春節飲食注意事項

春節飲食注意事項

春節前夕，食品消費進(jìn)入了高峰期，同時(shí)也是容易引發(fā)多種食品安全問(wèn)題的敏感時(shí)期。為使消費者能夠安全地消費食品，避免食物中毒及各類(lèi)食品安全問(wèn)題的發(fā)生，上海市食品藥品監督管理局發(fā)布春節食品安全消費警示：

節前采辦年貨，節中補充主副食品時(shí)請留心以下5點(diǎn)：

■有證銷(xiāo)售要在持有《上海市食品衛生許可證》的單位選購食品。

■看清標志選購食品時(shí)要查看標志，不買(mǎi)不符合標志要求的食品。(定型包裝食品的外包裝和散裝食品的銷(xiāo)售區域都應標注品名、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、保存條件等內容)

■防止污染選購食品時(shí)要避免直接入口食品與非直接入口食品發(fā)生交叉污染。

■查明證明選購肉品、熟食、豆制品和保健食品可分別查驗檢疫合格證、熟食送貨單、豆制品送貨單和保健食品批準證書(shū)。

■辨別質(zhì)量不要購買(mǎi)感官性狀異常的可疑食品。

從飯店吃年夜飯到親朋好友小聚，節日里外出就餐的頻率大大增加，應注意：

■不吃無(wú)證食品外出就餐應選擇持有《上海市食品衛生許可證》的飯店。盡量不選擇客流量較平時(shí)大量增加，可能導致超負荷供應的飯店。

■查看衛生狀況必要時(shí)可事先實(shí)地查看飯店的衛生狀況，餐前洗手、使用公筷。

■辨別食品用餐時(shí)應注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物。不要暴飲暴食。

■不吃違禁食品少吃或不吃生食水產(chǎn)品，切勿食用毛蚶、泥蚶(寧蚶)、魁蚶(赤貝)、超過(guò)保質(zhì)期食品、腐敗變質(zhì)食品等違禁食品。

7天長(cháng)假，總算有空燒燒菜肴，向家人顯示一下廚藝。專(zhuān)家提醒市民，居家飲食也應留心以下6點(diǎn)：

■生熟分開(kāi)加工和盛放食品時(shí)，應避免生熟食品交叉污染。使用冰箱冷藏食品時(shí)，生熟食品應分層放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鮮膜包好。

■燒熟煮透食品應當燒熟煮透，食品中心溫度70℃以上。

■生食要謹慎不生食淡水水產(chǎn)品。

■清洗消毒生吃瓜果蔬菜一定要洗凈消毒。

■隔夜食品要回燒冷藏或過(guò)夜的熟食、剩飯菜食用前須徹底加熱。

■冰箱非保險箱控制食品的存放時(shí)間，及時(shí)處理冰箱內變質(zhì)變味的食物。

節日里發(fā)生任何有關(guān)食品衛生問(wèn)題，特別是外出就餐發(fā)生食物中毒，均應及時(shí)向當地食品藥品監督部門(mén)投訴(見(jiàn)表)，以便及時(shí)得到調查。發(fā)生食品衛生問(wèn)題時(shí)，應當收集好證據，保存好購物、消費發(fā)票等有關(guān)憑證;就餐時(shí)保護好認為存在食品衛生問(wèn)題的飯菜原狀，并立即與飯店負責人交涉。造成健康損害的，及時(shí)就診并保存病歷卡、化驗報告等相關(guān)證據。

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