檸檬水的功效與作用及誤區

關(guān)于檸檬水的功效與作用及誤區

前言：近兩年檸檬杯的走俏，也證明有更多人對檸檬水的鐘愛(ài)。但是只知道泡檸檬水好，但是對其中一些說(shuō)法自己卻不知道對不對，從別人那里聽(tīng)來(lái)的也一般不會(huì )去辯證了解。今天就為您，揭開(kāi)檸檬水的一些飲用知識，避開(kāi)一些誤區。首先讓我們了解一下，檸檬水有什么作用呢?

一、提高免疫力。

檸檬水中豐富的維生素C有助于免疫系統抗擊感冒。黑基表示，檸檬水還有助于促進(jìn)人體對鐵的吸收，因為維生素C可以使非血紅素鐵的生物利用率提高4倍。

二、促進(jìn)傷口愈合。

維生素C是促進(jìn)傷口愈合，保持骨骼、組織和軟骨健康的重要營(yíng)養素之一。維生素C還有助于中和自由基，抑制體內炎癥。

三、抗擊皮膚衰老。

黑基表示，檸檬水的抗氧化作用有助于應對體內自由基損害，緩解衰老進(jìn)程。其富含的維生素C能幫助氨基酸合成膠原，保護皮膚，防止皺紋早生。

對于很多久坐辦公室或者常期應酬的職業(yè)男性來(lái)說(shuō)，肥胖的脂肪總是會(huì )讓人頭痛。而這時(shí)候你可以在辦公的時(shí)候喝上一杯檸檬水，也是能夠起到降低食欲，起到有效減肥的作用哦。所以，檸檬水的作用非常多，減肥就是其中之一。

其次，關(guān)于檸檬水坊間流傳著(zhù)許多說(shuō)法，但那真的是正確的嗎?

有關(guān)檸檬水1：泡得濃點(diǎn)好?

檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3～4杯。這樣的檸檬水沒(méi)有很濃的酸味，不加糖或蜂蜜即可飲用，這樣所含能量更低。檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因為皮的部分含類(lèi)黃酮更高，可能比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮里面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來(lái)。

檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類(lèi)黃酮物質(zhì)，比如橙皮甙、柚皮甙之類(lèi)，但它們也都是有益成分。有一點(diǎn)淡淡的苦味，和酸味配合，天熱時(shí)喝了之后更有解渴的感覺(jué)。

有關(guān)檸檬水2：不能用熱水?

有人說(shuō)檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。實(shí)際上，泡檸檬的水不能太涼，否則香味泡不出來(lái)。由于檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒(méi)有想象中那么容易損失，泡檸檬片的水溫度高于60度完全沒(méi)問(wèn)題。

再說(shuō)，喝檸檬水也不是僅僅為了那點(diǎn)維生素C。溫度升高的時(shí)候，食物的酸味會(huì )更濃一些，所以熱檸檬水也會(huì )顯得更酸。解決這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單，只要把檸檬水稍微晾涼再喝就可以了。

有關(guān)檸檬水3：會(huì )促進(jìn)結石?

有人說(shuō)檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會(huì )結合成沉淀，甚至在體內生成結石，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但檸檬酸鈣卻是制作補鈣產(chǎn)品的良好材料，因為它不需要胃酸幫忙就能被人體吸收。

實(shí)際上，檸檬酸不會(huì )像草酸那樣促進(jìn)腎結石，相反，檸檬酸等有機酸是有利于食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)吸收的，而研究證明檸檬酸對腎結石的預防也是有利的，甚至已經(jīng)用于腎結石的治療當中。

有關(guān)檸檬水4：胃病不能喝?

有人說(shuō)胃病患者不能喝檸檬水，因為酸性太強會(huì )刺激胃，胃酸過(guò)度的更不可用。但實(shí)際上用一片檸檬來(lái)泡一大瓶水，泡出來(lái)的檸檬水味道很淡，根本沒(méi)有可樂(lè )之類(lèi)甜飲料那么酸，也不至于會(huì )造成胃潰瘍。又不是喝純檸檬汁(純檸檬汁pH2.5左右，和可樂(lè )相當)。

由于檸檬酸有利于多種礦物質(zhì)吸收，西方人喜歡把檸檬汁擠在魚(yú)、肉、蛋上，認為能幫助消化。對于消化不良者來(lái)說(shuō)，在檸檬水中加薄薄一片姜，就餐時(shí)飲用，對促進(jìn)消化液分泌會(huì )有好處。

有關(guān)檸檬水5：白天不能喝?

有人聽(tīng)說(shuō)檸檬水能美白，但也有人聽(tīng)說(shuō)檸檬是一種“感光食品”，擔心白天喝檸檬水之后皮膚會(huì )起斑變黑。但這個(gè)說(shuō)法僅限于網(wǎng)上傳言，尚未看到相關(guān)研究證據。甚至還有網(wǎng)上信息說(shuō)維生素C是感光物質(zhì)，如果真是這樣，所有水果蔬菜都含維生素C，看來(lái)人們白天什么蔬果都不能吃了——顯然是十分荒謬的。

從科學(xué)角度來(lái)說(shuō)，食物中的主要光敏物質(zhì)包括葉綠素、核黃素、血紅素。要說(shuō)吃了光敏物質(zhì)就長(cháng)斑，大概首先紅肉就不能吃了(血紅素多)，奶類(lèi)也不能吃了(核黃素多)，綠葉菜和獼猴桃都不能吃(有葉綠素)，看來(lái)白天只能吃糧食了!

有關(guān)檸檬水6：檸檬是酸性?

由于“酸性食品導致酸性體質(zhì)”之說(shuō)深入人心，檸檬水是酸性食品還是堿性食品，一直讓很多人非常暈。明明喝起來(lái)是酸味的，pH值也是酸性的，為何還有堿性食品之稱(chēng)?

因為檸檬中雖然有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨著(zhù)二氧化碳呼出體外，酸性也就被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子，卻以金屬陽(yáng)離子的形式留在體內。這些離子都可以與酸根離子結合，可以降低尿液的酸性，故而被稱(chēng)為“成堿性食品”。

不僅檸檬，絕大多數水果都是成堿性食品。這一點(diǎn)對于痛風(fēng)和高尿酸血癥患者特別重要，因為尿液呈堿性時(shí)，尿酸會(huì )形成鹽，較容易被身體排除，可以減少痛風(fēng)發(fā)作的危險。至于“酸性體質(zhì)”這個(gè)詞匯，本身不太科學(xué)，還是忘記它的好。

有關(guān)檸檬水7：檸檬怎么存?

有人問(wèn)，每次才用一片檸檬，那剩下的怎么辦?其實(shí)不用太擔心。檸檬果實(shí)的儲藏性相當好，所以醫生才會(huì )建議航海者在船上攜帶檸檬。檸檬久存的問(wèn)題主要是表面變干，但干了之后仍然可以用，內部仍然多汁，放一個(gè)月都沒(méi)問(wèn)題。切開(kāi)的檸檬表面涂一點(diǎn)蜂蜜，用保鮮膜包上，在保鮮盒里放兩三天是沒(méi)問(wèn)題的。這是由于檸檬酸度大，大部分微生物往往知難而退。

檸檬干也可以用來(lái)泡水，但因為皮的香氣已經(jīng)失去，維生素C也有損失，檸檬水的香味會(huì )打不小的折扣，但仍然可以用來(lái)做檸檬茶，能提供一些檸檬酸和鉀元素。還有個(gè)檸檬保存小竅門(mén)，將檸檬洗凈，插入一支吸管，擠汁兒，取出吸管，在洞眼處覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏，能存3～5天。

有關(guān)檸檬水8：會(huì )不會(huì )發(fā)胖?

淡檸檬水是個(gè)不錯的飲料，其中糖分極低(檸檬含糖0.5%左右，又加了那么多水稀釋)，所含能量可以忽略不計，所以不會(huì )令人長(cháng)胖。不過(guò)，加入糖或蜂蜜之后就不一樣了。酸味的食品，配上一點(diǎn)糖，總是會(huì )令人特別著(zhù)迷，檸檬水也一樣。涼的檸檬水加一點(diǎn)蜂蜜，會(huì )感覺(jué)特別清涼解渴。

但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，無(wú)論是蜂蜜中的果糖還是白糖中的蔗糖都一樣會(huì )帶來(lái)能量。按5%的糖來(lái)算，一紙杯(200克)加糖蜂蜜水中就含能量40千卡，如果喝兩杯，就相當于吃1/4碗米飯，所以控制體重的人還是需要限量的，不能因為蜂蜜檸檬水好喝就每日豪飲。很多美眉都喜歡喝檸檬蜂蜜水，酸酸甜甜，口感很好。檸檬蜂蜜水具有生津、減肥、止渴、祛暑、養顏、美容等功效，經(jīng)常喝可以美容養顏哦。

很多美眉都喜歡喝檸檬蜂蜜水，酸酸甜甜，口感很好。檸檬蜂蜜水具有生津、減肥、止渴、祛暑、養顏、美容等功效，經(jīng)常喝可以美容養顏哦。不如在家自己動(dòng)手制作吧，步驟很簡(jiǎn)單，想喝的時(shí)候隨時(shí)都可以喝到。小編教你檸檬蜂蜜水自制小竅門(mén)，保證比飲品店賣(mài)的更好喝，功效也會(huì )略勝一籌哦。

檸檬蜂蜜水的做法：

1.檸檬用水打濕，表面抹上一層食鹽，輕輕摩擦片刻，用水沖洗干凈，并切去檸檬兩頭。

2.檸檬切成兩半，再切成薄片，以一層檸檬，一層蜂蜜的方式放入干凈的玻璃瓶或者是密封瓶中。

3.擰緊瓶蓋，放入冰箱中冷藏5-7天即可沖調。(早上或者是下午3-4點(diǎn)皮膚缺水時(shí)飲用效果最好)。

小貼士：

1.用食鹽摩擦檸檬表面有除菌的功效。切檸檬的時(shí)候捏住兩邊，這樣就切出來(lái)的檸檬片比較完整，檸檬汁也不會(huì )濺出來(lái)。

2.因為檸檬的酸性很強，所以蜂蜜不要放的太少了，不然泡出來(lái)的蜂蜜水會(huì )很酸的。一個(gè)檸檬加500ML的蜂蜜，泡出來(lái)的檸檬水是酸甜可口的，也可以按照自己的口味適當的增減。

3.沖調檸檬蜜的時(shí)候不要用熱水，因為蜂蜜中含有酵素，遇上熱水會(huì )釋放過(guò)量的羥甲基糖酸，使蜂蜜中的營(yíng)養成份被破壞。

檸檬蜂蜜水的功效：

1.美白：由于檸檬維生素含量極為豐富，因此檸檬水是美容的佳品，能防止和消除皮膚色素沉著(zhù)，起到美白的作用。

2.防治心血管疾�。汉葯幟仕�還可以防治心血管疾病，因為檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，所以可預防和輔助治療高血壓和心肌梗死。

3.防治腎結石：檸檬水中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。美國泌尿學(xué)會(huì )年會(huì )上公布的研究成果也表明，常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平，該化學(xué)物質(zhì)能預防尿中的礦物質(zhì)在腎內形成結晶體即腎結石。

4.提高免疫力：檸檬含有豐富的維生素C，具有抗菌、提高免疫力、協(xié)助骨膠原生成等多種功效，經(jīng)常喝檸檬水，可以補充維生素C。感冒時(shí)一天喝上500至1000毫升的檸檬水，可以減輕流鼻涕，感冒散得也快，尤其是剛感冒時(shí)，可以不藥而愈。除了抗菌及提升免疫力，還有開(kāi)胃消食、生津止渴及解暑的功效。

5.祛痰：更鮮為人知的是，檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘還要強。將檸檬汁加溫開(kāi)水和鹽，飲之可將喉嚨里積聚的濃痰順利咳出。感冒初起時(shí)，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以緩解咽喉痛、減少喉嚨干等不適。

檸檬水的基本介紹

檸檬水是一種以檸檬調味的水飲料，起源于17世紀的法國巴黎。部份檸檬水飲料加入了二氧化碳制成汽水，最著(zhù)名的品牌是雪碧和七喜。

檸檬水的功效與作用

1.美白護膚

檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營(yíng)養成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著(zhù)等十分有效。

2.清熱化痰

檸檬也能祛痰。檸檬皮的祛痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時(shí)，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

3.生津解暑開(kāi)胃

別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開(kāi)胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長(cháng)時(shí)間工作或學(xué)習之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開(kāi)胃口。

4.預防心血管疾病

檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來(lái)國外研究還發(fā)現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

5.抗菌消炎

檸檬富含維生素C，對人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時(shí)可多喝熱檸檬水來(lái)保養身體。

檸檬水的營(yíng)養價(jià)值

鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素C和生物類(lèi)黃酮的上等來(lái)源。

檸檬水的食用方法

由于檸檬pH值低達2.5，因此胃酸過(guò)多者和胃潰瘍者不宜飲用檸檬水。常人喝檸檬水也要適量，每天不宜超過(guò)1000毫升，否則易傷胃。

另外，如果想喝檸檬水減肥，切記多刷牙，免得檸檬汁酸性物質(zhì)殘留在牙齒，到時(shí)候變成全口蛀牙，可得不償失。

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