小滿(mǎn)節氣養生湯

小滿(mǎn)節氣養生湯

小滿(mǎn)節氣，多飲湯品也十分重要，宜綠豆芽蛤蜊湯、苦瓜木棉花牛肉湯、淮山赤小豆節瓜豬月展湯、薺菜生姜魚(yú)頭湯、胡椒粒老雞豬肚湯、西洋參紅棗生魚(yú)湯，千斤拔雞腳湯等，這些湯品具清熱、養陰、祛濕、暖胃、溫補等功效。下面，小編介紹7種小滿(mǎn)節氣的養生湯，希望大家能夠滿(mǎn)意!

1、薺菜生姜魚(yú)頭湯

材料：鯽魚(yú)魚(yú)頭一顆，薺菜250克，生姜一塊，食鹽、水適量。

做法：將魚(yú)頭對半劈開(kāi)，去掉鰓部后用清水洗凈備用，薺菜摘洗干凈備用，生姜切較粗的姜片備用;鍋中放半鍋水煮沸，下入魚(yú)頭和姜片繼續大火煮5分鐘，再轉小火燉煮約5-10分鐘;再次轉大火，下入薺菜，薺菜煮好后關(guān)火，加少量食鹽調味后即可食用。

功效：小滿(mǎn)節氣濕熱難耐，薺菜魚(yú)頭湯清熱祛濕。選用可清熱利濕的薺菜來(lái)與魚(yú)頭一起搭配，正好可以達到清熱、利水、開(kāi)胃、溫補的目的。

2、土茯苓雙豆豬瘦肉

材料：土茯苓30克、祛濕豆50克、赤小豆30克、陳皮14個(gè)、豬瘦肉300克、生姜3片。

做法：土茯苓、祛濕豆、赤小豆均浸泡、洗凈，陳皮去瓤;豬瘦肉洗凈，切塊，與生姜一起放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約一個(gè)半小時(shí)，調入適量食鹽便可。

功效：有清熱、祛濕、解毒的功效，同時(shí)亦是暮春時(shí)家庭祛濕健脾的養生湯水，且男女老少皆宜。

3、苦瓜排骨湯

材料：鮮苦瓜4個(gè)，豬排骨500克。

做法：鮮苦瓜去瓤、洗凈、切塊，豬排骨洗凈切塊，并加入作料放入滾水鍋內，用文火煲。

功效：有清心、瀉火、解毒之功效。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。

4、紅菜頭薯仔番茄湯

材料：紅菜頭300克、薯仔200-250克、番茄2個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。

做法：各物洗凈;紅菜頭取其葉莖;薯仔去皮，切塊;番茄切塊;瘦肉切塊。在瓦煲內加入清水2000毫升(約8碗量)、姜和薯仔、瘦肉，武火滾沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí)，下紅菜頭葉莖和番茄，繼續煲10分鐘，下鹽便可。為3-4人量。

功效：每年3月至5月間，正是吃紅菜頭的最佳時(shí)節，以紅菜頭配薯仔番茄煲豬瘦肉為湯，氣味醇香平和可口，有健脾益氣、養肝暖胃的功效，為初夏時(shí)家庭養生靚湯。

5、鴨肉冬瓜湯

材料：冬瓜400克、鴨肉100克、太子參30克、金銀花10克、鹽、味精、姜蔥等調料適量。

做法：將鴨肉切片，用沸水燙后撈出，冬瓜去皮洗凈切成薄片，備用。太子參、金銀花放入鍋中加水煎煮，然后將金銀花揀出，湯汁及太子參留用。將鴨肉、冬瓜、姜放入湯汁中煮熟，放入食鹽、味精和蔥花調味，即可食用。

功效：鴨肉性寒味甘屬清補之物，并含有豐富的蛋白質(zhì)。冬瓜清熱利尿，有潤肺生津，化痰止渴，清熱生津，去暑除煩的功效，冬瓜配鴨肉很適用于夏季體內有熱、上火的人食用，陽(yáng)虛肢冷者慎食。

6、赤小豆粟米須煲生魚(yú)湯

材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚(yú)1～2條(約500克)，生姜3片。

做法：赤小豆、粟米須洗凈后稍浸泡，生魚(yú)洗凈后晾干;用少許姜絲起鍋，將生魚(yú)放進(jìn)油鍋內慢火煎至微黃;把赤小豆、粟米須和生姜放進(jìn)瓦煲內，加入適量清水，大火煲沸后，再加入生魚(yú)滾后，改為小火煲約1個(gè)半小時(shí)，最后放鹽即可。

功效：這道湯主要是祛濕，選用的食材都有除濕利水的功效，因小滿(mǎn)前后陰雨天氣較多，空氣濕度較高，這個(gè)湯正適合這個(gè)時(shí)節飲用。

7、鮮石斛燉豬瘦肉

材料：鮮石斛10克、豬瘦肉100克、生姜1-2片。

做法：將新鮮石斛洗凈、浸泡;豬瘦肉洗凈，瀝干水，切為小塊狀，與生姜一起放入燉盅內，加入清開(kāi)水2500毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調入適量食鹽。

功效：具滋陰生津、養胃益脾之功效，除了作為初夏時(shí)養胃的靚湯外，還可用于病后虛熱的陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔、目暗不明的輔助調理之用。

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小滿(mǎn)節氣的由來(lái)

小滿(mǎn)是二十四節氣之一，夏季的第二個(gè)節氣。每年5月20日到22日之間視太陽(yáng)到達黃徑60°時(shí)為小滿(mǎn)�！对铝钇呤�二候集解》：“四月中，小滿(mǎn)者，物致于此小得盈滿(mǎn)�！边@時(shí)全國北方地區麥類(lèi)等夏熟作物籽粒已開(kāi)始飽滿(mǎn)，但還沒(méi)有成熟，約相當乳熟后期，所以叫小滿(mǎn)。此時(shí)宜抓緊麥田蟲(chóng)害的防治，預防干熱風(fēng)和突如其來(lái)的雷雨大風(fēng)、冰雹的襲擊。南方宜抓緊水稻的追肥、耘禾，促進(jìn)分孽，抓緊晴天進(jìn)行夏熟作物的收打和晾曬。小滿(mǎn)以后，黃河以南到長(cháng)江中下游地區開(kāi)始出現35℃以上的高溫天氣，有關(guān)部門(mén)和單位應注意防暑工作�！靶�滿(mǎn)”時(shí)節謹防災 。

我國古代將小滿(mǎn)分為三候：“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至�！笔钦f(shuō)小滿(mǎn)節氣中，苦菜已經(jīng)枝葉繁茂;而喜陰的一些枝條細軟的草類(lèi)在強烈的陽(yáng)光下開(kāi)始枯死;此時(shí)麥子開(kāi)始成熟。

南方地區的農諺賦予小滿(mǎn)以新的寓意：“小滿(mǎn)不滿(mǎn)，干斷思坎”;“小滿(mǎn)不滿(mǎn)，芒種不管”。把“滿(mǎn)”用來(lái)形容雨水的盈缺，指出小滿(mǎn)時(shí)田里如果蓄不滿(mǎn)水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種時(shí)也無(wú)法栽插水稻。因為“立夏小滿(mǎn)正栽秧”，“秧奔小滿(mǎn)谷奔秋”，小滿(mǎn)正是適宜水稻栽插的季節。華南的夏旱嚴重與否，和水稻栽插面積的多少，有直接的關(guān)系;而栽插的遲早，又與水稻單產(chǎn)的高低密切相關(guān)。華南中部和西部，常有冬干春旱，大雨來(lái)臨又較遲，有些年份要到6月大雨才姍姍而來(lái)，最晚甚至可遲至7月。加之常年小滿(mǎn)節氣雨量不多，平均僅40毫米左右，自然降雨量不能滿(mǎn)足栽秧需水量，使得水源缺乏的華南中部夏旱更為嚴重。俗話(huà)說(shuō)：“蓄水如蓄糧”，“保水如保糧”。為了抗御干旱，除了改進(jìn)耕作栽培措施和加快植樹(shù)造林外，特別需要注意抓好頭年的蓄水保水工作。但是，也要注意可能出現的連續陰雨天氣，對小春作物收曬的影響。西北高原山地區，這時(shí)多已進(jìn)入雨季，作物生長(cháng)旺盛，欣欣向榮。但有較強冷空氣南下時(shí)，使贛、浙、閩、粵等省5月下旬至6月上旬出現連續3天以上日平均氣溫低于20℃，日最低氣溫低于17℃的低溫陰雨天氣，會(huì )影響這些地區的早稻稻穗發(fā)育和揚花受粉。俗稱(chēng)“五月寒”，又稱(chēng)為“小滿(mǎn)寒”。

這一時(shí)期，一定要注意澆好“麥黃水”，抓緊麥田蟲(chóng)害的防治，以增強麥子的長(cháng)勢，同時(shí)還應采取一些有效的防風(fēng)措施預防干熱風(fēng)和突如其來(lái)的雷雨大風(fēng)的襲擊。南方宜抓緊水稻的追肥、耘禾，促進(jìn)分孽，抓緊晴天進(jìn)行夏熟作物的收打和晾曬。

從氣候特征來(lái)看，在小滿(mǎn)節氣到下一個(gè)芒種節氣期間，全國各地都是漸次進(jìn)入了夏季，南北溫差進(jìn)一步縮小，降水進(jìn)一步增多。小滿(mǎn)以后，黃河以南到長(cháng)江中下游地區開(kāi)始出現35℃以上的高溫天氣，有關(guān)部門(mén)和單位應注意防暑工作。小滿(mǎn)節氣之后更是疾病容易出現的時(shí)候。建議人們要有“未病先防”的養生意識，從增強機體的正氣和防止病邪的侵害這兩方面入手。

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