ)。我是學(xué)電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)的，這專(zhuān)業(yè)是需要我們具有更好更強的英語(yǔ)口語(yǔ)能力，因為日后的商務(wù)工作很需要一口流利的口語(yǔ)，特別是在外貿中。但平時(shí)在學(xué)校的學(xué)習生活中，真正用英語(yǔ)交流投入生活中真的很少，這是遠遠不夠的，只有把學(xué)到的英語(yǔ)知識運用到實(shí)際生活中才顯得更有意義。所以學(xué)校安排我們在寒假中實(shí)踐下是對我們的成長(cháng)和見(jiàn)識是非常有其道理的，所以我們要好好把握和好好珍惜。在酒店里與外國客人的交流真的對提高自己的口語(yǔ)能力有很大幫助，我從中認識到自己口語(yǔ)的不足與缺陷，我又從中補習自己的不足和增強自己的口語(yǔ)交流能力，對自己的口語(yǔ)真的十分有利。有次，竟被幾個(gè)外國客人稱(chēng)贊自己的口語(yǔ)好，當時(shí)心里很開(kāi)心，但也知道自己應該更努力把英語(yǔ)學(xué)好，更好地運用到交流中，增強自己的表達能力與外語(yǔ)能力!就目前的前景看，似乎是學(xué)好英語(yǔ)，走到哪里都不怕。我很感謝這次當服務(wù)生的工作，讓自己的口語(yǔ)得到提煉和交流能力得到提高，這是一個(gè)不錯的平臺。
這工作挺辛苦的，我每天干完活都會(huì )累得半死，特別是手，酸痛得要命!有時(shí)候真的想放棄不干了，但轉念間又覺(jué)得不能這么輕易地放棄，想想，才短短的半個(gè)月都堅持不下去，更何況以后的漫漫人生路，“我不能夠放棄，我要堅持下去”的信念支撐我干下去。從中我明白，很多時(shí)候只要你堅持一下，會(huì )得到你意想不到的好結果!所謂“堅持就是勝利”!堅持是很重要的，持之以恒才能抵達勝利的彼岸。每當想起在外面為我的大學(xué)學(xué)費和大學(xué)伙食而辛苦工作的父母，我這點(diǎn)苦又算得了什么呢!父母為我們堅持了十幾二十年，我短短的半個(gè)月又算得了什么呢!所以，再累也要堅持!堅持是我們的資本，使我們永恒的財富!
在這次的工作中感悟挺多的，明白工作的不容易，明白工作的艱辛，也了解和體會(huì )到爸爸媽媽工作的艱辛，讓自己明白應該好好珍惜學(xué)習的機會(huì )與時(shí)間。從這次的實(shí)踐中，我知道我們不能只會(huì )死讀書(shū)而不懂得親身實(shí)踐，社會(huì )不需要只會(huì )讀書(shū)而不會(huì )靈活運用知識到實(shí)際生活中的人，他們遲早會(huì )被社會(huì )所摒棄的，我們不能做這樣的人，我們要做社會(huì )需要的人和有用的人。雖然這次的社會(huì )實(shí)踐是在酒店里幫忙端盤(pán)端菜，貌似沒(méi)什么知識收獲，但在里面學(xué)到的東西卻是很多的，且十分的有價(jià)值與有意義。不但鍛煉了我的動(dòng)手能力，還磨練了我的意志。這也許是為以后出去工作作鋪墊的少少經(jīng)驗，人就是在經(jīng)驗教訓中不斷成長(cháng)的，精神財富也是從中一點(diǎn)點(diǎn)累積的，沒(méi)有什么是一蹴而就的，也沒(méi)有什么是不勞而獲的，我們要想收獲那就得付出，正所謂“一分耕耘，一分收獲”!
其實(shí)平時(shí)在學(xué)校里學(xué)到的知識，在日后的工作中或許不一定能用得上，但所謂“學(xué)到老，活到老”，相信學(xué)到的知識總會(huì )有用武之地的。利用暑假寒假進(jìn)行社會(huì )實(shí)踐，可以增長(cháng)自己的見(jiàn)識和見(jiàn)聞，讓自己在日后出到社會(huì )有很大的幫助，畢竟我們都要走進(jìn)社會(huì )，了解社會(huì )，融入社會(huì )。所以我們要好好學(xué)習和掌握書(shū)本上的知識，運用好學(xué)校提供給我們的平臺，讓自己做個(gè)社會(huì )需要的有能力的人才!很多東西只有在自己親身實(shí)踐體驗過(guò)才更顯得可貴與更值得珍惜，人生財富才更顯得寶貴。
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