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餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案
餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案
1、活動(dòng)總主題
1、dream——您夢(mèng)想的家園!
2、給您回家的感覺(jué)——dream賓館
3、你我共建美好家園
4、您的家園由我們來(lái)建設活動(dòng)目標通過(guò)本次活動(dòng)，讓四平人們了解dream、認識dream，對dream有個(gè)感性的認識�；顒�(dòng)程序活動(dòng)方案
5、前期指
6、示牌宣傳(設置指7、示牌)：
(1)設置地點(diǎn)：以dream賓館為中心，2KM范圍內的主要道路上
(2)設置形式：重新報建，如不允許，則租用現有合適的位于道路兩旁的戶(hù)外媒介(如公共汽車(chē)侯車(chē)亭廣告位)
(3)數量：每個(gè)不同文案至少要求設置5個(gè)，共至少10個(gè)
(4)大小、高度：視實(shí)際情況而定，文字能大就大，力求醒目
(5)設計要求：要求使用dream賓館標準的標識及標準字體
(6)時(shí)間要求：于開(kāi)張前10天設好
(7)目的：提升知名度，引發(fā)好奇心，樹(shù)立一定的美譽(yù)度;
2、開(kāi)業(yè)公關(guān)活動(dòng)策劃方案
(1)主題：dream賓館為您過(guò)生日!
(2)活動(dòng)時(shí)間：開(kāi)業(yè)當天。
(3)活動(dòng)地點(diǎn)：dream賓館。
(4)活動(dòng)概況：給dream賓館開(kāi)業(yè)當天過(guò)生日的30位公民每人贈送一間包間，他可以邀請親朋好友前來(lái)包間聚餐消費，所有費用最后由dream賓館代為支付。
(5)活動(dòng)細則、注意事項：
1)刊登活動(dòng)廣告：
A、時(shí)間：開(kāi)業(yè)前10天
B、媒介：《四平日報》、《新文化報》
C、版面：1/4版
D、文案內容：
標題：dream賓館為您過(guò)生日!
正文第一段：dream賓館介紹
文第二段：為您過(guò)生日活動(dòng)介紹——dream賓館將于XXXX年XX月XX日正式開(kāi)張營(yíng)業(yè)，為慶祝dream賓館的開(kāi)業(yè)，特舉辦dream賓館為您過(guò)生日活動(dòng)，免費贈送30個(gè)包間消費。
名條件：凡當天過(guò)生日，并在四平有固定居所的市民，均可報名參加
名登記日期：即日起至XX月XX日止，每天上午8點(diǎn)-下午6點(diǎn)
額限制：限30名，先到先得，額滿(mǎn)即止;
名地點(diǎn)：dream賓館一樓大廳辦事處
名須知：憑
人身份證、戶(hù)口本原件，親臨報名;未成年必須有監護人陪同;年老體弱的人必須有人陪護。
其余說(shuō)明：進(jìn)入時(shí)，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權拒絕入內;本次活動(dòng)家一切解釋權歸dream賓館。
2)先報名預定房間
報名時(shí)間：廣告刊出后當天開(kāi)始，至開(kāi)業(yè)前一天截止。
報名須知：憑當天報紙廣告、持本人身份證(或戶(hù)口本，以防身份證有假)，親臨dream賓館預先訂房登記。
報名的其他條件：凡未成年人，應由其監護人陪同前來(lái);年老體弱的應由其親戚陪護;進(jìn)餐時(shí)，需衣著(zhù)整潔，否則有權拒絕入席。
菜譜限制：在限定的一類(lèi)或幾類(lèi)菜單中選擇當天的菜譜。
菜的數量：限定一個(gè)總的上限，如每人限2個(gè)菜，以便避免浪費。
酒水限制：在限定的一類(lèi)或幾類(lèi)酒水單中選擇。
吃不完的處理：要告知所點(diǎn)的菜吃不完，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣，要不然他們會(huì )亂點(diǎn)。
名人數超過(guò)30人，則采用先來(lái)先得的方式，直至滿(mǎn)額為止。為防止秩序混亂，應準備好排隊的號籌，來(lái)一個(gè)發(fā)一個(gè)，憑號籌辦理，這樣不會(huì )出亂子。
注意在廣告中注明：活動(dòng)解釋權歸dream賓館;活動(dòng)時(shí)送生日蛋糕，并舉行共切生日蛋糕儀式。
3)開(kāi)張當天：
A)拍照留念：所有同天生日的來(lái)賓與dream賓館管理層代表合影留念(如該照片需在某范圍內，如dream賓館使用，則應與其簽定肖像權使用協(xié)議)
B)舉行dream賓館請您定菜價(jià)定價(jià)員抽取及聘收頒發(fā)儀式。
從當天參加的成年來(lái)賓中，通過(guò)抽簽的方式(即抽即知)，抽取30名定價(jià)員，發(fā)出聘書(shū)，邀請其于XX月XX日(應選擇星期天)來(lái)dream賓館參加評菜價(jià)的活動(dòng)。
4)軟性文章：為配合本次活動(dòng)，盡量于《四平日報》等美食版，發(fā)表軟性文章，以別開(kāi)生面的開(kāi)業(yè)慶典為題，通過(guò)反映四平餐飲業(yè)的精神文明新風(fēng)貌，來(lái)達到宣傳dream賓館的目的。
3、開(kāi)業(yè)后系列公關(guān)活動(dòng)
(一)——主題：dream賓館請您定菜價(jià)!
(1)活動(dòng)日期：開(kāi)業(yè)后10天左右的某一個(gè)星期天
(2)活動(dòng)時(shí)間：上午8：00——10：00
(3)活動(dòng)地點(diǎn)：dream賓館
(4)活動(dòng)概況：聘請30位定價(jià)員，對提出的若干類(lèi)別的若干菜名，集體評定其菜價(jià)
(5)活動(dòng)公證：開(kāi)業(yè)前10天，應與公證處取得聯(lián)系，同意對此項活動(dòng)進(jìn)行公證，公證結果，公布在大堂顯眼位置。
(6)定價(jià)員選擇：
選擇方式一：開(kāi)業(yè)當天，以抽簽的方式，抽出30個(gè)愿意參加活動(dòng)的客人;
選擇方式二：開(kāi)業(yè)后每天隨機抽取3個(gè)前來(lái)消費的來(lái)賓(在來(lái)賓愿意、有空的前提下)，擔任定價(jià)員。
(7)活動(dòng)預告：開(kāi)業(yè)后第3天，發(fā)出dream賓館請您定菜價(jià)活動(dòng)廣告
(8)參加定菜價(jià)人員的報酬：每人X元，于活動(dòng)結束時(shí)，用紅包的方式支付，并請他們簽名，以示收到dream賓館支付的工資
(9)需要確定菜價(jià)的菜名：由dream賓館選擇。
(10)確定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分;要準備相關(guān)的表格、文具，確定具體流程
(11)公證：事先，將活動(dòng)與公證處聯(lián)絡(luò )，取得其支持。公證進(jìn)行現場(chǎng)公證，公證后，懸掛經(jīng)公證蓋章的菜價(jià)牌
(12)事后宣傳：活動(dòng)的第二天或第三天，在報紙上刊登以公布菜價(jià)確定結果、鳴謝公證處及定價(jià)員，并請市民監督、檢查為內容的廣告，
同時(shí)，刊出dream賓館請您評大廚的活動(dòng)預告。
4、開(kāi)業(yè)后系列公關(guān)活動(dòng)
餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案
一、活動(dòng)形式
(一)開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳
為了達到向廣大市民告知XX酒樓新店開(kāi)業(yè)的喜慶消息，趁此機會(huì )傳播海鮮飲食文化，為新店開(kāi)張一炮打響奠定良好的基礎。
1、《XX晚報》發(fā)布內容：
a、有關(guān)新店開(kāi)張信息。
b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當天活動(dòng)信息。
c、有關(guān)企業(yè)文化信息。
作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典氣氛，對開(kāi)業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著(zhù)主導作用。
發(fā)布規格：1/6版
發(fā)布日期：20XX年X月X日星期X--------X月X日星期X
發(fā)布媒體：《XX晚報》
2、精美畫(huà)冊(5萬(wàn)份)以及開(kāi)業(yè)紀念品,發(fā)布內容：
a、新店布局特點(diǎn)、
b、菜式推介
c、服務(wù)推介(酒樓柜臺、各包房等)
作用：借助開(kāi)業(yè)時(shí)機，設計統一VI進(jìn)行品牌傳播。
開(kāi)業(yè)必須的資料，有關(guān)貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源，此類(lèi)顧客必須加以保護，以俱樂(lè )部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為酒樓源源不斷的客流提供基礎。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫(huà)冊最好不過(guò)，在開(kāi)業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。
發(fā)行方法：
a、放在開(kāi)業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份;
b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。
3、市內戶(hù)外廣告發(fā)布
發(fā)布內容：
a、有關(guān)新店開(kāi)張信息。
b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當天活動(dòng)信息。
c、有關(guān)企業(yè)文化信息。
作用：運用栩栩如生的廣告畫(huà)面向社會(huì )公布新店開(kāi)張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢和“XX十大餐飲名店”的風(fēng)范，戶(hù)外路牌廣告必須在XX的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。
發(fā)布日期：XX年X月X日——XX年X月X日
4、彩色宣傳單張夾報發(fā)行
發(fā)布內容：
a、新店裝飾
b、布局特點(diǎn)
c、服務(wù)特點(diǎn)
d、開(kāi)業(yè)十天內，婚宴8折;
e、開(kāi)業(yè)十天內消費滿(mǎn)1000元，贈送現金消費券等活動(dòng)細則，現金消費券最低額為100元，一個(gè)月內有效。
作用：夾報發(fā)行覆蓋面廣，目標客戶(hù)群明確，有噱頭必然會(huì )引起公眾的注意，并很樂(lè )意參加新店開(kāi)張舉行的活動(dòng)，由此達到宣傳的效果。
夾帶媒體：《XX日報》、《XX晚報》
發(fā)布數量：5萬(wàn)份
發(fā)布日期：XX年X月X日、XX年X月X日
(二)后期宣傳方案
1、《XX晚報》
說(shuō)明：
①宣傳新店裝飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播酒樓良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，新店開(kāi)業(yè)，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓;
②舉行活動(dòng)，保證開(kāi)業(yè)2個(gè)月內的人流量。
③借XX海鮮美食節的余熱，在《XX晚報》上做文章，以軟文形式通過(guò)分析民營(yíng)企業(yè)現狀側面報道有關(guān)酒樓的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為“民營(yíng)企業(yè)艱辛之路”，副題為“寫(xiě)在XX新店開(kāi)業(yè)之日”，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會(huì )形象。
發(fā)布內容：新聞報道慈善拍賣(mài)活動(dòng)、宴請孤兒活動(dòng)等，側面樹(shù)立正面的社會(huì )形象。
(三)開(kāi)業(yè)當日活動(dòng)設置
1、剪彩儀式(基本內容：醒獅——領(lǐng)導講話(huà)——剪彩——海鮮珍品拍賣(mài)——捐款——宴請。)
慶典活動(dòng)程序：
開(kāi)業(yè)慶典初定于XX年X月X日上午X點(diǎn)在XX廣場(chǎng)舉行。
——9：30會(huì )場(chǎng)音樂(lè )嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂(lè )隊、醒獅隊伍、禮儀小姐到位，工作人員準備工作就緒;
(說(shuō)明：獅乃百獸之強,軍為民之依望。目的不止是要做市內飲食市場(chǎng)老大，而是國內乃至國際飲食市場(chǎng)中占前矛。)
——10：10公司領(lǐng)導、嘉賓陸續進(jìn)場(chǎng)，禮儀小姐為來(lái)賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導位禮儀小姐在入口處等候，做好引領(lǐng)準備工作;
——10：55慶典司儀(邀請電視臺主持人擔任)宣布慶典即將開(kāi)始，請領(lǐng)導、嘉賓就坐，請參與慶典所有人員就位;
——11：00慶典正式開(kāi)始，慶典司儀朗誦司儀詞開(kāi)場(chǎng)白;
——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;
——慶典司儀宣布：開(kāi)業(yè)慶典開(kāi)始!(金鼓齊鳴10秒鐘);
——慶典司儀請軍樂(lè )隊奏樂(lè )一首;
——慶典司儀請舞龍隊表演;
——慶典司儀請醒獅隊表演;
——慶典司儀宣布：請XX講話(huà);(公司領(lǐng)導);
——慶典司儀宣布：請XX講話(huà);(貴賓);
——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導、嘉賓就位;
——慶典司儀請出領(lǐng)導主持剪裁儀式。
——領(lǐng)導宣布：新店開(kāi)業(yè)!(各位領(lǐng)導、嘉賓剪彩!)
——剪彩一刻，音樂(lè )嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮;
——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣(mài)會(huì )開(kāi)始，請各位領(lǐng)導嘉賓移步海鮮池!(開(kāi)始拍賣(mài))
——領(lǐng)導將拍賣(mài)現款當場(chǎng)轉增予孤兒園。
——孤兒園領(lǐng)導上前結果贈款，并發(fā)表講話(huà);
——慶典司儀宣布：請各位領(lǐng)導、嘉賓進(jìn)入大堂就餐!
——在歌聲中，司儀結束語(yǔ)，領(lǐng)導、嘉賓步入大堂內。
——慶典結束。
2、中式自助餐款客活動(dòng)
說(shuō)明：選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因：
a)酒樓海鮮聞名，適合中式烹飪。
b)借此機會(huì )可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標。
c)整個(gè)慶典活動(dòng)的設計上以中國傳統文化為主。
宴請賓客如下安排：
a、孤兒園小孩以及職員
b、各級領(lǐng)導以及名流
c、同行
三、慶典氣氛布置
(一)市內主要路段氣氛布置
1、舊酒樓門(mén)口帶直幅升空氣球2個(gè)。
2、新舊酒樓門(mén)口沿路插刀旗，營(yíng)造兩點(diǎn)連線(xiàn)喜慶氣氛;
(二)大堂內氣氛布置
氣氛布置講究開(kāi)闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進(jìn)餐感覺(jué)。
(三)會(huì )場(chǎng)氣氛布置
1、會(huì )場(chǎng)帶直幅升空氣球8個(gè);
2、主會(huì )場(chǎng)正面大門(mén)上方懸掛慶典主題標語(yǔ)“XX酒樓開(kāi)業(yè)典禮”;門(mén)口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì )場(chǎng)氣氛;
3、大門(mén)口左右放置祝賀花籃，每邊8個(gè);
4、大門(mén)至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設。
5、剪彩會(huì )場(chǎng)前正面預先放置10座立柱鮮花架，預備嘉賓剪彩并美化會(huì )場(chǎng);
6、剪彩花架前面空出5米的空地，預備舞獅隊、軍樂(lè )隊會(huì )前和慶典高潮結束時(shí)表演;
7、空地之前整齊地擺列幾排座椅，預備請貴賓就座;
8、大門(mén)口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書(shū)“熱烈歡迎各位領(lǐng)導、嘉賓蒞臨XX酒樓指導!”沿地下車(chē)場(chǎng)入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書(shū)“熱烈祝賀XX新店開(kāi)業(yè)”對來(lái)賓表示熱烈歡迎;
9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺，預備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。
四、口號標語(yǔ)
1、熱烈慶祝XX酒樓新店開(kāi)業(yè)!
2、熱烈歡迎各級領(lǐng)導、嘉賓、朋友蒞臨指導!
3、XX海鮮酒樓，引海鮮餐飲潮流!
餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案
一、 活動(dòng)背景分析：
本店選擇在春節前的圣誕節期間開(kāi)業(yè)，圣誕節是西方傳入中國的節日，所以被廣大年輕的朋友所接受。因此，此次活動(dòng)應以年輕人的為對象開(kāi)展促銷(xiāo)。
二、活動(dòng)主題：圣誕“尋寶”活動(dòng)。
三、活動(dòng)形式：
以抽獎和簽名方式，讓顧客參與到開(kāi)業(yè)活動(dòng)中來(lái)，以此烘托活動(dòng)現場(chǎng)氣氛，增加人氣，同時(shí)請一個(gè)專(zhuān)業(yè)攝影師，對活動(dòng)現在進(jìn)行拍攝，保存影像資料，以備后用。
四、活動(dòng)內容：
1、現場(chǎng)抽獎活動(dòng)。
A：抽獎方式：
在用餐大廳設置一棵大的圣誕樹(shù)，上面掛對獎卡號，來(lái)用餐的客人每人均可抽取一張，同時(shí)在收銀臺設置抽獎箱，里面存放相對應的抽獎號碼。
每天中午和晚用餐高峰期，分別從抽獎箱抽出一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名。
B：獎品設置：
一等獎：價(jià)值138元的代金劵一張。
二等獎：價(jià)值88元的代金劵一張。
三等獎： 價(jià)值68元的代金劵一張。
C：亮點(diǎn)：
請獲獎佳賓代表上臺發(fā)個(gè)圣誕祝福!!
2、會(huì )員卡發(fā)放活動(dòng)。
A：發(fā)放方式：
當天來(lái)消費的顧客，滿(mǎn)50元即可獲得本店贈送的會(huì )員卡一張，并獲得在簽名墻上簽名權。
B：會(huì )員卡發(fā)放管理：
會(huì )員卡的管理、發(fā)放和登記工作均由收銀員負責。
C：亮點(diǎn):
設置會(huì )員簽名墻，在活動(dòng)結束后，將會(huì )員簽名墻做成永久性墻壁，永久保存。
五、活動(dòng)宣傳：
1、氛圍營(yíng)造：店外設置開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)廣告，可以做成噴繪形式。
店內按圣誕層氛圍營(yíng)造。
2、廣告單發(fā)放：印制開(kāi)業(yè)廣告宣傳單，在開(kāi)業(yè)前五天在周邊客源集散地發(fā)放。
六、活動(dòng)管理：
本活動(dòng)由店經(jīng)理全面負責實(shí)話(huà)，各項工作由主管、領(lǐng)班、收銀員分擔實(shí)施.
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