餐廳開(kāi)業(yè)宣傳活動(dòng)策劃

餐廳開(kāi)業(yè)宣傳活動(dòng)策劃

餐廳開(kāi)業(yè)宣傳活動(dòng)策劃

一、開(kāi)業(yè)前期籌劃

開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)是一個(gè)系統工程，涉及面廣，頭緒多，需前期周密布置。必須成立籌備小組，專(zhuān)職事前各項活動(dòng)的落實(shí)工作，以確保XXX開(kāi)業(yè)慶典儀式的水到渠成，不因前期工作的倉促準備而影響既定的實(shí)施效果。

(1) 確定開(kāi)業(yè)時(shí)間，向城管部門(mén)申請占道手續，獲取開(kāi)業(yè)當天的天氣情況資料。

(2) 落實(shí)出席慶典儀式的賓客名單、有關(guān)領(lǐng)導，企業(yè)單位的領(lǐng)導，并征集祝賀單位和供應商贊助。

(3) 聯(lián)系新聞媒體廣告的制作與投放時(shí)間安排，擬定新聞采訪(fǎng)邀請函，找準可供媒體炒做的切入點(diǎn);

(4) 確定各位領(lǐng)導講話(huà)稿，主持領(lǐng)導的主持稿、簽詞，等講話(huà)議程

(5) 落實(shí)現場(chǎng)停車(chē)位，各單位代表停車(chē)安排;

(6) 落實(shí)電源位置并調試及其他相關(guān)事宜;

(7) 落實(shí)典禮活動(dòng)的應急措施;

(8) 確定開(kāi)業(yè)剪彩儀式宣傳標語(yǔ)的內容，需提前4天交由廣告公司制作。

(9) 請相關(guān)新聞媒體記者到酒樓采寫(xiě)新聞稿。

現場(chǎng)設置

(一)宏觀(guān)靜態(tài)元素布設

整體布設效果要求：所設各種慶典元素和諧搭配，整體上注重點(diǎn)、線(xiàn)、面的完美結合，凸現立體感，空間層次感，色彩追求強烈的視覺(jué)沖擊力，張揚喜慶展現隆重。使場(chǎng)面大氣恢弘，不落俗套，熱烈隆重且典雅有序。

(1)剪彩區布設

剪彩區 開(kāi)業(yè)剪彩儀式設在XXX正門(mén)前，用紅地毯鋪就的剪彩舞臺區，兩邊擺放兩排花籃裝飾。當剪彩開(kāi)始時(shí)，樂(lè )隊可在剪彩區旁邊表演，做為后背景。

彩虹門(mén)橫跨剪彩區升置18米彩虹門(mén)1座，懸掛“熱烈祝賀XXX盛大開(kāi)業(yè)”。

彩花 12套，剪彩儀式進(jìn)行時(shí)，由禮儀小姐整齊列隊捧出，禮儀小姐文雅輕盈穩步走上剪彩臺，映著(zhù)鮮艷熱烈的剪彩花，預示著(zhù)苗嶺野生菌盛大開(kāi)業(yè)的順利圓滿(mǎn)成功。

①主題詞為“XXX開(kāi)業(yè)典禮”，舞臺前方中間置立式話(huà)筒2對，以話(huà)筒為中心，右側后方設一主持人立式講話(huà)臺。兩側各設音響1只，留3米寬的距離，以便于人群的流動(dòng)，用紅地毯把剪彩區連接起來(lái)。

②音響 一套，

(2)周邊環(huán)境布設

彩虹門(mén) 1座，從整體上渲染苗嶺野生菌酒樓開(kāi)業(yè)隆重的氣氛。

升空氣球2個(gè)，形成立體高空宣傳，來(lái)賓在很遠即可看到，起到指示引導的作用。

三角旗若干，懸掛在酒樓門(mén)口。

條幅若干，按祝賀單位數量落實(shí)。

花籃 按祝賀單位統計數量統一安排，客人也可自辦送來(lái)。在剪彩區擺放兩排花籃，表現出熱烈、隆重是的氣氛。

夢(mèng)幻氣球門(mén) 裝飾入口處，大門(mén)處夢(mèng)幻氣球門(mén)讓人感到耳目一新，增加人性化感覺(jué)。

(3)迎賓區布設

簽到處 置于苗嶺野生菌酒樓旁側，備簽到用品兩套(筆、薄)。

(二)宏觀(guān)動(dòng)態(tài)元素布設

整體布設效果要求： 通過(guò)動(dòng)態(tài)元素的有機和諧配合，造成慶典場(chǎng)面大勢磅礴，龍騰虎躍的歡騰場(chǎng)面。

①威風(fēng)鑼鼓隊10人，男隊或女隊由酒樓自選，建議采用男女兩隊搭配，儀式開(kāi)始前演奏，烘托氣氛，聚集人氣，儀式進(jìn)行中間歇演奏。

② 舞獅 2對，烘托氣氛聚集人氣，預示酒樓今后生意的欣欣向榮，并可進(jìn)行采青表演。

③ 禮儀小姐 若干，身高1.65米以上，年齡25歲以下，由酒樓或禮儀公司提供，著(zhù)玫瑰紅色旗袍，落落大方，形象氣質(zhì)佳，接待、引領(lǐng)簽到、為領(lǐng)導佩戴胸花，引領(lǐng)剪彩。

④ 手持禮炮10響，開(kāi)始時(shí)釋放，烘托氣氛。

二、 開(kāi)業(yè)典禮工作日程和議程安排

地點(diǎn)：XXXX 時(shí)間：早晨9：30 所有現場(chǎng)靜態(tài)元素布設完畢。

上午10：00開(kāi)始迎賓

(一)開(kāi)業(yè)典禮工作日程

● 籌備組成員共同到開(kāi)業(yè)典禮現場(chǎng)，具體確定主席臺位置及演出區，進(jìn)行整體布局。

● 1月7日 確定參加開(kāi)業(yè)典禮的領(lǐng)導、嘉賓及講話(huà)稿，提前發(fā)出邀請函征集祝賀單位。

● 1月8日 確定主題詞，條幅標語(yǔ)，并交付禮儀公司部制作。

● 1月9日 店內布置全部完畢。

● 1月10日凌晨升空氣球、簽字臺、舞臺開(kāi)始布設。

(二)開(kāi)業(yè)典禮儀式工作流程

● 1月10日早9：00籌備組成員準時(shí)到場(chǎng)，檢驗現場(chǎng)靜態(tài)元素布設狀況，協(xié)調現場(chǎng)動(dòng)態(tài)元素布設，做好最后整體協(xié)調，落實(shí)細節，做到萬(wàn)無(wú)一失。

● 9：30鑼鼓隊、主持人、簽到處、貴賓花、音響、保安到位并進(jìn)行現場(chǎng)秩序維護。

● 9：30 禮儀小姐到位，音響調試完畢。舞獅隊開(kāi)始表演。

● 10：00 參加開(kāi)業(yè)典禮的領(lǐng)導和嘉賓陸續到場(chǎng)，禮儀小姐開(kāi)始負責接待，引領(lǐng)簽到，為領(lǐng)導佩戴胸花等禮儀服務(wù),并安排簡(jiǎn)單茶點(diǎn)供應。

(三)開(kāi)業(yè)典禮儀式議程安排

1月10日上午11：18開(kāi)業(yè)慶典剪彩儀式正式開(kāi)始

● 11:10參加開(kāi)業(yè)典禮儀式的領(lǐng)導、嘉賓由禮儀小姐引領(lǐng)走上主席臺;

● 11:13主持人介紹參加開(kāi)業(yè)典禮儀式的領(lǐng)導、嘉賓;

● 11:18主持人宣布XXX開(kāi)業(yè)典禮儀式開(kāi)始(音響師伴奏舞獅歡騰軍樂(lè )隊奏樂(lè ))

● 11:20請明XXX總經(jīng)理致答謝詞;(2分鐘)(講話(huà)結束后音響師伴奏)

●11:22請嘉賓代表致賀詞;(3分鐘/位)(講話(huà)結束后音響師伴奏)

●11:25請上級領(lǐng)導致賀詞;(3分鐘/位)(講話(huà)結束后音響師伴奏)

●11:28主持人宣布請上級領(lǐng)導、嘉賓、XXX總經(jīng)理到剪彩區為苗嶺野生菌酒樓開(kāi)業(yè)剪彩;

●11:28此時(shí)，禮儀小姐引導上級領(lǐng)導、XXX總經(jīng)理、嘉賓代表到剪彩區，禮儀小姐整齊列隊，雙手捧出剪彩花，文雅輕盈的穩步走上剪彩區。

●11:30剪開(kāi)紅綢，宣告XXX隆重開(kāi)業(yè)。(此時(shí)，音響師伴奏，禮炮齊鳴，彩花彩帶當空漫舞，如天女散花，姹紫嫣紅，絢麗多彩，甚為壯觀(guān)，舞獅樂(lè )隊動(dòng)起來(lái)，儀式達到高潮。氣氛熱烈，人聲鼎沸。)

●11:35剪彩完畢，主持人有請來(lái)賓進(jìn)入酒樓參觀(guān)并準備就餐。

三、資金預算和制作項目：

四、活動(dòng)前期安排

1、統計好需要邀請的客戶(hù)及事業(yè)單位代表，發(fā)放請帖，統計好能到會(huì )的貴賓!

2、分配好店內包房和客戶(hù)安排區，散客接待區!

3、安排好所有招待客戶(hù)的包房，座位等。

4、安排好貴賓菜肴，和自點(diǎn)餐項目，酒水供應品種等。

5、聯(lián)系好各合作伙伴，供應商布標及贈送產(chǎn)品。

6、聯(lián)系好慶典相關(guān)人員組織。

7、安排好當天人員協(xié)調和調動(dòng)。

餐廳開(kāi)業(yè)宣傳活動(dòng)策劃

一、活動(dòng)形式

(一) 開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳

為了達到向廣大市民告知XX酒樓新店開(kāi)業(yè)的喜慶消息，趁此機會(huì )傳播海鮮飲食文化，為新店開(kāi)張一炮打響奠定良好的基礎。

1、《XX晚報》發(fā)布內容：

a、有關(guān)新店開(kāi)張信息。

b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當天活動(dòng)信息。

c、有關(guān)企業(yè)文化信息。

作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典氣氛，對開(kāi)業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著(zhù)主導作用。

發(fā)布規格：1/6版

發(fā)布日期：200X年 X月X日星期X-------- X 月X日星期X

發(fā)布媒體：《XX晚報》

2、精美畫(huà)冊(5萬(wàn)份)以及開(kāi)業(yè)紀念品,發(fā)布內容：

a、新店布局特點(diǎn)、

b、菜式推介

c、服務(wù)推介(酒樓柜臺、各包房等)

作用：借助開(kāi)業(yè)時(shí)機，設計統一VI進(jìn)行品牌傳播。

開(kāi)業(yè)必須的資料，有關(guān)貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源，此類(lèi)顧客必須加以保護，以俱樂(lè )部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為酒樓源源不斷的客流提供基礎。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫(huà)冊最好不過(guò)，在開(kāi)業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。

發(fā)行方法：

a、放在開(kāi)業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份;

b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。

3、市內戶(hù)外廣告發(fā)布

發(fā)布內容：

a、有關(guān)新店開(kāi)張信息。

b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當天活動(dòng)信息。

c、有關(guān)企業(yè)文化信息。

作用：運用栩栩如生的廣告畫(huà)面向社會(huì )公布新店開(kāi)張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢和“XX十大餐飲名店”的風(fēng)范，戶(hù)外路牌廣告必須在XX的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

發(fā)布日期：XX年 X月X日XX年 X月X日

4、彩色宣傳單張夾報發(fā)行

發(fā)布內容：

a、新店裝飾

b、布局特點(diǎn)

c、服務(wù)特點(diǎn)

d、開(kāi)業(yè)十天內，婚宴8折;

e、開(kāi)業(yè)十天內消費滿(mǎn)1000元，贈送現金消費券等活動(dòng)細則，現金消費券最低額為100元，一個(gè)月內有效。

作用：夾報發(fā)行覆蓋面廣，目標客戶(hù)群明確，有噱頭必然會(huì )引起公眾的注意，并很樂(lè )意參加新店開(kāi)張舉行的活動(dòng)，由此達到宣傳的效果。

夾帶媒體：《XX日報》、《XX晚報》

發(fā)布數量：5萬(wàn)份

發(fā)布日期：XX年X月X日、XX年X月X日

(二)后期宣傳方案

1、《XX晚報》

說(shuō)明：

①宣傳新店裝飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播酒樓良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，新店開(kāi)業(yè)，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓;

②舉行活動(dòng)，保證開(kāi)業(yè)2個(gè)月內的人流量。

③借XX海鮮美食節的余熱，在《XX晚報》上做文章，以軟文形式通過(guò)分析民營(yíng)企業(yè)現狀側面報道有關(guān)酒樓的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為“民營(yíng)企業(yè)艱辛之路”，副題為“寫(xiě)在XX新店開(kāi)業(yè)之日”，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會(huì )形象。

發(fā)布內容：新聞報道慈善拍賣(mài)活動(dòng)、宴請孤兒活動(dòng)等，側面樹(shù)立正面的社會(huì )形象。

發(fā)布日期：XX年 X 月X日

發(fā)布媒體：《XX晚報》

(三)開(kāi)業(yè)當日活動(dòng)設置

1、 剪彩儀式 (基本內容：醒獅領(lǐng)導講話(huà)剪彩海鮮珍品拍賣(mài)捐款宴請。)

慶典活動(dòng)程序：

開(kāi)業(yè)慶典初定于XX年X月X日上午X點(diǎn)在XX廣場(chǎng)舉行。

9：30會(huì )場(chǎng)音樂(lè )嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂(lè )隊、醒獅隊伍、禮儀小姐到位，工作人員準備工作就緒;

(說(shuō)明：獅乃百獸之強,軍為民之依望。目的不止是要做市內飲食市場(chǎng)老大，而是國內乃至國際飲食市場(chǎng)中占前矛。)

10：10公司領(lǐng)導、嘉賓陸續進(jìn)場(chǎng)，禮儀小姐為來(lái)賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導位禮儀小姐在入口處等候，做好引領(lǐng)準備工作;

10：55 慶典司儀(邀請電視臺主持人擔任)宣布慶典即將開(kāi)始，請領(lǐng)導、嘉賓就坐，請參與慶典所有人員就位;

11：00 慶典正式開(kāi)始，慶典司儀朗誦司儀詞開(kāi)場(chǎng)白;

司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;

慶典司儀宣布：開(kāi)業(yè)慶典開(kāi)始!(金鼓齊鳴10秒鐘);

慶典司儀請軍樂(lè )隊奏樂(lè )一首;

慶典司儀請舞龍隊表演;

慶典司儀請醒獅隊表演;

慶典司儀宣布：請XX講話(huà);(公司領(lǐng)導);

慶典司儀宣布：請XX講話(huà);(貴賓);

慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導、嘉賓就位;

慶典司儀請出領(lǐng)導主持剪裁儀式。

領(lǐng)導宣布：新店開(kāi)業(yè)!(各位領(lǐng)導、嘉賓剪彩!)

剪彩一刻，音樂(lè )嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮;

司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣(mài)會(huì )開(kāi)始，請各位領(lǐng)導嘉賓移步海鮮池!(開(kāi)始拍賣(mài))

領(lǐng)導將拍賣(mài)現款當場(chǎng)轉增予孤兒園。

孤兒園領(lǐng)導上前結果贈款，并發(fā)表講話(huà);

慶典司儀宣布：請各位領(lǐng)導、嘉賓進(jìn)入大堂就餐!

在歌聲中，司儀結束語(yǔ)，領(lǐng)導、嘉賓步入大堂內。

慶典結束。

2、 中式自助餐款客活動(dòng)

說(shuō)明：選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因：

a) 酒樓海鮮聞名，適合中式烹飪。

b) 借此機會(huì )可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標。

c) 整個(gè)慶典活動(dòng)的設計上以中國傳統文化為主。

宴請賓客如下安排：

a、孤兒園小孩以及職員

b、各級領(lǐng)導以及名流

c、 同行

三、慶典氣氛布置

(一)市內主要路段氣氛布置

1、舊酒樓門(mén)口帶直幅升空氣球2個(gè)。

2、新舊酒樓門(mén)口沿路插刀旗，營(yíng)造兩點(diǎn)連線(xiàn)喜慶氣氛;

(二) 大堂內氣氛布置

氣氛布置講究開(kāi)闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進(jìn)餐感覺(jué)。

(三) 會(huì )場(chǎng)氣氛布置

1、會(huì )場(chǎng)帶直幅升空氣球8個(gè);

2、主會(huì )場(chǎng)正面大門(mén)上方懸掛慶典主題標語(yǔ) “XX酒樓開(kāi)業(yè)典禮”; 門(mén)口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì )場(chǎng)氣氛;

3、大門(mén)口左右放置祝賀花籃，每邊8個(gè);

4、大門(mén)至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設。

5、剪彩會(huì )場(chǎng)前正面預先放置10座立柱鮮花架，預備嘉賓剪彩并美化會(huì )場(chǎng);

6、剪彩花架前面空出5米的空地，預備舞獅隊、軍樂(lè )隊會(huì )前和慶典高潮結束時(shí)表演;

7、空地之前整齊地擺列幾排座椅，預備請貴賓就座;

8、大門(mén)口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書(shū)“熱烈歡迎各位領(lǐng)導、嘉賓蒞臨XX酒樓指導!”沿地下車(chē)場(chǎng)入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書(shū)“熱烈祝賀XX新店開(kāi)業(yè)”對來(lái)賓表示熱烈歡迎;

9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺，預備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。

四、口號標語(yǔ)

1、熱烈慶祝XX酒樓新店開(kāi)業(yè)!

2、熱烈歡迎各級領(lǐng)導、嘉賓、朋友蒞臨指導!

3、XX海鮮酒樓，引海鮮餐飲潮流!

......

餐廳開(kāi)業(yè)宣傳活動(dòng)策劃

對于一家新開(kāi)的餐廳來(lái)說(shuō)，開(kāi)業(yè)當天的營(yíng)銷(xiāo)策劃工作必須做好才行，是打響頭陣的關(guān)鍵一環(huán)，但是關(guān)于餐廳開(kāi)業(yè)宣傳該做些什么工作?如何吸引顧客，很多的餐廳管理者是茫然的，按照目前的餐飲企業(yè)一般做法來(lái)看，基本上都采取了打折的方式來(lái)吸引顧客光臨，但是對于這種做法，很多的人也提出了異議，那么到底新店開(kāi)張，如何策劃開(kāi)業(yè)宣傳與慶典活動(dòng)呢?

餐廳開(kāi)業(yè)打折要不要?

對于這個(gè)問(wèn)題，可謂是很多開(kāi)餐廳老板遇到過(guò)的問(wèn)題，有的采取了打折，有的則采取了不打折，但究竟效果是什么呢?公說(shuō)公有理，婆說(shuō)婆有理，讓很多的新開(kāi)餐廳老板迷茫了，到底該怎樣來(lái)做開(kāi)業(yè)宣傳，讓自己的餐廳被消費者所知呢?那么在這里就必須理清以下幾點(diǎn)：

1、做開(kāi)業(yè)宣傳的目的是什么?一是為了吸引顧客光臨，二是能夠借此機會(huì )宣傳自身餐廳，三是最好不要第一天就虧損嚴重，四是給顧客留個(gè)好印象等等。

2、打折有沒(méi)有可采納性，要結合自身的餐廳定位以及即便是打折，可以讓餐廳與消費者同時(shí)接受的打折范圍是多少?必須進(jìn)行衡量。

3、如何造勢?打折有的時(shí)候并不能完全起到吸引顧客的作用，那么如果發(fā)生這種情況，還可以從哪些方面來(lái)采取措施彌補，以及吸引顧客的眼球呢?都是需要考慮的問(wèn)題。

開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)前的準備工作

接著(zhù)上面來(lái)說(shuō)，要想借助開(kāi)業(yè)這個(gè)由頭，吸引顧客，并且獲得良好反向，一炮而紅，那么開(kāi)業(yè)前期的準備工作是必須要做足的，試想一下，如果能夠吸引很多的顧客光顧，將會(huì )出現什么樣的情況。

首先作為餐廳本身就必須在菜品的質(zhì)量和特色上得到保證，并且能夠讓食客吃得開(kāi)心的同時(shí)還覺(jué)得這個(gè)味道不錯

其次就是最直接與顧客接觸的服務(wù)問(wèn)題，如何在人多的情況下忙而不亂，不至于導致顧客等太久產(chǎn)生抱怨的情況，如何來(lái)服務(wù)好我們的顧客。

另外就是前廳與后廚的協(xié)調配合適合很好，能夠保證上菜速度，同時(shí)不出現上錯菜的情況。作為管理者如何在全局上做好把握好協(xié)調。

這些都是開(kāi)業(yè)前必須要做好的工作，也是給顧客留下第一印象的必要工作。

營(yíng)銷(xiāo)時(shí)機的把握，最佳營(yíng)銷(xiāo)時(shí)機的選擇

如果前面的沒(méi)有把握，那么這里就要提出一個(gè)疑問(wèn)了，開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)到底該不該做?如何做好呢?

雖然開(kāi)業(yè)宣傳是個(gè)很好的營(yíng)銷(xiāo)由頭，但是前期工作沒(méi)做好，勢必是砸了自己的招牌，因為第一印象對于顧客來(lái)講真的非常重要，因此必須考慮營(yíng)銷(xiāo)的必要性和最佳時(shí)機選擇，而什么是最佳時(shí)機呢?

因在產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保障的情況，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的開(kāi)展，會(huì )加速將該缺點(diǎn)擴大的速度。而在短時(shí)間內造成顧客對餐廳不良的印象，這將對餐廳后續經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生很大的不良影響。您將用十倍與百倍的精力來(lái)挽因您不適時(shí)的營(yíng)銷(xiāo)而造與的損失。

當前，您應摒棄那種一開(kāi)業(yè)就必定做促銷(xiāo)的思想，而是將經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)放在產(chǎn)品質(zhì)量的提升與內部管理的規范上面，當有一天，您可以保障您的菜品、服務(wù)都可以為您打造一批批的滿(mǎn)意及回頭客的時(shí)間，也是餐廳適合做營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)候。

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