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餐飲飯店服務(wù)社會(huì )實(shí)踐報告范文
今后，我要參加更多的社會(huì )實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認識更多，使自己未踏入社會(huì )就已經(jīng)體會(huì )社會(huì )更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會(huì )。而是要深入的探索，為自己的未來(lái)打好基礎，在學(xué)校學(xué)會(huì )更多的書(shū)面專(zhuān)業(yè)知識，在實(shí)踐中好好利用知識進(jìn)行運作。以下是由聘才網(wǎng)小編為大家整理的相關(guān)內容，歡迎閱讀參考。
餐飲服務(wù)社會(huì )實(shí)踐報告
暑假期間，我在青島的一家餐館打工，并按計劃游覽了青島一些著(zhù)名的地方。在暑假有限的時(shí)間里，我充分利用，以充實(shí)自己。通過(guò)實(shí)踐，來(lái)領(lǐng)略社會(huì )，了解社會(huì )。這份實(shí)踐報告便是對我暑假期間實(shí)踐學(xué)習的整理和總結。
一、 實(shí)踐目的：
在暑假沒(méi)有來(lái)臨之前，我便將暑假的時(shí)間排滿(mǎn)，便是為了讓這個(gè)假期過(guò)得更充實(shí)與有意義，不再重復以往的空虛與閑度。更是改變只是在書(shū)中學(xué)得知識的方式，通過(guò)實(shí)踐來(lái)獲取不一樣的只是，體味不一樣的生活。出于對青島的向往，暑假期間我來(lái)到了青島。由于很多朋友和親人在青島，加上我從未去過(guò)青島，所以暑假已來(lái)臨，我便飛似地來(lái)到青島。以便能學(xué)習更多的知識。帶著(zhù)很多目的，讓我對本次實(shí)踐充滿(mǎn)激情。想體會(huì )一下打工者的生活，嘗嘗自己賺錢(qián)的滋味，或酸或甜，絕知此事還須躬行。本次實(shí)踐的主要目的是通過(guò)打工，了解社會(huì )，是自己更加成熟，學(xué)習在書(shū)中學(xué)不到的知識，讓自己多一份經(jīng)歷，提升自己的能力，拓展自己的能力，拓展自己的知識面。而除了打工，在青島，也是為了游覽一下這里的風(fēng)景區，觀(guān)賞不同的景色，開(kāi)拓眼界，增加見(jiàn)識，也是實(shí)踐學(xué)習的一種方式。
二、 實(shí)踐內容：
去了青島，發(fā)現找一份工作并不是如自己想象中的那么容易，看著(zhù)很多店貼著(zhù)招聘啟事，進(jìn)去一問(wèn)，基本都是招長(cháng)期工。短期工、暑假工的工作少之又少。終于到青島的第三天找到了一份工作：在恩順灌湯水餃店做服務(wù)生。
找到工作的第二天，我便開(kāi)始了暑期的打工生涯。由于沒(méi)有太多的工作經(jīng)驗，所以我工作起來(lái)特別的賣(mài)力與認真。通過(guò)幾天的學(xué)習觀(guān)察，我便熟練地掌握了工作流程。每天上午9：30上班，晚上9：30下班。早上上班的第一項任務(wù)便是收拾昨天客人走后的餐桌，掃地、拖地。等衛生打掃完之后，便是擺上碗筷，等待客人的到來(lái)。當有客人時(shí)，幫忙招呼一下，上茶水，報價(jià)、幫客人點(diǎn)菜開(kāi)單。然后，便是傳菜�？腿嗽诔燥埰陂g有什么需要，及時(shí)提供�？腿俗吆�，便是收拾餐具，打掃衛生。雖然看起來(lái)簡(jiǎn)單，不過(guò)客人多時(shí)，也時(shí)常手忙腳亂。特別是當客人等待很長(cháng)時(shí)間時(shí)，總是會(huì )催老板快一點(diǎn)，老板催促服務(wù)生快一點(diǎn)，服務(wù)生催促廚師快一點(diǎn)，廚師恨不得要催時(shí)間慢一點(diǎn)。
打工累點(diǎn)是自然的事。與受氣相比，受累是算不了什么的，特別是像我這種初出茅廬、沒(méi)有經(jīng)驗的學(xué)生。每天面對不同的客人，每個(gè)客人都有不同的性格和習慣。有很多客人喝醉酒后，總是亂說(shuō)一些我們難以應付的問(wèn)題，還有時(shí)有的客人會(huì )拿服務(wù)生開(kāi)玩笑。而作為一名服務(wù)生，是沒(méi)有發(fā)脾氣的權利的，也不能與客人爭吵爭辯，因為“顧客就是上帝”。而工作中并非只是收顧客的氣，有時(shí)工作中的失誤與不足，還會(huì )挨管理人員的訓。不過(guò)在一段時(shí)間以后，我便慢慢適應了。作為一名打工者，在顧客和老板面前，要做的便是服從、服從、再服從。其實(shí)，老板大多數時(shí)候是很關(guān)心員工的，有時(shí)會(huì )鼓勵我，在受到顧客的委屈時(shí)，也會(huì )給予安慰。有機會(huì )時(shí)，其他的老員工，總會(huì )給我講很多道理事情和處理的方法。我也會(huì )問(wèn)一些自己不明白的問(wèn)題，他們也能幫我很好的解答。我在其中學(xué)到了不少社會(huì )知識和一些為人處事的原則。出門(mén)在外，打工受氣在所難免。所以想得開(kāi)了，再大的誤會(huì )也會(huì )煙消云散。在飯店打工，以前以為沒(méi)有客人的時(shí)候會(huì )是閑著(zhù)舒服。工作之后才發(fā)現，即使沒(méi)有客人，也要站著(zhù)等候客人的到來(lái)。一天站10個(gè)多小時(shí)的生活，開(kāi)始并不是很習慣。即使習慣以后，一下班也有立刻坐下的沖動(dòng)。不禁悟到：站得久了，發(fā)現可以坐著(zhù)的人就是幸福的。由于是在餐館，所以吃到很多以前未曾吃過(guò)的東西，也算是開(kāi)了口界。由于常在門(mén)口站著(zhù)，店門(mén)前恰好是一條公路，所以了解了很多不同類(lèi)型的車(chē)，寶馬、奔馳也不再像以往那么眼生。常在城市轉，這里養狗和鳥(niǎo)的特別多，也看到很多不同品種的狗和不同種類(lèi)的鳥(niǎo)，煞是有趣。
在打工結束之后，剩下的假期里，我利用自己賺得的錢(qián)去了青島很多的景區：海底世界、五四廣場(chǎng)、棧橋、中山公園第一次洗了海澡。由于正趕上啤酒節開(kāi)幕，得以在啤酒城暢玩一番�？吹胶芏嗝利惖木跋�，感受到很多的樂(lè )趣。
三、實(shí)踐結果：
到了8月10日，我一個(gè)月的打工生涯結束了。老板為了給我送別，準備了好的酒菜，讓我非常感動(dòng)。老板對我一個(gè)月來(lái)的工作給予了肯定，他表示很滿(mǎn)意，并滿(mǎn)口的贊意，讓我感到很欣慰。我想這都是我應該做的。一個(gè)月來(lái)，對老板的落落大方、管理方式、經(jīng)營(yíng)策略都廣有認識，其實(shí)做老板也非一件易事。一個(gè)月很快就過(guò)去了，回憶和很多員工一起忙碌的日子，還有點(diǎn)戀戀不舍的感覺(jué)�；蛟S我已經(jīng)習慣了打工的生活。一個(gè)月的辛苦也是有回報的，拿到工資時(shí)，真的很欣慰。但是并不是因為有錢(qián)可以領(lǐng)，也不是結束了打工的苦日子，而是自己的付出終于有了結果和回報，自己的實(shí)踐也有了收獲�；叵胍幌伦约旱呐�，覺(jué)得很值。我一個(gè)月的工作也到此畫(huà)上了圓滿(mǎn)的句號。
四、實(shí)踐總結、體會(huì )：
道聽(tīng)途說(shuō)的苦遠不如親身嘗到的苦感受深切。打工的生活與學(xué)校的生活是判若兩世的。真正體會(huì )到打工的苦時(shí)，方知大學(xué)生活的其樂(lè )無(wú)窮。親身于社會(huì )中體驗生活，才明白生活根本不能和小說(shuō)電影相比，生活比它們復雜多了。每個(gè)人都很辛苦。這個(gè)世界不會(huì )符合你所有的想象，甚至連一個(gè)你的想象也不符合，可是我們還得生存下去。通過(guò)本次實(shí)踐，我知道了父母的辛苦和供我上學(xué)的艱辛。想想以我一個(gè)月一千的工資計算難以維持我一年的大學(xué)生活的。原本以為學(xué)醫苦的我，在經(jīng)歷過(guò)一次打工后真正明白，比起打工的艱難多阻，這點(diǎn)苦又算得了什么。社會(huì )比想象中的復雜還要復雜。世界雖有太多的五彩繽紛，但看起來(lái)遠不如大學(xué)的單純美。經(jīng)過(guò)打工的磨練，更知原來(lái)大學(xué)生活的純真是多么美好.這讓我更加懂得珍惜大學(xué)生活，人生這段美好的時(shí)光。在打工中，正是由于工作中的失誤與不足，讓我學(xué)會(huì )虛心接受批評，并認真改正，明白拒絕對錯誤的認知，便會(huì )導致正確的遲來(lái)。這份工作讓我變的更有耐心，更能熱情地對待周?chē)娜伺c事。當從暑假實(shí)踐中走出，感覺(jué)像是由難入易，猶如金蟬脫殼，一切變的都是如此容易。通過(guò)實(shí)踐，真正使自己豐富了知識，磨練了意志。我將用我在實(shí)踐中學(xué)到的知識，讓大學(xué)生活變得更美好。
餐飲服務(wù)社會(huì )實(shí)踐報告
為了提高自己的實(shí)踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過(guò)得有意義，也想通過(guò)親身體驗社會(huì )實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì )，在實(shí)踐中增長(cháng)見(jiàn)識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì )所用，自己的能力能否被社會(huì )所承認。想通過(guò)社會(huì )實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過(guò)，學(xué)我們會(huì )計專(zhuān)業(yè)的，也許以后最起碼存在那種機會(huì )去走向服務(wù)業(yè)，所以，這短短的兩個(gè)月的經(jīng)歷，對我來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)很好的煅練，而且，專(zhuān)門(mén)機構統計的現在的畢業(yè)生出來(lái)后只有極少的一部分會(huì )做與自己專(zhuān)業(yè)相符的工作，因而。、在工作的過(guò)程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當做是自己的本職工作，而老板常常強調的就是每個(gè)員工都必需要有認真負責的態(tài)度去做事，我也覺(jué)得這是以后無(wú)論做任何一份工作都會(huì )收到的要求，因為公司的員工都是即訓上崗，所以，一直沒(méi)有休息，而且在工作期間最大的體會(huì )就是，作為一個(gè)服務(wù)員，，最大的考驗就是耐心，有的時(shí)侯，一個(gè)客人很難溝通，這個(gè)時(shí)侯，就不能只站在自己的角度去想它，而應該站在對方的角度去看，去感受，慢慢的但有了冷靜的習慣，這也是在這很短的工作中得到的很大的體會(huì )。
我按照學(xué)校的要求，進(jìn)行了暑期社會(huì )實(shí)踐，到我們這的山城老媽打工，山城老媽是一個(gè)以經(jīng)營(yíng)蛋糕，面包為主，以BBQ、健身訓練為輔的一個(gè)綜合性營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。
而我則被安排到了在二樓的西餐廳當服務(wù)員，二樓主要是韓國著(zhù)名雞肉料理：比比客(BBQ)。不知不覺(jué)，我在這為期一個(gè)月的打工生活就這結束了，這是我第一次真真正打工，感慨很多，在這里做服務(wù)員，我也真得學(xué)到了很多的東西...下面我就來(lái)談?wù)勛约旱那猩砀惺馨?.....
首先，通過(guò)觀(guān)察和了解，我覺(jué)得當一個(gè)領(lǐng)導者并不簡(jiǎn)單。都說(shuō)老板，老板娘有多風(fēng)光，多有氣派，可是他們的苦誰(shuí)又知道呢?據他們說(shuō)，他們也是吃過(guò)很多苦才發(fā)家的，當時(shí)只有老板和老板娘2個(gè)人，他們天天苦心鉆研，時(shí)刻觀(guān)察市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，幾乎天天靠方便面度日，哎.....沒(méi)有艱辛的付出，怎么會(huì )有今天的成績(jì)呢?這正是應了那句話(huà)：吃得苦中苦，方為人上人啊!!而現在，在別人看來(lái)，他們天天收入幾千，也許真得過(guò)上了“人上人”的生活，確實(shí)是那樣，可是他們依然有壓力，有挑戰，必須時(shí)刻警惕!時(shí)刻創(chuàng )新!除此之外，他們每天的支出也很多,一個(gè)月光水電費就一萬(wàn)...再加上各種人工費，材料費，這些又會(huì )有多少呢?其次，各種社會(huì )關(guān)系也要處理好，工商，稅務(wù)，衛生，樣樣需要打理好的!另外，還必須能讓讓員工“心甘情愿”的為你干活，而不是“薪甘情愿”，要讓員工真真正正的去為自己的工作負責，而不是敷衍，這其實(shí)真得很難，因為主觀(guān)總是比客觀(guān)更難以控制。在這方面，我覺(jué)得他們做的總體可以，不過(guò)仍然有不足之處，要不然怎么會(huì )留不住員工呢?!所以我覺(jué)得他們需要改進(jìn)!比如說(shuō)在食宿上，他們雖然管吃管住，可是條件實(shí)在不怎么樣，我想如果能夠改進(jìn)一下，那么一定會(huì )提高員工的積極性，真正的去踏踏實(shí)實(shí)地工作啊�？傊�，我覺(jué)得他們做的還不錯。人啊，追求總是不一樣的，有人想平平淡淡過(guò)一生，知足常樂(lè )，而有人則喜歡不停的去開(kāi)創(chuàng )，去挑戰，去打出一片天地，要做一個(gè)不平常的人。所以呢，這就要求我們如果要想飛的更高，做的更好，更強，那就要更加努力，需要付出常人難以付出的辛勞!同時(shí)還要時(shí)刻準備應對各種風(fēng)險和挑戰!你，準備好了嗎?
另外，我開(kāi)始一直覺(jué)得自己作為一個(gè)假期工，那些長(cháng)期工會(huì )欺負我，會(huì )什么都讓我自己做，所以開(kāi)始去的時(shí)候總是小心翼翼，生怕出錯，可是事實(shí)并不是那樣，她們對我都很好，我身體不舒服，她們會(huì )給我買(mǎi)藥，幫我干活，幫我請假....所以我們很快就打成一片，成為無(wú)話(huà)不談的朋友了。真是一群可愛(ài)的小曼兒!哈哈...謝謝你們!謝謝你們教會(huì )我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會(huì )經(jīng)驗，真得是“三人行，必有我師”啊!以前總認為自己是大學(xué)生，就自視清高，可是我現在覺(jué)得自己在她們面前是“書(shū)呆子”一個(gè)，很多很多事情，真的是需要跟她們請教!所以我覺(jué)得，這也是我的收獲之一!
還有，就是以前花錢(qián)時(shí)從不覺(jué)得累，但掙錢(qián)時(shí)就不一樣了，由于在學(xué)校坐習慣了，突然站7.8個(gè)小時(shí)真得受不了，不過(guò)還好，后來(lái)都適應了!哎...其實(shí)以前聽(tīng)別人也說(shuō)賺錢(qián)不容易，可是總沒(méi)有自己去親身的體會(huì )，而這次，自己通過(guò)切身的體會(huì )，真的是...是....三個(gè)字：不容易!所以真要珍惜自己學(xué)習的機會(huì )，珍惜父母的勞動(dòng)成果，雖然我平時(shí)已經(jīng)比較節儉了，可是還是有時(shí)候會(huì )頭腦發(fā)熱，亂花錢(qián)，以后真得不能再這樣了，要理智消費!另外，雖然，覺(jué)得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實(shí)在站不住的情況下，我不停的告訴自己：要堅持一會(huì )，這是一個(gè)難得的鍛煉的機會(huì )!有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，每當我這么想的時(shí)候，我就會(huì )真得堅持下來(lái)!真得戰勝自己，所以總有一種成就感!
再者，在那我也確實(shí)學(xué)到了一些知識，比如說(shuō)比薩的做法，可樂(lè )，冰激凌，漢堡包的配料什么的，以及各種咖啡，奶茶，奶昔等等...雖然有些只是理論上的學(xué)習，可是我覺(jué)得這是很難得的機會(huì )，一般人是不能這樣去了解，去接觸的，所以我覺(jué)的這些都是一些很寶貴的財富，我確確實(shí)實(shí)的去體會(huì )了，感同深受了，所以印象深，感觸深，心里真得很開(kāi)心!!
最后，我想再說(shuō)一下自己對服務(wù)行業(yè)的感覺(jué)，在那里打工的這一個(gè)月，所遇到的人大部分是比較有素質(zhì)的，可是總有一些人是那么的橫，雖說(shuō)“顧客是上帝”，但也不能拿著(zhù)錢(qián)如此的折騰別人，看著(zhù)別的小女孩被為難，甚至被氣哭，我真是感到人與人是那么的不一樣，為什么不能多尊重別人一下呢?哪怕一個(gè)善意的微笑，一個(gè)理解的眼神，就足以讓我們的心情保持一天的晴朗!而一句惡言惡語(yǔ)則會(huì )讓我們心情陰霾一天!所以，學(xué)會(huì )尊重別人，理解別人，你也會(huì )覺(jué)得別人對自己也是友好善意的!你的生活會(huì )變的多彩，美妙!
餐飲服務(wù)社會(huì )實(shí)踐報告
(一) 社會(huì )實(shí)踐單位的介紹：
1.社會(huì )實(shí)踐單位：上海世博會(huì )主題館紹興飯店
紹興飯店位上海世博會(huì )主題館二樓是按國際四星級標準建造的涉外商務(wù)洽談飯店。與此同時(shí)，飯店已加入國際 金鑰匙 組織。飯店規模大精致典雅的裝潢美輪美喚，是新亞洲建筑風(fēng)格的完美體現飯店采用先進(jìn)的紅外線(xiàn)智能化管理，設身處地地為賓客提供溫馨而超前的服務(wù)!這里有雅致、時(shí)尚的客房，豪華風(fēng)尚的大廳，親切專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，考究華麗的頂級配置，和豐盛的多地餐飲美食。
2.社會(huì )實(shí)踐的部門(mén)：中餐廳
紹興飯店的二樓，有24間貴賓房、有同時(shí)可容納600人就餐的大廳、可容納300人的多功能宴會(huì )廳，有由名廚主理提供的正宗秦俑式，并兼有粵川等多種風(fēng)味的菜肴�？梢蕴峁┚筒�、宴會(huì )等多種服務(wù)，中餐廳已被授予 國家五鉆級酒家 稱(chēng)號，同時(shí)也是國家餐飲協(xié)會(huì )會(huì )員。
(二) 社會(huì )實(shí)踐的內容
1.熟悉菜式知識
由于自己以前沒(méi)有實(shí)際接觸過(guò)秦俑菜，對秦俑式菜肴不熟悉，于是剛開(kāi)始部門(mén)就讓我熟悉點(diǎn)心知識和秦俑菜知識。如比較著(zhù)名的點(diǎn)心：棗梨拉糕、上海大混沌、石鍋炒飯等;比較有名的菜肴有：霉干菜扣肉、紹興白斬雞、、粵式牛肉粒、脆皮燒鴨以及各種燉湯和老火湯。這些都是顧客經(jīng)常點(diǎn)的一些菜點(diǎn)，通過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習，我對那些菜點(diǎn)都有了比較清晰的認識。
2.熟悉海鮮知識
出生于北方的我，本身就是個(gè) 汗鴨子 ，那些海鮮以及做法更是一竅不通，于是那些主管就教我認識海鮮以及它們的做法，比如鴻運干菜蝦、東星斑、秘方時(shí)魚(yú)等的做法，又如哪些魚(yú)清蒸好吃，那些刺身好吃等，通過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習，我都對它們有了一定的解了。
3.中餐的服務(wù)程序
從迎客 給客人拉椅讓座 鋪餐巾、撤筷子套 派毛巾 問(wèn)茶斟茶 點(diǎn)菜 問(wèn)酒水斟酒水 上菜 席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結賬 送客 翻臺清場(chǎng) 結束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習過(guò)，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個(gè)性化的服務(wù)，就不是那么容易了。通過(guò)社會(huì )實(shí)踐，我覺(jué)得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細節上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4.酒水知識
在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書(shū)本上學(xué)習了一些，但對他的了解并不是很深，自從來(lái)酒店以后，學(xué)習到了很多酒水方面的知識，有紅酒、洋酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒(2016年 個(gè)人社會(huì )實(shí)踐報告)八分滿(mǎn)，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加話(huà)梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專(zhuān)業(yè)知識。
5.醬料的搭配
在酒店里，很多菜肴都有相應的醬料，于是要對醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人，如白斬雞有雞料
豬醬和砂糖，白切雞有蒜茸醬，上海大混沌應跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油等，這些都是我們在服務(wù)客人時(shí)應當知道的。
6.珍貴菜肴
以前從來(lái)不了解那些燕窩、魚(yú)翅、鮑魚(yú)、海參、魚(yú)肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西。只有來(lái)這里以后，由于經(jīng)�？梢钥匆�(jiàn)可人食用這些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品，如它們的來(lái)源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強業(yè)務(wù)知識，我就通過(guò)各種渠道去了解，如問(wèn)領(lǐng)導，或去書(shū)店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識。
7.服務(wù)細節
如從客人右邊斟酒;有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊;開(kāi)酒需征得客人的同意;上菜時(shí)，先將菜品順時(shí)針轉到主人或主賓的位置，然后報菜名;上雞魚(yú)等的時(shí)候，應遵循左頭右尾的原則;上菜時(shí)需要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說(shuō)明;不能說(shuō)客人要幾碗飯，應該說(shuō)給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對準客人;兩個(gè)煲不能放一塊;看菜單，備好相應的餐具;汽水不能說(shuō)成是飲料;公更分更應朝上放。
8..開(kāi)市以及收檔工作
在酒店一天開(kāi)始營(yíng)業(yè)的時(shí)候，首先就是做好開(kāi)檔工作，做好開(kāi)檔工作則是一天順利營(yíng)業(yè)的保障，由于開(kāi)檔工作的復雜性，就必須有大家的親密配合才能得以完成。在酒店里，我們的開(kāi)檔都是分工協(xié)作的，如有入家，打開(kāi)水的;有盤(pán)點(diǎn)家的;有入臺布的;有備茶膽入茶葉的，有看臺頂崗的;有疊毛巾、備飯、打冰的。同樣，在收檔的時(shí)候，也需要做好相應的工作，如收水煲，清洗固定資產(chǎn)、毛巾碟;掃地、抹轉盤(pán);擺臺等工作。
9.布草的盤(pán)點(diǎn)及清洗
由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的臺布、餐巾、毛巾等，這都需要專(zhuān)人負責盤(pán)點(diǎn)，之后送布草房，讓其清洗，然后再回收點(diǎn)數，我也曾做過(guò)一段時(shí)間，在這里，我們和布草房有著(zhù)直接的接觸，每天就由我來(lái)盤(pán)點(diǎn)布草，送布草，收布草，在此過(guò)程中，我也學(xué)到了關(guān)于布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相關(guān)知識。
(三) 社會(huì )實(shí)踐的收獲
雖然自己社會(huì )實(shí)踐的是最基層的工作，但自己學(xué)到了很多的東西，因為酒店是一個(gè)特殊的行業(yè)，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗，這都需要從基層做起，學(xué)習基層知識。我想，作為一個(gè)管理者，如果對基層不了解，他就不能做一個(gè)好的管理者。
1.對意志力的鍛煉
記得剛來(lái)酒店的時(shí)候，由于自己從來(lái)沒(méi)有做過(guò)這個(gè)行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語(yǔ)言方面的障礙，使得自己的社會(huì )實(shí)踐進(jìn)展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說(shuō)是： 你不是學(xué)酒店管理的嗎，連這個(gè)都不懂呀? 諸如此類(lèi)的話(huà)語(yǔ)打擊著(zhù)我，但我從來(lái)沒(méi)有退縮，虛心的向同事學(xué)習，雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒(méi)有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點(diǎn)就是，正是因為我不懂，我才來(lái)這里學(xué)習的，我是來(lái)學(xué)經(jīng)驗，是來(lái)取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺(jué)得我學(xué)會(huì )了堅強�；蛟S，我應該感謝他們，正是他們給了我成長(cháng)的機會(huì )。我覺(jué)得，從這次的社會(huì )實(shí)踐中，我覺(jué)得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。
2.服務(wù)技能增強
在整個(gè)社會(huì )實(shí)踐過(guò)程中，使得自己所感興趣的知識得以實(shí)踐化，從以前的理論上走入了實(shí)際操作中，書(shū)上理論性的東西換成了自己的技能。無(wú)論是擺臺還是為客人提供服務(wù)，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時(shí)候看到顧客手上拿著(zhù)一包煙，我就把煙缸送上去，他會(huì )非常高興，因為我已先聲奪人。再如，當我看見(jiàn)顧客倒茶水時(shí)，茶壺已傾斜的很厲害的時(shí)候，我馬上上前為其加水，這些都是實(shí)踐鍛煉出來(lái)的能力。
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